美妈一日三餐
一、一日三餐
1、今日早餐:香菇鸡肉粥
?营养特点：香喷喷热乎乎的，香菇能提高人体免疫力，鸡肉富含丰富蛋白质，而且热量很低，作为早餐好吃又容易消化，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。今日午餐:醋溜土豆丝+豆豉酱烧肉丸+番茄鸡蛋菠菜汤+蒜蓉西兰花
?营养特点：土豆丝系列一直是我的大爱，尽管是一道素菜，但绝不比任何荤菜差劲，单靠它，已经完全能够下饭了，简单易做；番茄鸡蛋菠菜汤是一道快手滚汤，非常清淡，但是也非常营养；宝宝餐蒜蓉西兰花清香鲜甜。今日晚餐:蒜苔炒腊肉+凉拌芝麻菠菜+西洋参清炖羊肉汤+蛤蜊蒸蛋?营养特点：蒜薹所具有的蒜香能增加菜肴的香味，搭配风味独特的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能；菠菜除了炒、做汤，用来凉拌也很不错，这道凉拌芝麻菠菜做法简单，水焯的方式最大限度的保证了蔬菜的营养；羊肉炖萝卜是我们常吃的一种炖羊肉做法，何不试试用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤；小朋友要注意补钙，最佳的方式在于从食物中汲取，这款蛤蜊蒸蛋中的蛋羹滑滑的，由于加入了蛤蜊，特别鲜美。今日早餐:奶香开花馒头营养特点：奶香开花馒头制作简单，容易消化，并加入了黑芝麻和牛奶，营养丰富。今日午餐:麻婆豆腐+清炒菜心+河蚌咸肉豆腐煲+蘑菇炒肉片
?营养特点：麻婆豆腐素来是家常下饭的快手菜，豆腐滑嫩，味道鲜香，十分好吃；清炒菜心鲜嫩可口，清热去火；河蚌咸肉豆腐煲味道鲜美，新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐，在砂煲内慢火炖上1-2小时，吃的时候撒上些胡椒粉，那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了；宝宝餐蘑菇炒肉片富含丰富的氨基酸，能够提高宝宝的抵抗力今日晚餐:干煸肥肠+清炒空心菜梗+平菇鸡蛋汤+肉骨头粥
?营养特点：干煸肥肠浓香扑鼻，吃起来满口流油，相当地解馋，是很多人爱吃的美味家常菜，麻辣干香爽脆，是道下酒的好菜，不用担心猪内脏胆固醇高，不是经常吃，没关系的。还是那句老话，吃多了上火，偶尔过过嘴瘾还是不错的，毕竟，猪大肠本身也有补虚、止渴止血之功效；在吃过油腻的干煸肥肠后，清炒空心菜梗和平菇鸡蛋汤都具有消脂解腻的功效，脆嫩的菜梗，清爽的汤水，绝对是一种享受；鲜美补钙的肉骨头粥，好吃易消化，宝宝一定会喜欢的。宝宝辅食三色肝末功效：补气养血
原料：菠菜碎；番茄碎；胡萝卜碎；洋葱碎；肝末；
步骤与做法：1、猪肝洗净，切片后煮熟，然后切碎；2、菠菜过一下水再切碎；胡萝卜，番茄切碎；3、小奶锅里加一点高汤或清水，再加番茄碎，胡萝卜碎，洋葱碎，肝末一起煮，快煮好的时候放入青菜碎即可。4）、适合7个月以上的宝宝食用，富含多种营养素。今日早餐营养搭配萝卜丝饼营养特点：金黄黄的萝卜丝饼出锅，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。香香糯糯，让人回味。萝卜丝饼的做法如下：功效：清热解毒
原料：白萝卜；面粉；葱；步骤与做法：1、白萝卜去皮刨成细丝，葱洗净切成葱花，萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊。平底锅放少量油烧热，模具放入，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀。2）、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上；等萝卜丝饼底部凝固后，拿走模具，翻面煎至两面金黄即可今日午餐营养搭配：菠萝烧排骨的做法+清炒菠菜的做法+西洋菜排骨汤的做法+茄汁花菜的做法(宝宝餐)营养特点：菠萝烧排骨算是一种东南亚风味的菜了，果香浓郁，酸甜可口，茄汁味不用多说，男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人，人见人爱，再配上甜蜜的菠萝，清新之气更添风味；菠菜具有补血的效果，也是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜，肥胖者常食此菜，具有良好的减肥健美作用；猪骨久炖后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常滋润，西洋菜有清热润燥的作用，蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；宝宝餐茄汁花菜酸酸甜甜，花菜在番茄汁中泡了个澡，口感软糯酸甜，这正是小盆友们最喜欢的口味！今日晚餐营养搭配：蚂蚁上树的做法+手撕包菜的做法+萝卜丝鲫鱼汤的做法+丸子豆腐蔬菜汤的做法(宝宝餐)营养特点：蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好；手撕包菜麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用；萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒；宝宝餐丸子豆腐蔬菜汤有着很漂亮的造型，丸子像花开朵朵，非常好看，尤其适合小朋友。中餐营养分析：菠萝烧排骨算是一种东南亚风味的菜了，果香浓郁，酸甜可口，茄汁味不用多说，男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人，人见人爱，再配上甜蜜的菠萝，清新之气更添风味；菠菜具有补血的效果，也是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜，肥胖者常食此菜，具有良好的减肥健美作用；猪骨久炖后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常滋润，西洋菜有清热润燥的作用，蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；宝宝餐茄汁花菜酸酸甜甜，花菜在番茄汁中泡了个澡，口感软糯酸甜，这正是小盆友们最喜欢的味！晚餐营养分析：蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好；手撕包菜麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用；萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒；宝宝餐丸子豆腐蔬菜汤有着很漂亮的造型，丸子像花开朵朵，非常好看，尤其适合小朋友今日早餐:培根炒米粉
?营养特点：米粉爽滑可口，荤素结合，做法简单，如同炒饭一般，各种营养都参合进去了。功效：补钙铁锌硒原料：培根；干米粉；鸡蛋；火腿肠；青椒；青菜；今日午餐:青椒肉丝+腐乳芋头+清心润肺汤+青蒜炒胡萝卜
?营养特点：青椒肉丝这道菜色泽美观，质嫩味美。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了；芋艿含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，南乳汁搭配芋头，软糯的芋头变得很开胃，让你食指大动的芋头吃法，喜欢吃芋头的朋友千万别错过；这道清心润肺汤加入了很多安神滋阴的食材，汤料，全都可以在中药店买到，做法也不复杂，寒冷的冬季，美美地喝上一碗滋润的汤水，觉得整个人都热乎起来；宝宝餐青蒜炒胡萝卜营养很丰富。今日晚餐:红烧茄子+毛豆榨菜肉丝+鱼丸菠菜汤+香干炒胡萝卜
?营养特点：红烧茄子是很多人都喜欢的一道家常菜，我们在做这道菜时，可以将茄子放入少量盐煞下水，这样烧起来可以省去不少油，也健康了不少；毛豆榨菜肉丝有荤有素，其中的榨菜算是点睛之笔，爽脆可口，非常下饭；鱼丸菠菜汤味道清爽，汤鲜味美；宝宝餐香干炒胡萝卜是非常简单的一道菜，香干具有补钙的效果，胡萝卜具有补血明目的功效，总之，非常的营养。宝宝辅食肉末茄泥功效：补钙铁锌硒
原料：圆茄子；精肉末；
步骤与做法：1、蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。2、圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内。3、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。月子餐鲜虾番茄鸡蛋面功效：补钙铁锌硒益智补脑
原料：面条1把；大虾8只；番茄2个；油菜3颗；鸡蛋1个；
步骤与做法：1、番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。（要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。）3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。今日早餐:蔬菜鸡蛋薄饼
?营养特点：摊一张又薄又软的香香薄饼，和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。这个饼，花个几分钟就能搞定，简单又方便的美味早餐！功效：补钙铁锌硒
原料：面粉100克左右；香菜叶（用香葱或者其他蔬菜替代也可）；鸡蛋两个；胡萝卜今日午餐:南乳鸡翅+扁豆炒肉+土豆白菜汤+番茄羊肉片
?营养特点：用腐乳来做菜，味道通常不错，今天我用腐乳来烧鸡翅，味道很棒，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效；扁豆炒肉是一道荤素结合的菜，当然，直接素炒扁豆味道也很不错，清热解毒，不过，扁豆一定要熟透了才能吃哦；土豆白菜汤是比较暖身的素汤，突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了；宝宝餐番茄羊肉酸酸甜甜，很开胃。今日晚餐:梅菜蒸肉饼+油渣炒菜心+茯苓炖鸭+银鱼炒蛋
?营养特点：梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口；油渣炒菜心料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；这道茯苓炖鸭有助于利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；宝宝餐银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、有益于宝贝的神经系统和骨骼系统的发育。梅菜蒸肉饼的做法如下：功效：清热解毒补气养血
原料：猪肉；梅菜（惠州矮陂菜）；姜；葱；宝宝辅食菜花胡萝卜泥功效：补气养血滋阴润燥
原料：胡萝卜；花菜；月子餐丝瓜肉末蛋花汤
功效：清热解毒减肥瘦身
原料：嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；
步骤与做法：1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。4、.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
7、制作心得：1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。快乐周末来点素醋溜土豆丝促食欲今日早餐:香菇鸡肉粥
?营养特点：香喷喷热乎乎的，香菇能提高人体免疫力，鸡肉富含丰富蛋白质，而且热量很低，作为早餐好吃又容易消化，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。功效：补气养血
原料：大米半杯；香菇2朵；鸡胸肉半块；玉米粒适量；胡萝卜一小块；今日午餐营养搭配：醋溜土豆丝的做法+豆豉酱烧肉丸的做法+番茄鸡蛋菠菜汤的做法+蒜蓉西兰花的做法(宝宝餐)今日晚餐营养搭配：蒜苔炒腊肉的做法+凉拌芝麻菠菜的做法+西洋参清炖羊肉汤的做法+蛤蜊蒸蛋的做法(宝宝餐)中餐营养分析：土豆丝系列一直是我的大爱，尽管是一道素菜，但绝不比任何荤菜差劲，单靠它，已经完全能够下饭了，简单易做；番茄鸡蛋菠菜汤是一道快手滚汤，非常清淡，但是也非常营养；宝宝餐蒜蓉西兰花清香鲜甜。晚餐营养分析：蒜薹所具有的蒜香能增加菜肴的香味，搭配风味独特的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能；菠菜除了炒、做汤，用来凉拌也很不错，这道凉拌芝麻菠菜做法简单，水焯的方式最大限度的保证了蔬菜的营养；羊肉炖萝卜是我们常吃的一种炖羊肉做法，何不试试用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤；小朋友要注意补钙，最佳的方式在于从食物中汲取，这款蛤蜊蒸蛋中的蛋羹滑滑的，由于加入了蛤蜊，特别鲜美。今日早餐:牛肉豆角蛋炒饭
?营养特点：一道营养丰富的炒饭，有肉有蛋有蔬菜，口味清淡但不失鲜美。功效：补气养血
原料：牛肉；豆角；鸡蛋；米饭；牛肉豆角蛋炒饭的做法如下：步骤与做法：准备：1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。2、豆角切丁。3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭。
做法：1、锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。2、锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味。3、再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固。4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。
备注：1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩。2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩。3、都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎。4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长。今日午餐:腐竹焖牛腩+香菇炒芹菜+海带豆腐汤+糖醋带鱼
?营养特点：牛肉的吃法很多，今天介绍腐竹焖牛腩，腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，是营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品；牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，这道菜可谓是强强联合；春季寒冷时刻在补充食物上容易出现营养过剩，因此要注意补充蔬菜的摄入，这道香菇炒芹菜搭配食用，利于肠蠕动，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用；春季容易引起上火的症状，这道海带豆腐汤具有清热解毒的功效，豆腐与海带的搭配，可算是珠联璧合，日本人认为是长生不老的“妙药”；宝宝餐糖醋带鱼口味酸酸甜甜，适合小朋友，带鱼富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。腐竹焖牛腩的做法如下：功效：补气养血
原料：牛腩；腐竹；胡萝卜；香菇；姜；蒜；红酒；高汤；
【主菜】:腐竹焖牛腩
步骤与做法：1、将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；2、锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；3、约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；4、30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）．
5、“强强联手”的腐竹焖牛腩，补充能量。
今日晚餐:番茄炒蛋+炒山药+酸菜芋头汤+酱烧豆干
?营养特点：番茄炒蛋是一道又简单又好吃的菜肴，酸酸甜甜，很开胃，热量也很低，不仅营养，而且具有减肥的功效；山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体；酸菜芋头汤是脾胃虚寒的人进补的首选，其中加入了酸菜，还非常开胃；酱烧豆干是一道零难度的下饭菜，酱汁浓郁，富含丰富的植物蛋白。番茄炒蛋功效：减肥瘦身“三高”调养
原料：鸡蛋；番茄；宝宝辅食油菜粥功效：清热解毒补钙铁锌硒
原料：大米30克；油菜叶5片；
步骤与做法：1、大米洗净加水煮至米熟烂。2、油菜叶洗净，剁碎。3、油菜放入粥中，再煮5分钟。4）、油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少，可以放心让宝宝多吃。适合7个月以上的宝宝。5、菠菜、苋菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以给宝宝做成各式各样的菜粥，但它们虽营养丰富，草酸含量却也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以给宝宝食用前最好用开水焯一遍。这些蔬菜也需要一种一种逐步添加。今日早餐:蛋炒方便面
?营养特点：这种吃法是最简单也最懒的蛋炒方便面了，不过为了营养考虑，最好加一些蔬菜进去，当然，如果用一般的挂面来代替方便面，那就更加好了。功效：健脾开胃
原料：方便面；鸡蛋；今日午餐:鱼籽豆腐煲+清炒冬瓜+蜂蜜金橘茶+发财猪馒头
?营养特点：这道鱼籽豆腐煲一点都不腥，香辣可口，营养丰富，其中鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春，值得注意的是，鱼籽含有较多的胆固醇，老人及心脑血管疾病的人最好禁食；清炒冬瓜味道清淡，清热解毒；春季是流行性感冒的高发期，这道蜂蜜金橘茶，可以润喉、化痰、消食，没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒；宝宝餐发财猪馒头造型十分可爱，香甜渲软，宝宝一定会喜欢的。鱼籽豆腐煲的做法如下：功效：补钙铁锌硒益智补脑
原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；
【主菜】:鱼籽豆腐煲
步骤与做法：1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；3、豆腐切成2CM见方的小块；4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
7、小贴士1：鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥；8、小贴士2：鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥；
9)、小贴士3：鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋；
10、小贴士4：鱼籽煎熟后，同样也要用小火，加水慢炖比较长的时间，才容易进味儿，不然味道在表面，不好吃，最后说一点，这个菜越热越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天现的再热，比第一天要好吃的得多哦！今日晚餐:干煸四季豆+炝菠菜+莲藕百合鸭汤+汽水肉炖全蛋
?营养特点：干煸四季豆是一道很下饭的家常菜，四季豆经过油的干煸过程，失去部分水分，格外的干香，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；菠菜特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，这道简单的炝菠菜适合家庭餐；鸭汤是很滋补的一道汤，有上火现象的朋友可以在煲汤的过程中加入清热的莲子百合；汽水肉炖全蛋很适合给孩子吃，剁成细末的猪肉拌以鸡蛋，经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。今日早餐:红枣桂圆黑米粥
?营养特点：红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。红枣桂圆黑米粥的做法如下：功效：补气养血安神助眠原料：黑米；大米；红枣；桂圆干；步骤与做法：1、黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。2、红枣和桂圆干用水冲洗干净。3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。今日午餐:孜然牛肉+红烧南瓜+玉米排骨汤+山药炒肉丁
?营养特点：牛肉补气养血，而且脂肪含量也比猪肉要低很多，一道简单的孜然牛肉，散发着诱人的香味，贼好吃，也非常下饭；这道红烧南瓜的味道很不一般，带着一点焦香味儿，并且，葱香和酱香混合在一起的味道，真的是美妙极了，南瓜的营养价值也不容小看，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用；玉米排骨汤是家庭经常喝的一款煲汤，味道非常甜美，尤其是玉米，经过炖煮以后，玉米的清甜会渗透到排骨中，汤中；宝宝餐山药炒肉丁是为不爱吃蔬菜的宝宝准备的，为了让宝贝喜欢吃蔬菜，尝试将各种颜色的蔬菜搭配在一起，切成好看的形状，来吸引宝宝的食欲。孜然牛肉：功效：补气养血
原料：牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）；今日晚餐:雪菜肉末炒毛豆+咖喱土豆+香菇炖鸡+鸡蛋海苔瘦肉卷
?营养特点：雪菜肉末炒毛豆是一道，集下饭，佐粥和带饭三种吃法儿为一身的菜，不吹牛的形容，就俩字：好吃；土豆可是瘦身的宝贝哦，土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化，咖喱土豆，富含浓郁东南亚风味，色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口；浓郁鲜美的香菇炖鸡，久违了的妈妈牌味道，最鲜美、最嫩滑的吃鸡法则，补气血、养颜、提高免疫力；宝宝餐鸡蛋海苔瘦肉卷光是造型就足以让宝宝喜欢了，海苔的味道多数孩子都喜欢，将其加到蛋卷里，与肉、蛋搭配在一起，相对原来没有加海苔的“鸡蛋瘦肉卷”在味道上更加鲜美浓郁。雪菜肉末炒毛豆：功效：健脾开胃补钙铁锌硒
原料：雪菜；毛豆；肉末；葱；姜；蒜；宝宝辅食鳕鱼冬瓜粥功效：补钙铁锌硒益智补脑
原料：大米；鳕鱼；冬瓜鳕鱼去皮去刺，拌入粥内。适合7个月以上的宝宝。孕妇餐鸡肉南瓜粥功效：减肥瘦身润肠通便
原料：南瓜；蘑菇；百叶（做菜剩的，已经焯过水）；鸡腿；姜；蒜；葱；
步骤与做法：1、南瓜，蘑菇，百叶（做菜剩的，已经焯过水），鸡腿（材料你可以自己选择搭配）；鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜（可不用）腌制半小时以上；南瓜去皮去馕切成小块。
2、蘑菇切片焯水后备用；不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）。
3、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火。（水要一次加足，中途加水，会影响粥的质量和口感）4、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味（煮的时候要不断搅拌，以免糊锅）。5、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火（煮这个粥要注意南瓜加入的时间，以及火候，保证煮好的粥里的南瓜烂而不散）。
6、这款南瓜粥加入了各种各样的食材，可谓是营养均衡。宝宝辅食蔬菜汤功效：清热解毒
原料：蔬菜200克（白菜、菜花、生菜、菠菜等均可）；
步骤与做法：1、蔬菜200克（白菜、菜花、生菜、菠菜等均可），将蔬菜择洗干净，放入沸水中快速焯烫一下，立即取出，切成碎末；2、锅中倒入清水，大火烧沸，将菜末倒入，沸煮3-5分钟，倒入容器中，晾至微温，只取食上层清汁，即为菜汤。适合三个月以上的宝宝食用。
3、为了宝宝的健康，做菜汤的蔬菜一定要清洗干净，可以先放入盐水中浸泡30分钟，这样可以有效去除残留在菜叶上的农药等有害成份。4、PS：以上蔬果汁中注明的份量，并非一次要全部给宝宝喝完，一是根据宝宝的月龄，二是根据宝宝对果汁的喜爱程度，自由调节份量，宝宝不喜欢的蔬果，可用其它的品种代替。5、2-3个月龄：可给新鲜的果汁或菜水。每日两次，每次从一匙开始逐渐到十余匙。可以补充维生素C和其他营养成分。4-5个月龄：母奶不足者，每天可适量增加牛奶或米糊。4个月以上的婴儿，体内铁质已逐渐消耗完，应添加富含铁的食物，如蛋黄；每次可从1/4个开始，逐渐增加到一个。还可给少量的苹果泥、菜泥或鱼泥等。5个月龄：可给些烂稀粥、饼干。在吃奶前试吃少量。6个月龄：此时婴儿开始萌牙，可给些稍硬条状饼干、馒头片；适量的蛋羹、烂面片、肉松等。7-9个月龄：添加肝泥、豆腐、肉末、碎菜，每日2-3顿；适量的面包、蛋糕等。10-12个月龄：可给烂饭或面片加些瘦肉末、蔬菜；煮烂的鸡、鱼、肝；每日两三顿。随着辅食量的增加，奶量随之减少。6、宝宝多吃蔬菜的好处1：是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜；维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。7、宝宝多吃蔬菜的好处2：蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。8、宝宝多吃蔬菜的好处3：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。9、宝宝多吃蔬菜的好处4：有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。今日早餐营养搭配：蔬菜鸡蛋薄饼的做法?营养特点：摊一张又薄又软的香香薄饼，和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。这个饼，花个几分钟就能搞定，简单又方便的美味早餐！蔬菜鸡蛋薄饼的做法如下：功效：补钙铁锌硒
原料：面粉100克左右；香菜叶（用香葱或者其他蔬菜替代也可）；鸡蛋两个；胡萝卜；
上班族快手早餐：香菜鸡蛋薄饼、醇香豆浆
步骤与做法：1、材料：面粉100克左右（够摊2-3锅饼，27厘米的口径平底锅）、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜（可以先把胡萝卜搅碎成糊或者切成碎）、适量水、
2、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
3、取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。4)、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。5)、碎碎念：.面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。.摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。.面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。.薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。.如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。.这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。
今日午餐营养搭配：南乳鸡翅的做法+扁豆炒肉的做法+土豆白菜汤的做法+番茄羊肉片的做法(宝宝餐)今日晚餐营养搭配：梅菜蒸肉饼的做法+油渣炒菜心的做法+茯苓炖鸭的做法+银鱼炒蛋的做法(宝宝餐)中餐营养分析：用腐乳来做菜，味道通常不错，今天我用腐乳来烧鸡翅，味道很棒，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效；扁豆炒肉是一道荤素结合的菜，当然，直接素炒扁豆味道也很不错，清热解毒，不过，扁豆一定要熟透了才能吃哦；土豆白菜汤是比较暖身的素汤，突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了；宝宝餐番茄羊肉酸酸甜甜，很开胃。晚餐营养分析：梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口；油渣炒菜心料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；这道茯苓炖鸭有助于利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；宝宝餐银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、有益于宝贝的神经系统和骨骼系统的发育。黄瓜炒蘑菇功效：减肥瘦身“三高”调养
原料：平菇750克；黄瓜1根；葱；姜；蒜末；干红辣椒6根；
步骤与做法：1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。2)、黄瓜刷净，切成梯形片（见图）。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。3)、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
2、芒果西米捞功效：美容养颜
原料：象牙芒果1只；椰浆1罐；西米露；椰汁；
步骤与做法：1、锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水。
2、椰浆用开罐器打开，与椰汁兑好，加入白糖煮开。
3、芒果切开，用刀划成田字型，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用。4、把兑好的椰浆汁、芒果浆混合，倒入西米露，待凉后放入冰箱冰镇半小时，食用时码一些芒果粒在面上。
5、小贴士：1、椰浆是一定要加的，如买不到可用椰汁代替，但是椰浆味道更正宗！推荐金牌高达（甄想记），麦德龙可以，用量自己看着办~想吃香浓点就多加一点；2、西米露一定是沸水下锅煮~而且要不停搅拌，避免糊锅，煮好后用冷水冲一下，可以令西米露口感更加劲道；3、芒果推荐用象牙芒果，肉很多，而且很香甜；4、夏天吃这款甜品，冰镇后，QQ的西米~香甜的芒果~还有淡淡的椰香~味道好极了。
6、芒果西米捞，没人会舍得抗拒的一道甜品!对甜品，我是最经不起诱惑的!!!
7、总觉得，甜品带给人的，不止是味蕾的享受，更是心灵上的愉悦。当这道甜品摆在桌面的时候，我被这亮丽的颜色彻底征服了！
8、吃甜品，其实，不分季节，只是，大热天会让人对口感清爽无比的甜品更加宠爱。每次吃甜品~我的脑里只会出现两个字：幸福~
松仁玉米功效：减肥瘦身“三高”调养
原料：松仁；胡萝卜；豌豆；甜玉米粒；黄瓜；葱蒜末
步骤与做法：1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒；2、热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味；3、松子仁小火炒香，防止炒糊（松仁富含油质，所以这道菜尽量少放油）；4、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。
5、松仁含有丰富的胡萝卜素和维生素E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸，它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效，还具有防癌、抗癌作用。孕妈咪吃还可以益气、助消化及促进胎宝宝大脑健康发育。开屏武昌鱼功效：补钙铁锌硒益智补脑
原料：武昌鱼一条；姜5片；姜末10克、蒜末10克；葱末20克；小红尖椒2个；
步骤与做法：1、活武昌鱼一条，打鳞剜鳃；2、头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出；3、中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）；4、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；5、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末；6、放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可；蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末；7、将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。黄瓜大米粥月子餐功效：减肥瘦身清热解毒洋葱爆炒猪肝功效：补气养血
原料：新鲜猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根；
步骤与做法：1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分。2、加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。3、洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。4、姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。5）、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。6、继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。7）、小贴士：1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟；2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味；3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。8)、专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小炒。、猪肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。麻婆豆腐的做法如下：功效：健脾开胃
原料：老豆腐1块；牛肉绞肉半两（也可用猪肉肉代替）
【主菜】:麻婆豆腐
步骤与做法：1、绞肉用姜末、部分葱末、生抽和料酒拌匀；豆腐用开水烫过，切块备用；郫县豆瓣剁碎；
2、用油将郫县豆瓣慢慢熬香，加入辣椒碎、蒜末和花椒粉，用中火炒香；加入腌过的肉末，炒碎；加入准备好的豆腐，小心的翻一下。让豆腐沾上辣油；
3、加入少量水、生抽和1小匙糖。用中火开盖烧。不时拌一下。然后改小火焖片刻；开盖勾一个薄芡。翻动一下，收汤；最后撒上黑胡椒、少量辣椒面和剩余的葱末，淋上几滴麻油即可；
4、做好麻婆豆腐几要点：1.家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦；也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间。2.豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。3.炒豆瓣酱时要用中火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味。4.两个“2分钟”两次“勾芡”很重要。做“麻婆豆腐”，先烧制豆腐2分钟，豆腐烧入味后勾1次芡，再放入牛肉，再烧2分钟再勾1次芡，两个两个“2分钟”两次“勾芡”，烧出来的味道不同凡响。5.菜中的牛肉馅也可以用猪肉馅替代，也可以什么肉都不放。6.为求方便，也可直接买麻婆豆腐调料包来制作。7.碎牛肉一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。
春季餐桌红烧排骨新做法酸甜开胃
菠萝烧排骨的做法这道菠萝烧排骨果香浓郁，酸甜可口，茄汁味不用多说，男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人，人见人爱。再配上甜蜜的菠萝，清新之气更添风味...
标签:家常菜谱宝宝餐孕期餐月子餐家庭餐老人餐上班族快手餐
菠萝烧排骨
补气养血健脾开胃肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；
盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；
果香浓郁，酸甜可口，茄汁味不用多说，男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人，人见人爱。再配上甜蜜的菠萝，清新之气更添风味。
做法和步骤
1
肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。菠萝、青椒改刀切小块。
2
排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
3
加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
4
加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
5
调入适量番茄沙司。加入少许盐。
6
加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
7
小贴士：1、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些；我常买一种泰国产的听装菠萝，不含添加剂的。2、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。
8
味道用菠萝汁来增色，那怎么解腻呢？很简单，就是不要用额外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用来烹饪就足够了。整个烹饪过程无需一滴额外的油，成品一样油亮动人。果味浓香，酸甜开胃，不油不腻的诱人排骨，有谁能不被俘获呢？
9
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
饮食特点
????菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
饮食禁忌
????无
清心润肺汤
清热解毒滋阴润燥猪大骨；猪肉（可不放）；罗汉果1个（10克）；红枣2颗（20克）；玉竹20克；蜜枣4颗（40克）；百合10克；南杏10克；剑花30克；
清水200ml；盐1茶匙（5克）；
这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
做法和步骤
1
准备材料。
2
姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
3
锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
4
将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
5
水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
6
小贴士1:：这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多；不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
7
小贴士2：这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。
8
小贴士3：煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水；通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的；此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈；罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。
饮食特点
????罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。
饮食禁忌
????无
标签:家常菜谱瘦身餐家庭餐上班族快手餐
腐乳芋头
健脾开胃芋头500g；玫瑰腐乳一块；葱；
老抽几滴；红腐乳汁（南乳汁）一大勺（约30ml）；
南乳汁搭配芋头，软糯的芋头变得很开胃，让你食指大动的芋头吃法，喜欢吃芋头的朋友千万别错过。
做法和步骤
1
准备材料；把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花。
2
锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄；倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀。
3
滴入几滴老抽；倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平。
4
盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；开盖收汁，撒上葱花出锅。
5
【小贴士】：1.南乳汁比较咸，所以我没有再另外放盐。调味料的分量，可以根据自己的口味来调整。2.芋头不要切太大块，否则不容易煮酥。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6
凑近点来一张，实在是喜欢南乳汁所呈现出来的这个颜色。
南乳汁搭配芋头，软糯的芋头变得很开胃，让你食指大动的芋头吃法，喜欢吃芋头的朋友千万别错过。
饮食特点
????芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
饮食禁忌
????无
红烧羊肉
补气养血带皮羊排；葱；姜；大蒜；青蒜叶；花椒（一小把）；八角；桂皮；香叶；
生抽；老抽；冰糖；料酒；鸡精；盐；
冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。
做法和步骤
1
准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。
2
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3
青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
4
锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味。
5
加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒。
6
加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；放入香料包。
7
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
8
小贴士：1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。
挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
10
清炖羊肉常用的“羊肉去膻必胜法”：用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮，待到肉质开始变软，捞出萝卜不用，重新再加入白萝卜继续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附，取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味。另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“偏方”，一试之下，果然效果颇好。
饮食特点
饮食禁忌
无
红烧鸡翅
补气养血鸡翅；
冰糖；浓鸡汤宝（用鸡汤更佳）；老抽；
生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩！
做法和步骤
1
鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。
2
放入鸡翅适当拌炒。
3
鸡汤宝用水兑开后倒入。（没过鸡翅的量）
4
放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了）
5
盖上锅盖煨煮收汁即可。
6
补充几句：1、我煮是5、6个鸡翅左右，放大概20ml油，油煮到5成热就可以放冰糖了，转小火不停搅拌，只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了；2、鸡翅的水一定要沥干，不然会溅油的厉害，转大火，将鸡翅放入拌炒几下，立刻加浓汤宝，浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可，兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右，先大火煮开，再转小火慢慢煨煮至收汁即可；3、还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡，只能用小火，不然会拔丝；没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀！！！
7
煮之前不用腌制，也能很入味，口水哗啦啦了吧！～～哈哈
8
生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！
9
用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩！
饮食特点
????鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
饮食禁忌
????无
姜母鸭
功效：补气养血
原料：鸭半只；老姜1个；枸杞少许；
步骤与做法：1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
4、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
5、小贴士：1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补；2.、考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好；3、广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
6、这道经典的台式滋补菜有着悠久的历史，据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，古代的帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，直到商代有位叫吴仲的名医利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品，后来流传至民间成为一款名菜。
7、鸭肉性甘凉，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效，姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效;主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症，鸭与姜煮，可综合两种食物性味，单个食物功效有所减弱，但更适合一般人群食用。
鱼香茄子
健脾开胃长茄子；猪肉馅；胡萝卜（可不加）；冬笋（可不加）；木耳（可不加）；
葱末；姜末；蒜末；豆瓣酱；麻油；生抽；老抽；盐；白糖；胡椒粉；
鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到那间餐馆，大的，小的，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
做法和步骤
1
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。
2
水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。
3
茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝；锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊；茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。
4
炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒；把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤；大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
5
小贴士：1、猪肉馅仅仅用料酒和盐腌制也可；2、高汤可以用清水代替；3、笋丝、胡萝卜丝和木耳丝都可以不加，不过，鱼香茄子油脂含量高，这些蔬菜可以起到消脂的作用。4、不吃辣的也可不放豆瓣酱。5、水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅。
饮食特点
????常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。
饮食禁忌
????茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。
月子餐清炖乳鸽
功效：补气养血
原料：乳鸽1只；鸽蛋若干；姜片；蒜头；干山楂（姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，也有开胃消食的作用）；
步骤与做法：1、准备材料。
2、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。3、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）4、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）5、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
6、鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
7、鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵，有些人家也要每天给孩子吃上一个。
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