药膳食疗
【药膳食疗】
《糖渍龙眼》
组成：鲜龙眼500克，白糖20克。
功效：养心肾。用于心肾不足，小儿不聪，记忆力不强。
用法：将鲜龙眼去壳核，放入碗中加入白糖，反复蒸3次后龙眼变黑，再拌少许白糖即成，装瓶随时食之。
【龙眼】甘，温。补心安神，养血益脾。
《补脑糖》
组成：黑桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。
功效：补肾健脑，使黄发变黑。适用于小儿毛发黄而稀少、夜间惊悸、囟门不闭等症。
用法：将红糖加适量水在锅内溶化并熬稠，加入炒香的黑桃仁和黑芝麻搅拌匀，倒入涂有熟菜油的盘内摊平，切成小方块即可食用。
【桃仁】苦、甘，平。活血祛瘀，润肠。
【芝麻】补益精液，润肝脏，养血舒筋。
【沙糖】味甘，寒。治心腹热胀，口干渴。润心肺。和中助脾缓肝气。多食令人心痛，损齿。
【冰糖】味甘，寒。治心腹热胀，口干渴。润心肺。和中助脾缓肝气。治嗽消痰。久食则助热、损齿、生虫。
《蜂蜜桑椹膏》
组成：鲜红熟桑椹100克，蜂蜜25克。
功效：养肝益肾，增强记忆。
用法：压取桑椹汁，在锅内熬至稍浓，加入蜂蜜边搅边扬，待成膏状即离火装瓶。每天早晚各服1汤匙。
【桑椹】味酸、甘，性寒。止消渴，利五脏关节，通血气。安魂镇神，令人聪明，不老。孩子不得与桑椹，令儿心寒。
【桑椹子】甘，寒。滋阴补血，润肠通便。为桑的未成熟果实。
《首乌鸡蛋》
组成：制首乌150克，鸡蛋10个。
功效：养血益志。
用法：熬首乌取汁5000毫升，加盐少许，入鸡蛋煮熟，再将蛋壳大致敲破再煮半小时即成。每次吃一个，早晚各1次。
【何首乌】苦、涩，微温。制熟则味兼甘。补肝肾，益精血，润肠通便，解毒。
【鸡蛋】味甘，平。镇心，安五脏。治小儿发热，止小儿痢。小儿患痘疹，忌食鸡子。
《蜜饯姜枣龙眼肉》
组成：龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。
功效：同上。
用法：将龙眼肉、大枣在锅内武火煮半熟，加入姜汁，文火煮熟同汁一起装即成，服时每次吃龙眼肉和大枣5枚，喝汁3口。早晚各1次。
【大枣】甘，平。补脾胃，养营安神，缓和药性。
饮食禁忌
【饮食禁忌】致癌食材的危机…
１、港式烧腊＋优酪乳＝致大肠癌危机
烧腊所含的亚硝酸氨原本就有致癌的疑虑，而优格或优酪乳会让肠胃中的正常菌种加倍，加强对亚硝酸氨的吸收，增加致癌机会。虽尚无临床实验证实，但生命宝贵，别开玩笑。
２、玉米、吐司＋大火烧焦＝致肠、胃癌危机
碳水化合物（如含淀粉类食物）经烟熏后，焦黑处会产生致癌物质。另外像烧炭火烤肉、烟囱里的煤灰、空气的废气都有相同的害处。小建议：烧烤食物时最好用锡箔包起来，避免食物跟炭火直接接触。
３、花生＋时间空气＝致肝癌危机
花生、玉米等豆、榖类放久了或储存不当，很容易长徽菌，且肉眼不易看出。发霉后产生的黄曲毒素会导致肝癌。小建议：食物要密封存放好，食用时若闻到不新鲜的怪味，就该丢弃，别为了节俭因小失大。乱吃营养变废物
４、牛肉＋咖啡、茶＝少铁
咖啡和茶里的咖啡因会让身体对铁质的吸收能力变差。但维他命Ｃ可以弥补这个遗憾。
小建议：吃完牛排后不要马上喝附餐的咖啡或红茶，吃点餐后水果来代替！
５、高铁＋高钙＝零
磷和铁与钙同时吃下，会抑制身体对钙质的吸收。坊间所谓高钙加高铁的高营养健康食品吃下等于完全无用。其它如草酸（菠菜、甜菜、芹菜等）和植酸（榖类、豆皮、糙米、麦片等）会与钙（牛奶）结合，排出体外，等于吃下一堆废物。
小建议：糙米、麦片泡牛奶的吃法，多少还是会影响钙吸收
６、水果＋动物内脏＝贫血危机
水果里面的维他命Ｃ与维他命Ｂ１２（肉类、内脏）互斥，而缺乏维他命Ｂ１２可能引起贫血。
【饮食禁忌】错误观念越减越肥
１、咖啡牛奶无法补充钙质
许多人以为既然咖啡造成钙的流失，就多加些牛奶来补救，其实完全没用。甚至多加奶精（淀粉）和奶油球（脂肪），只会增加发胖速度。
小建议：黑咖啡或许有减肥效果，但对胃不健康，还是斟酌饮用。
２、水果大餐≠瘦身苗条
许多人以为不吃正餐只吃水果就能达到减肥效果，其实水果中的甜度极高，吃太多只会更肥。
小建议：正确计算卡路里才能控制热量吸收，像榴槤有三千多卡，吃它不如喝油。
蔬果汁功用
苹果汁－－调理肠胃，促进肾机能，预防高血压
葡萄柚汁－降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血
奇异果汁－含丰富维他命C，清热生津，止吐泻
芒果汁－－帮助消化，防止晕船呕吐
菠萝汁－－消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉咙疼痛
木瓜汁－－消滞润肺，帮住消化蛋白质
西瓜汁－－消暑利尿，降血压
红萝卜汁－刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经
芹菜汁－－补充体力，舒缓焦虑、压力
香蕉汁－－提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通
葡萄汁－－调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化
柠檬汁－－含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素
柳橙汁－－滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风感冒和瘀伤
哈密瓜汁－消暑解燥，生津止渴
草莓汁－－利尿止泻，强神经，补充血液
梨汁－－－能维持心脏，血管正常运作，去除体内毒素
椰子汁－－预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳
不宜多吃的8种食物
(1)皮蛋
一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒。同时，还会造成身体内，钙质的流失。
(2)臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等；这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
(3)味精
每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益。
(4)菠菜
菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌，与钙之结合，易排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。
(5)猪肝
一公斤的猪肝，其含胆固醇高达四百毫克以上，而一个人若摄入过多的胆固醇，会导致动脉硬化。
(6)烤肉
由于烤肉在熏烤过程中，会产生如「苯」等有害物质，是诱发癌的因子。
(7)腌菜
腌菜若制作不得法，内隐藏致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。
(8)油条
油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝就很难由肾脏排出，进而对大脑，及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。
吃不胖的妙方
妙方01三餐定时定量
妙方02用小的碗盘装食物
妙方03先慢慢用汤匙一口口喝完汤（浓汤除外）再吃其它东西
妙方04喝完汤后再吃青菜（最好不要经过油炒）
妙方05肉和饭最后吃，而且要小口小口慢慢咀嚼后才吞下
妙方06只吃瘦肉，不吃皮
妙方07点有骨头或有壳的东西吃，不要吃绞肉
妙方08点有刺的鱼吃
妙方09吃肉丝炒菜类的食物，少吃大块的牛排、猪排或鸡排
妙方10沾粉油炸的食物，要先把外面的皮去掉再吃
妙方11勺芡的食物用清水把勺芡汁冲掉再吃
妙方12宁愿选择水果而非果汁
妙方13细嚼慢咽
妙方14只在餐桌上吃东西
妙方15不边看电视边聊天同时吃东西
妙方16不把肚子当剩菜垃圾桶
妙方17吃东西立刻刷牙
妙方18不要在家里储备零食
妙方19将接到的喜饼、蛋糕等马上转赠他人
妙方20肚子饿的时候，不要去买东西
美白食疗
１．绿豆＋大而粗的薏仁（忘记问可不可以加糖）
２．葡萄柚汁＋蜂蜜（也可酌加1/2杯水）
３．红萝卜(二小条)＋半个苹果＋(一～二)个柳丁＋应景水果(以上皆榨汁)，天然灾害期间，水果量皆减少1/4
原则：酸类水果一组，选四种榨成汁；甜性水果一组种榨成汁亦可。或以红萝卜＋苹果为基础，再选两种水果亦可。
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