国产葡萄酒添加剂的标注问题
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2011-08-0212:57
调查发现，几乎所有国产葡萄酒在"原料"一栏中只标上了"葡萄"或"100％葡萄汁"；而进口葡萄酒的酒标就比较详细，以配料一栏为例，大部分都标注了"葡萄、二氧化硫"，有的还标有"山梨酸钾"。这究竟是为什么呢？
一、国产葡萄酒标注不明确
通过走访葡萄酒专柜笔者发现，尽管包括长城、张裕等品牌在内的所有国产葡萄酒均标注了原料、生产厂家、规格、地址等详细的信息，但对添加剂的说明却是空白的。另外，王朝一款干白葡萄酒的成分表中有标示"含有微量的山梨酸钾"的字样。但在法国产的一款卡斯特主舵者1960的葡萄酒酒标上，标识的信息却多了许多，包括类型、葡萄年份、葡萄品种、生产日期、配料、生产国、保质期等，配料一栏上除了标注了葡萄外，还标注了二氧化硫；而另一种法国产的阁缘居酒庄酒配料一栏上，标注的仍然是葡萄汁、二氧化硫。
消费者购买国产葡萄酒时普遍关注的是葡萄酒的品牌和价格，如长城、张裕、王朝，除了知道生产葡萄酒需要葡萄作为原料，生产过程中是否添加了食品添加剂或其他配料都不太关心。调查显示，对于葡萄酒要添加二氧化硫之类的添加剂，95％以上的消费者均表示不知道。
二、酒标必须标注添加剂
葡萄酒的原料是不是就只有葡萄呢？回答是否定的，葡萄酒的生产过程中加入了众多添加剂，而二氧化硫和山梨酸钾就是使用最普遍的葡萄酒添加剂。按照《食品安全法》第四十二条第七项的规定，预包装食品包装的标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。因此，国产葡萄酒就该把所有的添加剂都标注出来，给消费者一个知情的权利。
但为什么国产葡萄酒的酒标上没有注标添加剂呢，原来在此之前，国家并没有规定一定要在瓶标上注标添加剂，《食品安全法》自6月1日出台之后，对于添加剂有了新规定，目前葡萄酒行业协会正在着手解决这个问题，估计在10月1日以后，葡萄酒酒标就会按新的法规来修改。
国产葡萄酒标亟待规范，由于目前大多数葡萄酒都是今年6月1日以前生产的，所以对这些货没有明确要求换上新酒标，但对于6月1日以后出厂的国产葡萄酒，就必须按照《食品安全法》的条款办事，如果违反规定，将受到严处。
对于在标签中标注使用了的添加剂，其实在食品、饮料产品中并不少见。但是在酒类行业就比较少见。但按照去年1月1日正式实施的葡萄酒国标的规定，预包装葡萄酒标签应符合GB10344《预包装饮料酒标签通则》的规定。GB10344规定，甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称；其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或类别名称，这是强制性标注的内容。
目前国际上对葡萄酒包装中添加剂的标示有两种方法，一是给添加剂用一两位数的数字或者符号编码，消费者可以通过编码在网上查到该添加剂的详细信息；二是直接将添加剂的名称标注在包装上，更利于监管部门的管理和监督。
三、适量加入添加剂有益无害
葡萄在生产过程中允许添加二氧化硫、山梨酸钾等添加剂。以二氧化硫为例，因为二氧化硫具有抗氧化、抑菌并促进有益微生物生长的作用，在葡萄酒的酿造过程中使用二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段。此外，它还可以加速色素、单宁、矿物质及有机酸的溶解，保护芳香物质，防止过氧化味的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味。添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）中允许添加到葡萄酒当中的食品添加剂有十来种，苯甲酸及其钠盐、果胶、二氧化硫、山梨酸及其钾盐等，添加的量也是有限制的，因此专家认为，如果添加剂在标准之内，对身体不但无害，还有助于葡萄酒品质的提高，如果超量，就会对人体的健康和酒品质量造成影响。
来源：食品添加剂市场网
葡萄酒标签也要明示添加剂(组图)
2009年06月02日04:46来源：
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最迟10月，国产各大品牌葡萄酒将换上标注添加剂的标签。（资料图片））
信息时报记者黄丽嫦
“葡萄”、“100%葡萄汁”等是消费者在国产葡萄酒酒标原料一栏最常见的，不过从下半年开始标签中将出现一个陌生的名词：二氧化硫。一葡萄酒业的权威人士向信息时报记者透露，在中国食品行业协会和中国酿酒工业协会的统一协调下，国内张裕、长城、王朝等十几家骨干企业近日已达成共识，将按食品安全法的规定，从下半年开始在酒标中加上在酿造过程中使用了所使用的添加剂二氧化硫的名称。“这是中国葡萄酒行业与国际接轨的又一重要事件。”
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现状调查
多数产品未标注添加剂
《食品安全法》第四十二条规定：预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。昨日是食品安全法正式实施的第一天。不过记者在市面上走访发现，目前包括长城、王朝、张裕等葡萄酒等巨头的绝大部分产品的标签虽然有原料、生产厂家、规格、地址等详细信息，但并没有发现添加剂的身影。不过，这些产品的罐装日期多为2006年至2008年的，并没有发现罐装日期在2009年的产品。
记者在好又多客村店的葡萄酒货架，仔细阅读了架上一众国产葡萄酒品牌的标签，仅在王朝一款干白葡萄酒的成分表中看到有标示“含有微量的山梨酸钾”。而另一款标示了防腐剂二氧化硫的葡萄酒的生产商为法国波赫马奴酒庄。
而据一葡萄酒业权威人士透露，上半年，中国食品行业协会与中国酿酒工业协会已经多次召集国内以张裕、王朝、长城为首的10多家主流企业，商讨食品安全法中关于添加剂标注的问题，目前大家已经达成共识，将在包装上统一标注“微量二氧化硫”等食品添加剂的信息。
该权威人士表示，各企业需要一段时间来消化旧标和过渡，按照初步的计划，这十几家企业最迟将在今年10月换上新的标识。记者从部分有参与商讨的企业处了解到，企业已经在着手设计新的标签。华夏五千年酒业的执行董事、总裁金炜在接受记者采访时表示，华夏五千年已经在设计新的标签了。
事件影响
加速产业标准接轨国际
对于在标签中标注使用了的添加剂，其实在食品、饮料产品中并不少见。但是在酒类行业就比较少见。但按照去年1月1日正式实施的葡萄酒国标的规定，预包装葡萄酒标签应符合GB10344《预包装饮料酒标签通则》的规定。GB10344规定，甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称；其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或类别名称，这是强制性标注的内容。
因此，有分析人士认为，其实按照国标规定在葡萄酒中添加这些化学物质都是允许和合法的。行业不能再忽悠消费者了，企业需要增加透明度，在酒标的问题上坦然面对消费者。金炜表示，中国葡萄酒行业正在寻求一条与国际接轨的道路，添加剂的标注与国际接轨是其中颇为重要的一部分。
据我国著名葡萄酒专家郭松泉介绍，目前国际上对葡萄酒包装中添加剂的标示有两种方法，一是给添加剂用一两位数的数字或者符号编码，消费者可以通过编码在网上查到该添加剂的详细信息，二是直接将添加剂的名称标注在包装上，更利于监管部门的管理和监督。
业界隐忧
短期内消费者恐有疑虑
“葡萄酒不是用100%的葡萄汁酿造的吗？怎么还有食品添加剂？会不会对人体健康造成危害？”就葡萄酒将在标签上标注添加剂一事，记者在做随机采访时发现，大多数消费者的第一反映都是很惊讶。15名接受随机访问的消费者中，有11名表示不知道葡萄酒含有添加剂，另外4名则表示，虽然并不知道葡萄酒添加了何种添加剂，但对于葡萄酒也有添加剂并不奇怪。
这样一个随机调查从侧面反映出，将添加剂的相关信息明明白白地标注在标签上后，葡萄酒企业可能会面临这样一个难题：葡萄酒在酿造过程中添加了二氧化硫等添加剂来防腐、抗氧化，这一事实可能会造成部分消费者在短时间内的抵触和反感，从而影响到销售。
“消费者初次接触二氧化硫这个概念，刚开始可能有些疑虑和担忧，但从长远来看，这是中国标准与国际标准接轨的一个过程，透明的标注也维护了消费者的知情权。只要我们能做好消费引导，让消费者知道二氧化硫作为添加剂添加到葡萄酒中在国际上已经沿用了100多年，相信消费者愿意接受，不会影响葡萄酒企业在消费者心目中的公信力，”一不愿透露姓名的葡萄酒企业负责人表示。
实际上，尽管一直以来葡萄酒在添加剂标注缺位有隐瞒消费者的嫌疑，但多数消费者表示，只要企业按照国家标准执行，规范添加，还是可以接受的。“如果葡萄酒生产企业确实使用了添加剂，希望企业能清清楚楚地告诉我们用了什么添加剂，不能损害了消费者的知情权。”消费者陈先生在接受记者采访时强调。
知多D
葡萄酒中为何要加二氧化硫？
国际上，绝大部分葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫。据了解，二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面杂菌的作用。它也是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
但同时，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引发急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l，另外允许成员国在比较差的年份可加入不超过40mg/l的SO2。
国家加强整治滥用添加剂
一方面，骨干企业在不断完善自身的标示以适应国家新法规的实施，而另一方面，国家也在收紧对行业的监管。从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。不过，国家有关部门在抽检时仍发现有一些违规、超量使用添加剂的情况扰乱市场秩序和危害消费者的健康。
上月中旬，卫生部召开新闻发布会总结前四个月卫生部、农业部、工商总局、质检总局等9部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的情况：国家统一对3类产品的5种非食用物质和易被滥用的食品添加剂进行了抽检，其中包括红葡萄酒中的甜味剂和色素。抽检红葡萄酒中超范围使用甜味剂和色素的检出率为8.6%。
对此，中国酿酒工业协会葡萄酒分会的秘书长王祖明在接受记者采访时坦诚，行业确实存在添加剂滥用的情况，这，但任何行业都不可能做到完全规范。他表示，除非是假酒，不然没有必要在葡萄酒中添加甜味剂和色素。目前行业正规企业都是按照国标的规定添加剂的使用。
而葡萄酒企业的负责人也对自己的产品质量相当有信心。“可以肯定，行业的骨干企业有稳定的消费群和规模销售的优势，不可能严重违反国标规定，加入国标不允许使用的添加剂，”金炜在接受记者采访时表示。
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