2010年第7期化学教育
生活中的
化；
学
谈谈离子水的特征和应用
王超文彭蜀晋’张莉陈颖胡洪宇
(四川师范大学化学与材料科学学院四川成都610068)
摘要主要介绍了离子水的制备原理，碱性离子水和酸性离子水的特征及其应用，并展望了
离子水的发展前景。
关键词碱性离子水酸性离子水制备原理功能水电解水康复保健
离子水是功能水的一种，俗称电解水，是碱性
离子水和酸性离子水的统称。自来水经离子水生成
器电解后，阴极室生成碱性离子水，阳极窜生成酸
性离子水。碱性离子水由于其独特的功效，除可做
饮用水外，在康复保健、体育科学等方面也有着广
泛应用。酸性离子水除具有消毒杀菌、美容作用
外，还有绿色杀虫作用。
l离子水的制备原理
将净化后的自来水(内含少量NaCI)装入离
子水生成器中，通过正负电极，在电场的作用下将
水分子打散、变小、重新排列，使其中一部分水的
氧化还原电位旱正值，另一部分水的氧化还原电位
呈负值，最后通过膜分离技术得到酸性离子水和碱
性离子水uJ。
阳极反应：2H20--4e一一Oz+4H十
2C1一--2e一=C12牛
阴极反应：2H20+2e一一H2+20H一
阳极室生成的离子水含有H+，为酸性离子
水，同时产生了Clz，适合做消毒、美容用。阴极
室生成的离子水含有0H一，为碱性离子水，适合
做饮用水。同时，自来水中部分金属离子如：
Caz+、M92+、Na+等向阴极移动，增加了其在碱
性离子水中的含量，而水中溶解的有害物质可被还
原去除，从而提高了水的质量【2]。
2碱性离子水
2．1碱性离子水的特征
碱性离子水，被誉为“生命之源”、“健康之
水”、“21世纪的保健品”，它具有很多对人体有利
的特性，主要表现为以下几个方面。
2．1．1pH呈弱碱性
碱性离子水的pH一般在7．5～9．5左右，它
能中和体内的酸性代谢物，有利于平衡人体内由于
过度劳累产生的乳酸，防止体质酸性化，消除多种
疾病隐患。
2．1．2氧化还原电位呈负值
碱性离子水的氧化还原电位是在一250～
--350mV[3|，它具有提供电子的能力，进而通过控
制自由基活性而保护细胞和组织免受损害。它町以
通讯联系人，E-mail：pshujin@163．com
平衡人体在新陈代谢过程中产生的过氧化自由摹，
提高超氧化物歧化酶(义)D)的活性以及消除过氧化脂的降解物丙二醛(燃)，使细胞始终充满活
力并保持健康，有利于人体组织细胞的正常代谢。
2．1．3小分子团
碱性离子水与普通水的分子团不同，普通水分
子团有9～13个水分子，碱性离子水分子团只有5
～6个水分子，而且碱性离子水的分子团结构为六
元环型，与人体细胞结构水相似，极易进出细胞膜
内外，可有效地将养分带人细胞内，将代谢产物带
出细胞外。分子团小的水，带有大量动能，运动速
度快，渗透及溶解能力强，它能提高身体排毒能力
和免疫力，有效地清除体内垃圾。
表1水分子团的大小[．]
运动速度
水的种类水分子团的水分子数(以6个定义为1)
碱性离子水约5～6个l
一般蒸馏水9个O．7
纯净水11个O．55
自来水13个0．46
2．1．4富含矿物质和微量元素
碱性离子水含有丰富的矿物质和微量元素，并
且呈离子态易于人体吸收，可以有效补充微量矿物
质和微量元素，这有利于人体健康。长期坚持饮用
碱性离子水，是一种廉价、有效的保健和治病的方
法。
表2自来水与碱性离子水所含矿物质比较[s】
水质Ca／(mg／L)Mg／(mg／[，)K／(mg／L)Na／(rng／L)
自来水23．35．019．02．4
碱性离子水31．O5．523．13．4
2．2碱性离子水的应用
2．2．1碱性离子饮用水
世界卫生组织(WHO)对优质饮用水制定了
万方数据
·2·化学教育2010年第7期
标准【6|，根据这些标准，碱性离子水是一种非常理
想的饮用水。特别注意，pH>10．5的强碱性离子
水是小能饮用的。碱性离子水能中和洒的酸性，解
酒迅速；口丁减少烟草对人体的危害；冲泡茶叶，不
必煮沸就可将茶叶冲溶，不会破坏维生素C，且可
中和丹宁酸，减少涩味，茶水色泽鲜艳，芳香可
口；冲泡咖啡味更浓，冲泡奶粉溶化快，并增加钙
的含量；孕妇喝碱性离子水，可促进胎儿健康发
育；洗涤水果蔬菜，可中和残留的农药、毒素；烹
饪食品，能引出食物味道，增进食欲。
2．2．2康复保健
碱性离子水不是药，却可以起到药起不到的作
用。医学证明，人体呈内碱外酸的状态是因为我们
健康人的体液pH为7．4左右，血液pH为7．35
左右。随着生活水平的提高，人们吃的食物大都是
酸陛食物，加之生活节奏加快和工作学习压力增
大，又缺乏运动，导致体液逐渐酸化，会引起身体
各种机能减弱，肾脏和肝脏负担加覆，导致各种慢
性疾病的发生。碱性离子水通过调节人体的酸碱
度，使人体内部达到一个最佳的状态，通过人体的
正常运转消除产生疾病的基础L7J。
此外，碱性离子水具有明显的乳化甘油三酯和
胆固醇的能力，在胃肠中能促进脂类的乳化，利于
脂类在小肠壁的吸收，在血液中能增加胆固醇和甘
油三酯的转运及代谢，从而抑制高血脂的形成和降
低帆脂L7]。长期饮用碱性离子水作为辅助手段以防
治疾病的患者，饮用前后各项指标如ALT、TP、
ALB、A／G、BUN及Cr等均无异常改变，提示碱
性离子水长期饮用对肝、肾功能无不良影响，心
率、血压、体晕及腰围均无异常改变[9]。
2．2．3体育科学
饮用碱性离子水可平衡体内的酸碱度，加速运
动后HL的代谢，血HL值下降速度快，对运动员
的疲劳消除有一定促进作用。饮用碱性离子水方法
简单、花费低，是I=t前最经济有效、简单实用的饮
水方式，也是对我国竞技体育训练中营养与修复手
段的改进和尝试，对提高运动员的竞技运动能力有
一定积极意义L1o|。
3酸性离子水
3．1酸性离子水的特征
阳极区产生的酸性离子水，氧化还原电位超过
1000mV，具有较强的氧化性。同时，电解时生
成了Cl。，增加了酸性离子水的消毒杀菌功效。大
部分微生物牛存的氧化还原电位处于一400～
900mVLn]，因此，酸降离子水町有效除去各类细
菌、病毒，如葡萄球菌209P、UTC73、大肠杆菌
W3110和沙门氏菌UTB29等，消毒杀菌效果非常
明显。
3．2酸性离子水的应用
3．2．1消毒杀菌
酸性离子水可有效去除各类细菌、病毒。酸性
离子水一接触到细菌，便能夺取细菌的电子，改变
其细胞膜内外的平衡，破坏细胞膜，起到杀菌的作
用。酸性离子水的pH在5～6．5之间。pH越小，
氧化还原电位越高，杀菌效果越好。据报道，用酸
性离子水对表面光滑的食用器具进行消毒，可完全
达到合格标准，它对密闭空间内的空气进行喷雾消
毒，空气中下落菌数大幅度降低，可将普通空气变
为清洁空气，它对手指的消毒效果与酒精基本相
同[12|。酸性离子水作为一种全新的杀菌消毒剂，
具有生成容易、使用方便、杀菌力强、杀菌时问短
且无残留等优点，将越来越受到人们的重视Ll引。
3．2．2美容
酸性离子水可抑制皮肤的黄色葡萄球菌繁殖，
使毛细孔不发炎，因此擦试酸性离子水可抑制特异
性皮炎，使皮肤不再过敏恶化，有利预防青春豆和
治疗特异性皮肤病；酸性离子水能使皮肤分泌不够
的碱性皮肤变为弱酸性，而对皮脂腺分泌过剩者，
酸性离子水会使毛细孔紧缩而控制皮脂的分泌，因
而有助于改善皮肤粗糙L14|。
3．2．3绿色杀虫
在农、№上，强酸性离子水作为杀虫剂，价格
低，无不良残留物，可减少因使用农药对植物和环
境造成的污染，是一种绿色杀虫剂n5l。日本研究
人员用pH在2．5左右的强酸性离子水和农药分别
喷洒患有白涩病的黄瓜、草每叶片。结果发现，对
黄瓜、草莓白涩病，强酸性离子水具有和农药相同
的杀菌防治效果。
虽然离子水目前在国内刚刚起步，尚未被广大
群众所认识，对人体健康的影响也在进一步研究
中，但它蕴育着极大的发展潜力。随着人们对离子
水研究的深入，离子水对人体的功效必然会得到广
泛应用，相信离子水将在人们未来的健康生活中占
有非常重要的地位。
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万方数据
谈谈离子水的特征和应用
作者：王超文，彭蜀晋，张莉，陈颖，胡洪宇，WANGChaowen，PENGShujin，ZHANGLi
，CHENYing，HUHongyu
作者单位：四川师范大学化学与材料科学学院,四川成都,610068
刊名：化学教育
英文刊名：CHINESEJOURNALOFCHEMICALEDUCATION
年，卷(期)：2010,31(7)
被引用次数：1次
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引证文献(1条)
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本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_hxjy201007001.aspx
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