化学教育2010年第1期
用生活用品检验海带与食盐中碘的研究。
刘姝莳乔金锁”
(晋中学院化学化丁学院山西晋中030600)
摘要中学教材中在检验海带中的碘元素时，先要灰化海带，再用各种化学试剂-9方法鉴别，操
作繁琐且不易得出准确结果。用生活中易得的白醋浸泡海带，然后用双氧水氧化其浸出液，可迅速
地判断出所购买的海带的真假。用此浸出液还可进一步检验食盐中的碘元素，方便快捷。
关键词磺的检验加碘食盐定性检验碘元素双氧水
在高中化学教材中，安排有“海带成分中碘的
检验”与“榆验含碘食盐的成分中所含的碘”实验。
在实验过程中，既要灼烧海带、用蒸馏水溶解海带灰
并煮沸、过滤，还要用稀硫酸(稀硝酸、稀盐酸)等作
催化剂，再用双氧水作用，将I一氧化为I。，才能鉴
别。该实验只是定性检验海带与食盐中的碘成分，
存在的问题是，海带较难灰化，检验程序复杂、操作
不便，实验时问长[1]，且不易得出准确结果。如果用
自来水浸泡海带，再用生活中易买到的酸性食品代
替强酸，就能达到该实验的目的。食盐中的碘是以
碘酸钾(KI(h)的形式存在的，而海带中的碘是以I一
的形式存在的。在海带浸出液中加入食盐，酸性条
件下，2种不同形式的碘发生氧化还原反应生成碘
单质Iz，利用碘遇淀粉变蓝色的原理，即町进一步检
验出食盐中的碘元素。化学反应方程式为：
2I一+2H++H202一12、l+2H20
5I一+I(耳+6H+=3120+3H20
改进后的实验，增加了趣味性与实用性，且安
全、可靠，步骤简单，操作方便。
1实验部分
1．I实验用品及仪器
用品：海带(苍南县水产联合公司(巴曹冷冻
厂))，加碘精制盐(LlI西省抽、Ik公司专营，山西省盐
务管理局监制)，纯粮白醋(山西老陈醋集团有限公
司)，加加糯米白醋(长沙市陈香醋业食品有限公
司)，90米醋(河北省石家庄市统万珍极食品有限公
司)，北京白醋(北京十三陵丰源食品厂)，东湖陈醋
(山西老陈醋集团有限公司)；双氧水(山东利尔康消
毒科技有限公司)，pH试纸，市售淀粉，白面，土豆。
仪器：100mI。烧杯若干，玻璃棒，量筒，酒精灯，
试管，胶头滴管，药勺。
1．2实验步骤
1．2．1海带的选取
海带中不同部位含碘量不同，其中海带头含碘
量最少r2]。本实验为了取得明显的实验效果，选取
去掉海带头的优质海带叶为原料，并将海带叶剪成
小段。
1．2．2海带中碘的定性检验．
分别用量筒量取纯粮白醋、加加糯米白醋、北京
白醋、9。米醋、东湖陈醋50mL于5只洁净的小烧杯
中，加入海带，其配比及浸泡情况见表1。
表I用不同酸度的醋浸泡海带
标镣E的说明
醋瓶上的商品名
待海带浸泡一段时间后，分别取海带浸出液
2mL于洁净试管中，滴加3d熟淀粉溶液，再滴加
3d用于日常消毒的3％Hz02，静置片刻，观察并分
析发生的现象。
前4种白醋的海带浸泡液的颜色很快由无色变
为紫红色或蓝色，静置一会儿后变成深蓝色。陈醋
本身的颜色为棕黑色，将反应后的蓝色掩盖，因而无
明显现象。
结论1：白醋的酸度能满足该实验要求的酸性
山西省普通高等学校大学牛创新性实验项目“有关化学教学论实验改进与创新的研究”(晋教高i薮[2008327号)研究成果之一
-通讯联系人
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20]0年第1期化学教育·65·
条件；当白醋的海带浸泡液由无色变为蓝色时，证明
海带中含有碘，否则不含碘或极少含有碘。
1．2．3检验食盐中的碘(互检)
不同酸度的海带浸泡液由于浸泡时间不同，浸
泡液中I一的含量也不同，所以需要选择浸泡不同时
间的浸泡液，海带的质量仍为4g。分别取浸泡不同
时间的浸泡液2mL于洁净试管中，加入过量的食
盐(约满1药勺，振荡试管以后，还有未溶的盐)，然
后滴加3d熟淀粉溶液，静置，观察并分析发生的现
象(见表2)。
表2不同时间浸泡液检验食盐中碘的现象
前4种白醋的海带浸泡液的颜色很快由无色变
为浅紫色，静置一会儿后变成深蓝色。陈醋本身的
颜色为棕黑色，将反应后的蓝色掩盖，因而无明显现
象。
结论2：4种白醋都可以作海带与食盐互检的溶
剂，从而鉴别出食盐中是否含有碘元素。在该实验
条件下，食盐中的IOn-会把海带中的I一氧化为Iz，
所以，不需要再用Hz02。
2讨论
2．1浸泡海带的最佳用量与时间
在上述实验中，海带的浸泡时间与海带水的浓
度大小(海带用量大小)，对鉴别食盐中的碘有明显
影响。当海带浸泡时间长、海带水浓度大时，反应后
的颜色太深，对实验用品也造成浪费；当海带浸泡时
间短、海带水浓度太小时，反应后的颜色又太浅。因
而，笔者对海带的最佳用量与浸泡时间做了如下探
究。
选用酸度最小的纯粮白醋为浸泡液，分别量取
50mL于5只洁净的小烧杯中，加入不同质量的海
带，浸泡不同时间，重复上述互检实验，现象见表3。
表3不同时间、不同质量海带鉴别食盐时出现的
颜色深度及显色时间
分析表3：
横向比较：当海带质量为3～4g时，显色快，颜
色深度适中。
纵向比较：lg海带，当浸泡2，．-3h时，较浸泡
其他时间最色稍快。颜色较浅。
2g海带，当浸泡3---．4h时，较浸泡其他时间显
色快，颜色深度适中。
3g海带，浸泡10rain---5h显色均较快，浸泡
2～3h显色最快，颜色最佳。
4g海带，浸泡10min～5h显色均较快，颜色
为深蓝色至黑蓝色。
5g海带，浸泡10min～5h显色均较快，颜色
全为黑蓝色，色度太深。
结论：取50mL纯粮白醋，加入3g左右海带，
浸泡2-''-,3h，显色快，颜色深度适中，效果最佳。
2．2生活中熟淀粉溶液的配制与比较
生活中得到淀粉溶液的途径有多种，笔者实验
中所用淀粉溶液，是取市售生活用淀粉、白面与土豆
中的淀粉制成的，它们都适用于本实验。制法如下：
生活用淀粉溶液：取小半药勺市售淀粉于
50mL水中，搅拌均匀，加热至沸使溶液透明即可。
白面淀粉溶液：取半勺白面于50mL水中，搅
拌均匀，加热至沸(过滤与否均可)。
(下转第67页J
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2010年第1期化学教育
H2()2与浓盐酸混合产生少量的Clz和02，而在加
热条件下剧烈反应产生-rCIz和0z。
3实验总结
根据以上实验，证明Na202和Hz02都能氧化
浓盐酸巾的HCl而得到氯气，但为什么同时还有
02生成呢?难道是因为浓盐酸中大量的水与
Naz02反应能生成02，如果没有水呢?为什么浓盐
酸加入H。0：溶液中也有02产生呢?是因为浓盐
酸中的杂质起了催化作用还是其他原因呢?通过查
找资料发现极纯的Hz02相当稳定，90％的H：O：
在50℃下1h也只能分解0．001％，一些重金属离
子能加速H。02分解C1]。于是我设计了以下几个实
验。
[实验3]用固体NaCl和浓硫酸反应加热制
HCl气体，依次通过盛有浓硫酸的洗气瓶、盛有
Naz02的U型管、贴有湿润KI淀粉试纸和湿润红
色纸条的集气瓶，最后用NaOH溶液吸收剩余气
体。
现象：当烧瓶内有大量白雾产生时，U型管中
Na。02颜色迅速变化，U型管炸裂，KI淀粉试纸变
蓝，红色纸条褪色，拆撤仪器时有强烈的刺激性气
味。
分析：干燥的HCl也能与NazOz反应，产生
Cl：，并放出大量的热使U型管炸裂。后把U型管
改为硬质玻璃管，实验持续进行，并把HCI的制取
改为用浓盐酸加热，更快捷简便。
[实验4]分别取少量上述优级纯浓盐酸直接加
入KSCN溶液。在lomL30％双氧水溶液中分别
加入lmL0．1mol／LFeCl3溶液和CuS04溶
液。
现象：加入KSCN后浓盐酸溶液出现淡红色。
而加入FeCl。和CuS04的双氧水均出现少量气泡。
向2只试管中加入少量蒸馏水后产生气泡速度加
快。
结论：浓盐酸中含有的微量Fe3+(标签显示有
Cu2+、Fe3十、Pb2+)，Fe3+、Cu2+均能对H202的分解
起到催化作用，稍加稀释后分解速率加快。
综上实验町得：实验室常用的优级纯或分析纯
浓盐酸能被Naz02和Hz02氧化生成氯气。Naz02
甚至能与HCl气体反应生成Clz，Hzoz与浓盐酸在
常温下反应较慢，加热后迅速反应。其反应方程式
为：Naz02+4HCI=2NaCI+C12十+2H20和Hz02
+2HCl—C12十+2H。O，同时浓盐酸中大量的水与
Na：02反应，以及浓盐酸对双氧水的稀释作用，所含
微量金属离子对Hz02的催化作用均有02产生。
所以在实验摩中不用Naz02和Hz02来制取氯气，
而是用MnOz在加热条件下氧化浓盐酸，或者用
KMn04、KCl0。快速制取氯气。
参考文献
[13北京师范大学无机化学教研室．无机化学．第3版，北京：高
等教育出版社，1992：455
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土豆淀粉溶液：将土豆切丝，用清水涮洗，将淀
粉洗入水中，静置，弃取土豆丝与上层污水，把白色
沉淀加水制成溶液，加热至沸呈透明即可。
结论：3者配制的熟淀粉溶液均可遇碘单质变
蓝色(即都含有可溶性淀粉)。市售淀粉与土豆淀粉
含可溶性淀粉量较面粉中多，实验时颜色变得深，显
色速度也快。
2．3在高温条件下进行上述反应，HAc易挥发，酸
度减小，不易显色
将实验后生成的蓝色溶液加热，蓝色逐渐退去。
说明本实验需要在室温下进行，不能加热，制得的淀
粉溶液冷却后才能使用。检验食盐时，食盐要过量
才能使现象更加明显。
2．4用醋精代替白醋也能有很好的实验效果
用清水浸泡海带，取其浸出液2mL于试管中，
加入3d醋精(酸度≥70％)，再加入3％Hz02(或过
量食盐)，3d淀粉溶液，也会有明显的蓝色出现。
本实验鉴于生活中不常使用醋精，且不易购买，因而
未做详尽的研究。
参考文献
[1]张力平，吕俊芳等．延安大学学报(自然科学版)，1996，15(2)：
77—79
E2]胡小莉，李原芳等．西南师范大学学报(自然科学版)，2007，32
(5)：168—170
万方数据
用生活用品检验海带与食盐中碘的研究
作者：刘姝菂，乔金锁，LIUShudi，QIAOJinshuo
作者单位：晋中学院化学化工学院,山西晋中,030600
刊名：化学教育
英文刊名：CHINESEJOURNALOFCHEMICALEDUCATION
年，卷(期)：2010,31(1)
参考文献(2条)
1.胡小莉;李原芳海带中提取碘的微型实验研究[期刊论文]-西南师范大学学报（自然科学版）2007(05)
2.张力平;吕俊芳查看详情[期刊论文]-延安大学学报（自然科学版）1996(02)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_hxjy201001022.aspx
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