DB34
安徽省地方标准
DB34/T1127—2010
发酵床养猪技术规程
文稿版次选择
2010-04-12发布2010-05-12实施
安徽省质量技术监督局发布
DB34/T1127—2010
I
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由安徽省畜牧技术推广总站、蚌埠市畜牧兽医技术推广站提出。
本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：安徽省畜牧技术推广总站、蚌埠市畜牧兽医技术推广站、安徽省畜牧兽医学会。
本标准主要起草人：周玉刚、许百年、谢俊龙、聂海生、张怀平、张银根。
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发酵床养猪技术规程
1范围
本标准规定了发酵床养猪的场址选择、场区规划、猪舍建设、土著菌采集培育、垫料配制、发酵床
管理、饲养管理、防疫、消毒与档案记录等要求。
本标准适用于新建、改建及扩建育肥猪场。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB16548-1996畜禽病害肉尸及其产品无害化规程
GB16549-1996畜禽产地检疫规范
GB/T17824.1-2008规模猪场建设标准
GB/T17824.2-2008规模猪场生产技术规程
GB/T17824.3-2008规模猪场环境参数及环境管理
GB18596畜禽养殖业污染物排放标准
GBJ39-1990村镇建筑设计防火规范
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY525-2002有机肥料标准
NY/T883-2004微生物菌剂标准
NY884-2004生物有机肥生产技术规程
NY5027无公害食品畜禽饮用水水质标准
NY5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则
DB34/T777-2008安徽省种猪场建设标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
发酵床养猪技术
通过采集土壤中的有益土著微生物菌落，对其进行选择、培养、检验、扩繁，形成土著微生物原种，
再按一定比例锯末、秸秆、稻壳、米糠、树叶等农副产品废弃物以及一定量的泥土、天然盐等进行混合，
作为猪圈的垫料。猪在垫料上生活排放的粪尿，由垫料里的有益微生物迅速降解，实现减排放的新型养
猪技术。
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3.2
益生土著微生物
广泛存在于当地土壤中，能降解自然中的碳、氮，又不对畜禽产生致病的菌群集合，如麹菌、纳豆
菌、酵母菌、乳酸菌等菌群集合。
3.3
生物有机肥
特定功能微生物与主要以动植物废弃物（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源并经腐熟等无害化处
理的有机物复合而成，具微生物和有机肥效应的肥料。
4场址选择
猪场选址、场区规划与布局、配套设施、防疫与环境保护等要符合GB/T17824.1-2008、GB/T
17824.3-2008、GBJ39-1990和DB34/T777-2008的要求。
5圈舍建设
5.1原有猪舍的改造
5.1.1一般猪舍的改造
一般要求猪舍东西走向坐北朝南，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，充分采光、通风良好，通常每间
猪圈净面积不低于10㎡，预留1.3m宽为休息台放置料槽，其余建发酵床。屋面朝南面设置采光窗
或透光瓦。自动饮水器安放在料槽的另一边。
5.1.2非破坏式传统猪舍改造发酵床猪舍
猪舍内部结构不动，屋面朝南面加设采光窗或透光瓦，圈舍外南北分别建发酵床，塑料薄膜封闭，
窗户扩大且连接原猪舍。夏季在屋面上放置树枝、遮阳网，或采用滴水进行降温。
5.2发酵床猪舍的建造
圈舍设计和材料要求应符合GB/T17824.1-2008的规定。
5.2.1猪舍的大小
跨度一般不低于8m,通常9m～12m；猪舍的举架高度以发酵池面计不低于2.5m；猪舍长度20
m以上；每栋猪舍建筑面积一般不低于200m2。
5.2.2猪舍朝向
一般要求猪舍东西走向，北南为自由开闭的开放型，东西立墙。
5.2.3猪舍的采光及通风
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猪舍的顶端纵轴南向设计一排立式通风气孔，屋面设采光条或天窗。猪舍南北侧墙上的窗户尽量设
计成大窗户。窗户下檐高于发酵池面20cm左右。窗户上檐尽量高举，以增大透光角度。南北墙底部
有通风口，形成空气对流。有条件的可加装湿帘纵向通风设备。
5.2.4猪舍设计
猪舍设计成单列式，猪舍北侧设计成通长的过道，宽约1.2m；过道内侧与发酵池之间留出1.2
m～1.5m水泥硬床面，又称休息台（约占栏舍面积的30％左右），供生猪取食或盛夏高温的休息。发
酵床上方设置喷淋加湿装置。南侧发酵池与南墙之间留出0.5m左右过道，以方便排水沟的设计，同
时还可避免夏季雨水由窗户直接流入发酵床。
5.2.5食槽和给水的位置
将食槽和给水分设于猪栏的两端，采食与饮水分开，北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器，距床
面30cm～40cm，下设集水槽，将多余的水向外引出。
5.2.6垫料进出口设计
以满足进料和清槽（即垫料使用到一定期限时需要从垫料槽中清出）时操作便利为原则。
5.2.7降温
夏季高温时应考虑加湿帘纵向通风，降低舍内温、湿度。
5.3猪舍模式
5.3.1塑料大棚复合式猪舍
全钢架结构，屋顶向阳一面为拱状半坡仰面,北侧1m短坡，南北侧敞开。屋顶采用双层塑料薄
膜，中间加石棉保温被。南北两面都设置双层覆盖物，下一层为塑料卷帘，设置卷膜器进行机械卷帘，
卷上可以通风，放下可以保温。东西为实体墙，分别装水帘和风机。也可用水泥立架，要求南北为上下
直立，南侧设双层覆盖物,下一层为塑料卷帘，机械半人工卷帘，北侧夏季敞开，冬季人工塑料薄膜封
堵。猪舍跨度8m～10m，长40m～60m，加1～2个可移动隔断可为管护方便。前后两条走道。食
槽在北，为通栏无隔断水泥槽,槽前1m宽给料道，槽后有1.3m～1.5m的硬化地面，向北有5度坡
度（正上方可设喷淋降温装置），下面为发酵床，前面走道和硬化地面间有猪栏相隔,下设一条小排水
沟，在猪舍一角建一渗水井，少量污水顺小沟流至渗水井内。设自动给食槽的可取消硬化地面。自动饮
水器在南侧，下设排水槽，防止猪戏水流入发酵床。
5.3.2永久式发酵床猪舍
猪舍墙体为砖混结构，外挂一层水泥面。屋顶为人字型，顶端纵轴南向设计一排立式通风气孔，屋
面每间隔5m设采光条（没建通气孔的应建天窗）。屋顶为三层结构，石棉瓦（或芦苇上放薄膜）上
覆盖5㎝厚泥巴（土）再加盖彩瓦。南北面留有大窗，为上下两层，自然通风。东西为实体墙，分别
装水帘和风机。猪舍跨度9m～10m,北面一条走道1.2m，有一条小的污水沟，北面栏里有1.5m的
硬化地面，间隔5m～7m放置一个自动食槽，南侧设置自动饮水器。
5.4发酵床的设计与建造
根据南北差异、地下水位的高低，发酵床可建为地上式、地下式和半地下式三种。
5.4.1地上式
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发酵床的垫料层位于地平面以上，适用于地下水位较高的地区及有漏粪设施的猪场改造。
5.4.2地下式
发酵床的垫料层位于地平面以下，床面与地面持平，适用于地下水位较低的地区。
5.4.3半地下式
发酵床适用于地下水位适中的江淮大部分地区，此种方法可将地下部分取出的土作为猪舍走廊、过
道、平台等需要填满垫起的地上部分用土。
5.4.4发酵池的深度
发酵池的深度与猪的排泄量及益生土著微生物活力有直接关系，因猪的不同饲养阶段而异。一般60
cm～80cm。发酵池内四周用砖砌起，砖墙上用水泥抹面，无需抹平，起稳定和透气作用。纵向为坑道
贯通式，便于垫料的装填管理。发酵池底部为自然土地面。南方60cm～70cm，北方地区适当加深70
cm～90cm。
6土著微生物的分离培养
益生土著微生物的生产应符合NY/T883-2004的基本要求。
6.1土著微生物的采集
把稍硬的大米饭（即夹生饭）1kg～1.5kg，装入干净木板（不可用无机化学品处理）做的小木箱
（25cm×20cm×10cm）里，装量约三分之一，大米饭上面盖上宣纸，封好口，将其埋在当地落叶聚
集较多的农田、树林中。为防止野生动物糟蹋，木箱最好罩上铁丝网。夏季经3～5天，春、秋季经6～
7天，周边的土著微生物潜入到米饭中，在米饭上形成白色菌落即为土著微生物菌落。发黑的微生物菌
落不能采集。
6.2土著微生物的提纯复壮
6.2.1增殖培养
通过选择性的配制培养基（不同营养成分、添加抑制剂等），选择一定的培养条件（调整培养温度、
培养基酸碱度等）来控制增加所要菌种的数量。
6.2.2分离
经菌落特征和细胞特征观察确认后，即可由菌落边缘挑取部分菌种进行移接斜面培养。对于有些难
挑取单菌落微生物如毛霉、根霉等在分离时，常在培养基中添加0.1％的去氧胆酸钠或在察氏培养基
中添加0.1％的山梨糖及0.01％蔗糖，便于单菌落分离。
6.2.3菌种鉴定
经分离培养，在平板上出现很多单个菌落，通过菌落形态观察，选出所需菌落，然后取菌落的一半
进行菌种鉴定，对于符合要求菌特性的菌落，可将之转移到试管斜面培养。
6.2.4发酵试验
以求得适合于生产用菌种。
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6.3土著微生物菌种的扩增
将实验后的菌种掺入原材料量1/3左右的红糖，将其混合均匀（按坛子容量的三分之一进行装量），
把变得稀软状态的米饭装入坛子里，盖上宣纸，用线绳系好口，控制温度在18℃左右。大约放置7天
左右，就会变成浓稠液体状态。简单过滤后制成土著微生物菌种原液。将适量土著微生物菌种原液加入
15kg米糠和1/500的植物营养液（选用耐寒性植物加红糖2︰1腌制，20℃条件下7天完熟，过滤后
的液体）10kg加水拌匀。摊放在能遮阳挡雨的土地上，温度为20℃左右时，厚度以5cm左右为宜，
上面覆盖稻草、草帘或麻袋，再洒上适量1/500的植物营养液。经3～5天，菌丝可布满表面，此时
即可使用或干燥保存。将扩繁后的菌种加入15kg米糠和10L水中,按上述方法继续扩大菌种。如此
多次扩繁菌种，直至达到所需要的菌种数量时为止。扩繁好的菌种在避光处晾干，装入开口的编织袋中
保存，注意防潮。常温下菌种可保存1年时间。
7垫料制作
7.1垫料选择
垫料选用的一般原则：原料来源广泛、供应稳定、价格低廉；主料必须为高碳原料、水分不宜过高、
应便于临时储存。主料有锯末、稻壳、5cm以下碎树木屑、刨花、粉碎花生壳、粉碎农作物桔杆、干
鲜牛粪、废弃蘑菇培养料等。辅助原料有果渣、豆腐渣、酒糟、饼粕、稻壳粉、麦麸、生石灰、过磷酸
钙、磷矿粉、红糖或糖蜜及猪粪等，辅助原料占整个垫料的比例不超过20％。
7.2.1配方一
锯未30％、稻壳35％、碎树木屑5％、粉碎花生壳30％、果渣2.5kg/m3、粗盐0.3％、菌液2
kg/m3。
7.2.2配方二
锯未30％、稻壳35％、废弃蘑菇培养料35％、粗盐0.3％、菌液2kg/m3。
7.2.3配方三
锯末40％、稻壳50％、猪粪（干生牛粪）10％、米糠2.5kg/m3、发酵菌原液150g/m3。
7.2.4配方四
锯未40％、玉米秸秆50％、深层土10％、粗盐0.3％、菌液2kg/m3。
7.3垫料的制作及铺垫
7.3.1方法一
根据发酵床的大小按比例准备好原料，先取备好料的稻壳、锯未各10％备用。首先按每立方2.5
kg米糠加入菌液2kg均匀搅拌，水分掌握在30％左右（手握成团、一触即散为宜）。将搅拌好的原
料装入塑料袋中扎紧口厌氧发酵，或将搅拌好的原料打堆，四周用塑料布盖严厌氧发酵。室温尽量保持
20～25度左右，夏天2～3天，冬季5～7天，发酵好的原料发出酸甜的酒曲香味即发酵成功。将发
酵好的米糠和其余的稻壳和锯末充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中，使垫料水份保持在40％～50％，
（用手捏紧后松开，感觉蓬松且迎风有水气说明水分掌握较为适宜），再均匀铺在圈舍内，用塑料薄膜
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盖严，3天即可使用。发酵好的垫料摊开铺平，再用预留的10％稻壳、锯未混合物，覆盖上面整平，
厚度约10cm左右，然后等待24小时后方可进猪。根据情况喷洒些水分，便于猪正常生长。
7.3.2方法二
将锯末40％、稻壳50％、猪粪10％、米糠2.5kg/m3、发酵菌剂150g/m3等按比例分层加入发
酵床内，调整水分至60％～65％，并且每层喷洒由原液配制的500倍稀释液。发酵床填满后即可放入
猪饲养。
7.3.3方法三
玉米秸秆90％，深层土10％混合后铺垫30cm，撒一层粗盐，锯末90％，深层土10％混合后铺
垫20cm，撒一层粗盐，锯末5cm铺平，菌液2kg/m3按稀释后均匀喷洒在垫料上，湿度达75％，
再用干锯末铺5cm，24小时后进猪。
7.4垫料厚度
保育猪40cm～50cm、育成猪60cm～80cm，夏季可降到40cm～60cm。
8发酵床的管理
8.1垫料通透性管理
当发酵床面的有机垫料被猪踩踏变硬时，须以20cm～30cm深度翻松床面。平时每周将垫料翻动
1～2次，深度：保育猪15cm～20cm、育成猪25cm～35cm。每隔50～60天要彻底的将垫料翻动
一次，并将垫料层上下混合均匀。冬季应经常翻动，夏季要减少翻动次数。垫料中添加适量5cm以下
碎树木屑、刨花可增加垫料通透性，可减少翻动次数。工具可用自制的三齿钉耙，五齿铁锨。
8.2湿度管理
垫料合适的水分含量为38％～45％，中心发酵层含水量一般控制在65％左右，因季节或空气湿度
的不同而略有差异。检查垫料水分时，可用手抓起垫料攥紧，如果感觉潮湿但没有水分出来，松开后即
散，可判断水分为40％～50％；如果感觉到手握成团，松开后抖动即散，指缝间有水但未流出，可以
判断为60％～65％；如果攥紧垫料有水从指缝滴下，则说明水分含量为70％～80％。若发酵床面过于
干燥，应向发酵床喷洒营养活性剂（营养活性剂溶液是指植物营养液、乳酸菌、鲜鱼氨基酸、菌液等稀
释成1/500浓度溶液），量以猪运动后不起尘埃为标准。
根据水分状况适时补充水分，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。水分过
多时打开通风口，利用空气流动调节湿度。冬季应减少和降低发酵床的湿度。另外要严格防止饮水和雨
水漏入发酵床内，防止床内垫料泡水腐烂。
8.3疏粪管理
保育猪2～3天进行一次疏粪管理，中大猪应每1～2天进行一次疏粪管理。夏季每天都要进行粪
便的掩埋，把新鲜的粪便掩埋到20cm以下。
8.4补菌
每周一次，按垫料量的0.3‰～0.5‰喷洒补充。边翻边喷洒，深度20cm左右。补菌可结合通
透性管理、湿度管理和疏粪管理进行。
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8.5垫料补充与更新
8.5.1补充
当发酵床面与池面的高度差超过15cm～20cm，或垫料减少量达到10％，或在需用有机肥时，可
以挖出约20cm深的腐熟好的部分。补充的新料要与发酵床上的垫料混合均匀，并调节好水分。同时
补充土著微生物、生土、盐、植物营养剂等。
8.5.2更新
发酵床垫料的使用寿命一般3～5年。当垫料达到使用期限后，必须将其从垫料槽中彻底清出，并
重新放入新的垫料。
更新判断标准：
a)高温段上移，发酵床垫料的最高温度段由床体的中部偏下段，向发酵床表面位移，即使再加大
有机物含量小的垫料如锯末加以混合后，高温段还是在上段。
b)出现臭味，猪舍出现臭味，并逐渐加重。
c)持水能力减弱，猪尿里的水分不能通过发酵产生的高热挥发。
8.6空圈管理
空圈后先将发酵垫料放置干燥20天左右。将垫料从底部翻弄一遍，视情况适当补充麸皮与菌种，
重新由四周向中心堆积成梯形，使其发酵至成熟，杀死病原微生物。同新垫料发酵技术一样，发酵成熟
的垫料摊平后用未发酵的锯末覆盖，厚度约5cm～10cm，间隔24小时后进猪饲养。
对前期发生重大动物疫情及发酵床发酵高温段上移、出现臭味、持水能力下降等需要彻底更新的垫
料，在圈内二次发酵生产生物有机肥，操作过程和产品标准应符合NY884-2004和NY525-2002要求。
8.7夏季控温
夏季管理主要立足于常规降温管理措施（如启动湿帘、开动风机加强空气交换等），对发酵床体逐
步减少垫料的补水量，让垫料水分逐步控制到38%左右。将垫料适当压实，日常养护时不要深翻垫料，
疏粪管理时只需将表层垫料与粪尿混合均匀即可。适当加大补菌量，特别是粪尿集中排泄区的补菌量。
9猪的饲养管理
9.1饲养密度
仔猪（50kg以下）0.8m2/头～1.2m2/头，育肥猪（50kg～100kg）1.2m2/头～1.5m2/头，冬
季需2.0m2/头。小猪可适当增加密度。同批饲养的猪体重相差控制在4kg的范围内。
9.2饲料喂量
控制在正常采食量的80％，新进猪可有3～5天的缓冲期。
9.3日粮配比
各饲养阶段的日粮的养分含量均按照NY5032-2001标准执行，但饲料中不得添加抗生素、高剂量
铜、锌等微量元素添加剂。
9.4驱虫
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猪入圈前要事先驱除体内外的寄生虫。
9.5疫病防控
根据当地疫病发生情况，制定合理免疫程序，正常免疫、监测。对发病猪及时诊断、隔离治疗，病
死猪按相关规定处理。
10消毒
10.1人员出入、大门消毒池、车辆、办公及生活环境、排污沟等环节消毒
按照GB/T17824.1-2008执行。
10.2圈舍消毒
发酵床养猪圈舍内由于大量益生菌繁殖一般不需消毒，可采取喷洒稀释菌液的办法处理。必须对猪
舍消毒，可将猪赶出猪舍，用塑料布将发酵床封严后进行。
11档案记录管理
11.1专人负责档案管理，生产记录等保存两年以上。
11.2每批、每群猪都应建立日志及效益分析，具体记录品种、饲料来源、饲料消耗、生产性能、销售、
淘汰情况；发病、治病情况；死亡率、死亡原因；无害化处理情况。免疫记录，用药记录，用料记录，
销售记录、产地检疫记录等。执行标准GB16548-1996、GB16549-1996和GB/T17824.2-2008。
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