芝麻杏仁酥的做法
-
介绍：喜欢层层酥脆的感觉麽？享受酥酥脆脆的同时还满口香甜的滋味麽？别着急，芝麻杏仁酥能满足你，带给你绝对香甜酥脆的感觉，是你休闲时的不二选择。
难度：初级
工具/原料
高筋面粉100g、低筋面粉40g、水80~100g、白糖12g、黄油20g、片状起酥油150g、高筋面粉60g
步骤方法
?
1.面团所有材料混合，揉成光滑的面团，裹保鲜膜，放冰箱冷冻。
2.面团冷冻时，裹入油材料混合在一起，成为裹入油。
?
3.把裹入油放保鲜袋，冷藏降温。
4.面团取出，擀成正方形，把裹入油放中间。
?
5.上下对折包好，左右对折包好。
6.擀成长是宽四倍左右的形状，左右两边取1/4向内折。
?
7.再对折，裹保鲜膜，放入冷冻，静置30分钟，重复步骤6-7，共3-4次。
8.蛋白无需打散，一点点的加入糖分，大约1只蛋白加100-250g糖粉，浓稠度随自己喜好。
?
9.静置好的面，擀开，表面刷上蛋白糖。
10.撒上芝麻和杏仁碎，切成条，180°，30分钟。
|
|
