第一章肉鸽的养殖
教学目标：通过本章节的学习，让学生掌握和了解，肉鸽养殖的系统知识。
重点和难点：肉鸽的生物学习性，繁殖和不同类型鸽子的饲养管理技术等内容，是学好本章节的关键。
教学方法：理论讲授与实验实践相结合，理论教学运用讲解式、启发式、讨论式等多种教学方式，实验教学注重强化学生实践操作能力的培养。
主要讲授内容：肉鸽的经济价值和经济效益，肉鸽的品种，鸽舍与鸽笼，鸽的生物学习性，肉鸽的繁殖，肉鸽饲养管理。
教学时数：本章节计划教学时数为8学时，其中理论课6学时，实验课2学时。
思考题：
1、常见肉鸽品种的产地及主要外貌特征如何？
2、鸽的生物学习性如何？
3、鸽的繁殖习性如何？
4、如何进行鸽子的雌雄鉴别？
5、不同生长发育阶段的鸽子，其饲养管理技术如何？
6、如何提高肉鸽的产蛋率？受精率及孵化率？
第一节肉鸽的经济价值和经济效益
鸽一般分为信鸽、观赏鸽和食用鸽（肉鸽），目前饲养最多的是肉鸽。
一、鸽肉的营养价值：随着人们生活水平的提高，人们开始吃食肉鸽、俗话说的好，宁吃飞禽不食走兽，还有一鸽胜九鸡之说，食用肉鸽味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量24.49%，为兔、牛、鸡、鸭、猪、羊、鹅等肉类之冠，而脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，符合现代人的营养要求——高蛋白低脂肪，被视为上等补品。几种常见肉类的蛋白质和脂肪含量详见上表。
二、食疗价值：鸽肉不仅营养丰富还具有较高的食疗价值，尤其是乳鸽肉质细嫩、味道鲜美，是著名的滋补品，对神经衰弱、健忘、失眠、夜尿等多种疾病有特殊疗效，常吃乳鸽还能防止高血压，血管硬化。用鸽肉与当归、党参等中药炖或蒸服，具有调心、养血、大补的功效。另外，鸽的骨与肉还是著名中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料。
三、养殖效益
肉鸽抗病力强，饲养容易，繁殖快，经济效益高。另外肉鸽性成熟早，一般5～6月龄性成熟，年产卵6～8对，高产者一年可生产8～10对。
饲养一对肉鸽每天需要混合饲料100g，哺育乳鸽时平均每天需增加饲料50g，饲养20天的乳鸽，体重可达0.5～0.75kg，饲料转换率2:1。饲养一对种鸽，扣除饲料费用（连同乳鸽及工杂费）40多元，纯收入可达40～50元（要考虑季节因素和市场价格以及销售区域），饲养肉鸽是一项投资少，致富快的家庭副业，目前出售香港的优质肉鸽价格在15～18元／只。
劳动力节省：一个劳动力在不影响主业的情况下，利用业余时间，可养80～100对种鸽，扣除饲料成本可年获纯利5000元左右。
第二节肉鸽的优良品种
一、石歧鸽
产地：产于我国广东省中山县石歧一带，是我国大型肉鸽之一，由本地鸽与王鸽、鸾鸽、卡奴鸽杂交培育而成。
外貌特征：标准体型是：“三长特征”即：体长、翼长、尾长，形如芭蕉蕾，羽色为灰二线、细雨点。
生产性能：成年体重♂0.9kg♀0.75kg，年产卵7～8对，但蛋壳较薄，孵化时易被踩破。
石歧鸽耐粗饲，性温顺，以肉嫩、骨软、味美，深受消费者欢迎。
二、王鸽
产地：产于美国，是世界著名的肉鸽品种。
外貌特征：体躯短，呈团块状，胸部圆如球，尾短而翘，平头光腿，羽毛紧凑，体态美观，兼有观赏价值。羽色有红黄、纯白、纯黑、灰二线等。肉用种以纯白居多，其它羽色多为观赏鸽。
生产性能：成年雌雄鸽平均体重1kg，繁殖力较强年产蛋8对。
三、贺姆鸽
产地：原产于英国1918年传入美国，目前有两个品系。
英系纯种贺姆：体型较小，成年平均体重0.8～0.9kg，产蛋率高，消耗饲料少、肉质好。
美系大贺姆：1920年育成，体型较大，平均体重1kg，乳鸽期生长快，约0.6kg，产蛋率较低，消耗料多。体态相似于王鸽，羽色有蓝色、纯灰、综、黑等，年产蛋7～8对。
四、蒙丹鸽（又名法国地鸽）
产地：法国。
外貌特征：基本同王鸽，但肌肉更发达，同时尾型——不上翘，而是与地面平行。
生产性能：公母平均体重1kg，最大体重可达1.25kg，此鸽不善飞行，多爱在地上行走，故名地鸽，是目前最好的肉用良种鸽之一。
目前，我国饲养较多的肉鸽多为石歧鸽、王鸽、贺姆鸽的混交种，或者是外来鸽与本地鸽杂交的后代。
第三节鸽舍与鸽笼
一、简单鸽舍
主要用于家庭少量饲养，可在家院房檐下搭建，也可建房时在房檐下垒砌。搭建时可用废旧木条板，串连在一起，组成30厘米宽的木板形状，然后固定在距离屋顶40～45厘米的墙壁上，每隔60间隔成一间小舍，即可。
二、群养式鸽房
1、普通平房式：主要利用一般平房，前后开设窗户，前窗离地面低些，后窗离地面高些，舍内放置群养式鸽笼，舍外有运动场。
2、标准单列式：规格是单列式平房，坐北朝南，每栋宽5米、长12～18米、高2.5米，每3米隔成一间，共4～6间，每小间养产蛋鸽32对，（生长鸽50对）
每间鸽舍前后设窗，前窗稍低，后窗稍高。后墙距离地面40厘米处，每间留设两个气眼，以利加强通风干燥、散发潮气。舍内地面向前倾斜，便于清洁冲洗，舍内放置群养式鸽笼。鸽笼前面是运动场，有门相通。运动场四周先用单砖砌成70厘米高的墙，再用铁丝围成，顶上也用铁丝网覆盖，运动场地面铺以清洁河沙，并经常更换新沙，运动场的一侧，放置栖息架，另一侧放食槽、保健沙杯、饮水器及群养式鸽舍，适用于童鸽和生产鸽的饲养。
三、笼养式鸽舍
1、双列式：宜南北走向，东西两侧设笼，屋顶呈“人”字型，檐下有气窗，高3.2米，两边檐各宽0.6米，舍内通道2.2米，距地0.45米处设置饲养笼。每列四层，每个单笼的长、宽、高为60×60×40厘米，可放养一对产蛋鸽。
2、单列式：其结构与双列式鸽舍的基本结构相同，只是宜坐北朝南，在向阳面设四层笼。
四、鸽笼
1、群养式鸽笼：可用木结构制成书架式，上下四层，同层分成高、宽、深35×35×40厘米的小笼，每对种鸽占两个小笼，每两小笼中间留通入孔，供产鸽轮流使用。
2、笼养式鸽笼：由内外两笼构成，中间有墙相隔，墙上留有小门，使内外笼相通，外笼宽、高、深为60×60×40厘米，作为运动场，内笼深为40厘米，为鸽子产蛋育雏和采食饮水间。内外笼均设有开关小门，内笼除设饲槽水槽外，还有巢盆，供产卵育雏用。
五、其他设施
1、巢盆：是产卵、孵化的场所，有专用巢盆，亦可用瓦盆、方木盆、塑料方筛等代用。
2、食槽：有专用食槽，亦可用木、铁皮制成。一般长20厘米、高6～8厘米，开口宽4.5厘米，平挂于内笼正前方。
3、饮水槽：有专用塑料槽，亦可用罐头瓶代替，平挂于内笼正前方。
4、保健沙杯：要求深8厘米，上口直径6厘米，内盛少量保健沙，挂在内笼正前方一侧。
5、脚环：多为铝制，用于记录号码。
6、假蛋：用石膏制成。
7、栖架：可用木条制成。
第四节肉鸽的生物学习性
一、营“一夫一妻制”
鸽性成熟后，相互间进行有选择的自由配对，配对后感情专一，终生相伴，不象其它家禽那样滥交乱配。
二、共同承担“劳务”
配成对的雌雄鸽子都参加筑巢，孵化和哺育幼雏，守卫巢窝。例如孵卵，一般是雄鸽白天从上午9时至下午4时孵卵，雌鸽从下午4时至次日上午9时。
三、鸽是晚成鸟
刚孵出的雏鸽身体软弱，眼闭，不会行走与取食，需经亲鸽用自己嗉囊中分泌出来的鸽乳哺喂1个月左右时间，才能独立生活。
四、以植物种子为食
鸽的食物是稻谷、豆、小米、玉米、小麦等植物种子。据测验，将各种饲料捣碎成粉，按营养比例配合成混合颗粒料，把“保健沙”，也配入其中，用来喂养鸽子，效果很好。
五、有较强的适应性和警觉性、记忆力
适应性：主要表现在生活习性可以被改变，如：对上述混合颗粒饲料的适应及鸽子虽对配偶有较深的感情，重配较难，但通过1周以上的隔离等处理，可以拆散重配。
警觉性：在家养条件下，如果鸽的巢箱设置不当，经常受到猫、鼠、蛇等的侵扰，会引起鸽群的惊慌骚乱。
记忆力：表现在远距离回归认巢能力等。
六、“驭妻”习性。
七、爱清洁、喜高栖。
第五节肉鸽的繁殖
一、肉鸽的繁殖习性
1、寻找配偶：幼鸽生长至5～6月龄时开始发情，到6～7个月龄时，性机能成熟，可以进行配对繁殖，此时鸽子神态活跃，雌雄鸽互相挑逗，最后以喙相吻，百年好和，雄鸽跳到雌鸽背部进行交配。鸽子“爱情专一”，既经定情，终生相随。
2、筑巢：鸽子交配成对后，就会到处寻找材料筑巢，饲养员须及时准备好巢窝。也可用稻草等编成直径15cm，边高5cm圆形巢窝，供鸽子产卵、孵化。
3、产卵、孵化：雌鸽交配8天后，开始产卵，两枚卵产出时间相隔1～2天，当雌鸽产出第二枚卵后，雌雄鸽开始轮流抱孵，孵化时间18天左右（夏天稍提前，冬天稍延后），在孵化过程中要做好以下照蛋管理工作。http://www.tianchenggeye.com/
（1）、头照孵化至第4～5天进行照蛋。
受精蛋：蛋内血管鲜红，分布均匀，呈蜘蛛网状。
死胎或无精蛋：蛋内无血管或不呈网状，色暗，分散并随蛋转动，蛋黄混浊，即是无精蛋和死胚蛋。
（2）、二照孵化至第10天左右进行。
死胚蛋：蛋内物质如水状，可动，呈灰色。
正常蛋：蛋的一侧乌黑，另一侧由于气室增大而形成空白。
4、育雏：雏鸽出壳前2～3天，亲鸽为哺育雏鸽作好准备，进食量比平时要多，雏鸽出壳后，亲鸽的素囔便开始产生并分泌乳状液体用来喂养雏鸽，这种乳状液体叫鸽乳。
鸽乳雌雄鸽均有，故共同承担育雏任务。雏鸽一般需要哺育1个月左右才能独立取食，开始1周内全浆喂饲，以后逐渐加入有粒饲料，由于鸽乳营养全面，所以雏鸽的生长速度比雏鸡快得多。
二、鸽子的雌雄鉴别：http://www.tianchenggeye.com/
搞好鸽子的雌雄鉴别是养好肉鸽的基本条件之一，如果不能及时分辨雌雄鸽或雌雄鸽比例不当，既影响及时分群，又影响产蛋及受精率，同时配不成对的鸽子到处乱飞，使其它鸽子也不得安宁。因此，鸽子的雌雄鉴别很重要。
1、雏鸽的雌雄鉴别：
（1）形态鉴别：在同窝的两只雏鸽中，生长快，身体粗大者多为雄鸽。
（2）性情鉴别：雄雏鸽表现为性情凶猛，一般在出壳10日后，把手伸到两雏鸽面前，雄雏会表现为羽毛倒立，唧唧叫个不停，表示反抗，到会走动时，雄雏活泼好动，常走出巢窝。亲鸽哺喂时也多争先受喂。
雌雏鸽表现为胆小怕惊，逃避。
2、成年鸽的雌、雄鉴别
（1）形态鉴别：
雄鸽：①体形较粗壮，头顶平，周缘近似方形，颈粗、脚粗、鼻瘤阔，呈杏仁形。
②颈羽粗而有光泽，求偶时松开呈圆圈状，尾羽较污秽。
③骨盆窄，两耻骨间距约有一指宽。
④胸部隆起。
雌鸽：①形体结构紧凑，娇小，头顶稍凹而窄，颈细，鼻瘤也较窄。
②颈羽纤细而软，尾羽干净、翅膀收拢紧贴。
③骨盆宽，耻骨间距约为两指宽。
④胸部较浅。
（2）神态鉴定法：
鉴定者手握住鸽的颈部仔细观察，发现雄鸽眼炯炯有神，眼睑及瞬膜闪动迅速，雌鸽的眼光则柔顺一些。
（3）性情鉴定法：
将鸽子捉起，雄鸽表现较强的抵抗力，雌鸽的抵抗力表现较弱，如上下摆动鸽子，或用手轻扫肛门周围，尾散者多为雄鸽。
（4）配偶动作鉴定法
发情配偶期，雄鸽豪放活泼，搌羽张尾，颈上气囊膨胀，背羽隆起，并追逐雌鸽或绕着雌鸽兜圈子，频频点头，发出“咕咕”的叫声，公母鸽亲吻时，一定是母鸽把嘴伸到公鸽的嘴内。
三、肉鸽的选择留种方法
肉用鸽的选种就是在鸽群中按照肉用鸽的标准来衡量所饲养的鸽子，把品质较好的个体选留下来作为种用。
选种选配是改良肉鸽品种和培育肉鸽良种的重要环节，是保持较高经济效益的主要措施之一。
1、成鸽的选择要求
（1）体型大者选留体重要求：♂：0.95kg以上♀：0.75kg以上
体型外貌要求：眼大有神，虹彩清晰，羽毛光亮而紧凑，龙骨直而不弯，胸宽，体长，脚粗壮，躯体、脚、翅膀等部位无畸形。
（2）产仔多：年产7窝以上，乳鸽25天出售时，体重一般应在0.5kg以上。
（3）母性强：母鸽性情温顺，既会保护幼鸽，又不会侵犯其它鸽巢，不会因此而引起“角斗”，以至把自己抱的蛋踏碎。
2、幼鸽的选留要求
（1）掌握系谱：①亲代各性状优良的(如繁殖力)，后代要选留②系谱中，主要经济性状一代比一代好的后代选留?
（2）家系损失率低：从产卵孵化到育成过程中，其中无精蛋、死胎，孵出后及育成中死亡雏加在一起不超过20％的家系，其后代应选留。
（3）秋季不停产：良好的鸽子在8～10月间不停产，这样的鸽子，其后代要考虑选留。
（4）喂食勤：通过细心观察，有的成鸽育幼时，十分勤快，有时对离巢在地面上活动，而不是自己的后代也要喂，这种鸽子的后代要选留，因为它育出的幼鸽增重快，体格也健壮。
（5）长寿：种鸽在6～9岁时若仍有较旺盛的生产能力者，这种鸽子一般体健，抗病力强，其后代应当考虑选留。
第六节肉鸽的饲养管理
一、鸽子需要的营养物质
1、?水分：水分对鸽子的生命活动和正常的生产有极其重要的作用。
缺水轻则：食欲减退，消化不良
重则：引起死亡
2、蛋白质：它是构成鸽子身体的主要成分，要使鸽子生长快，发育良好，繁殖力强，日粮中必须保持含有12～15％的蛋白质。豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆等都是很好的蛋白质饲料，大豆脂肪含量高，不宜作鸽子的饲料。http://www.tianchenggeye.com/
3、糖类：又称碳水化合物，是鸽子的能量来源，是基本的营养物，如稻谷、小麦、玉米、小米等是重要的能量饲料。
4、矿物质：肉鸽需要较多，饲料中含量不足的主要有Ca、P、Na其次是Mn、Zn、Fe、I、Se等。常由保健沙来供给。
5、维生素：是维持生命活动的重要物质，不能缺乏，可使用V生素添加剂或青绿饲料补充。
二、饲料搭配和保健沙配方
1、饲料搭配：略讲，具体可参考教科书上的营养标准
能量饲料（三四种）70～80％蛋白质饲料（一二种）20～30％?
（1）育雏期种鸽
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如：稻谷50％、玉米20％、小麦10％、绿豆20％
能量饲料（三四种）85～90％蛋白质饲料（一二种）10～15％?
（2）非育雏期种鸽
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2、保健沙配方举例说明：（1）如贝壳粉20％、细砂25％、黄泥30％、骨粉10％、木炭粉5％、食盐5％、熟石灰5％。（2）育雏期种鸽宜采用以下配方：（供参考）?蛋氨酸0.3%???????赖氨酸0.6%?????穿心莲0.5%????????龙胆草0.6%?铁粉0.5%?????明矾1%?????????多种维生素1%??????微量元素1%?木炭粉4%?????????食盐4%???????????陈石膏6%???????骨粉10%?黄泥10%???????????贝壳粉25%???????中粗砂35%
三、肉鸽的饲养管理
（一）日常管理
1、分群：生长鸽4周龄离乳→6月龄：40～60对／群
生产鸽6～7月龄后性成熟30～40对／群
2、定时、定量、定质、定人
童鸽:3～4餐／天日粮50～150g／对产鸽:2～3餐／天日粮120～150g／对?
3、供水、全天供水，并保持水质清新。
4、观察鸽群：一看精神状态；二看采食、饮水；三看粪便形态、颜色
5、定期消毒：鸽舍地面、运动场、水沟、食槽、水槽、笼具等应经常消毒。巢盆在每次乳鸽离巢后应清洗消毒一次，并更换垫草。
6、洗浴：洗浴次数随季节不同而异，冬天：1次／3～4周；夏天：2～3次／周，一般在上午9～10点进行，洗2小时左右可将水倒掉，防止恋水，以免饮下污水。隔2～3次可在浴水中加入0.2～0.3％的敌百虫，以利驱虫。
7、做好生产记录。
（二）阶段管理
1、乳鸽：出壳至离巢出售的雏鸽称之为乳鸽（一般为一月龄或四周龄以内），出壳7天内亲鸽给乳鸽喂全浆料，7天后喂浆粒混合料，并逐渐转为全粒料。25天左右时，体重可达500～600g，可以上市出售。
乳鸽的管理应注意以下几点：
（1）初生雏，羽毛未长：冬季：注意防寒，以免冻死。
夏季：注意防署、防潮、防敌害，以免中暑或生病
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（2）乳鸽长至7～10天时，亲鸽开始哺喂粒料，常引起乳鸽消化不良，引发嗉囊炎，这时可将饲料用水浸透，晾干后破碎再喂。
（3）乳鸽2周龄时，有的亲鸽便忙于产蛋抱孵下一窝，无心喂养雏鸽，这时要进行人工灌喂。
（4）育雏用的巢盘，垫料，要经常清洗和保持干燥，防止鸽螨的孳生。
（5）8～24日龄的雏鸽，生长发育最快，要保证饲料的质量，减少有壳谷料，增加蛋白质饲料，全天供应饲料、保健砂及饮水，并可加喂一些青饲料。
（6）一对乳鸽，若中途死去一只，剩下的一只往往喂得过饱，引起嗉囊积食，应设法归并，或喂一些助消化药。
（7）做好防病治病工作：a、搞好卫生，定期消毒。
b、勤观察，发现异常及早处理。
c、亲鸽有病，雏鸽亲鸽要同时喂药。
2、童鸽：被选作种用的乳鸽，从开始独立取食至性成熟配对前，称童鸽（一般从1月龄至5月龄）。
（1）饲养室既要注意保暖，又要注意通风换气，保持空气新鲜。
（2）大粒料要破碎成小粒，再用清水浸泡凉干后喂。
（3）注意观察、记录，发现问题及时处理。
（4）3月龄后，日粮中减少能量饲料，增加蛋白质饲料，防止过肥早熟，并进行第一次驱虫及选优淘劣工作。
3、生产鸽：已配对投产的鸽子称生产鸽，即6～7月龄开始。
（1）???初配：自由配对人工配对
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开始几天内要加强观察，若配对恰当，一般2～3天后即可融洽相处，若4～5天后还常打架，有可能两只是同性别的，或一公一母不愿相配，此时需重配。
（2）训练认巢：配对后要训练认巢，首先把刚配成对的鸽子关在笼内3～5天，并在巢内放好饮水及饲料，几天后放出赶回，几次即可。
（3）初产：配后不久产蛋，应及时安放好巢窝或巢盆。
（4）抱孵：正常情况下，雌鸽产下两枚蛋后便会抱孵，若不思抱孵者可在笼外罩上黑布，并保持安静，使其强行抱孵。
（5）哺喂：雏鸽出壳后，亲鸽即哺喂乳鸽。若4～5小时后，亲鸽仍不给乳鸽灌喂鸽乳，要细心观察，如果有病，需行治疗。有的初产亲鸽不会喂哺，要进行训练，把雏鸽的嘴小心放入亲鸽嘴内、重复几次，可以教会。
（6）若遇到有的亲鸽每次都先灌喂同一只乳鸽，且喂得特别多，结果导致两只乳鸽大小悬殊，此时需调换两只乳鸽的位置。
（7）大胆淘汰生产能力低的产鸽，发现体小，产无精蛋和产蛋次数少的产鸽，应及时淘汰。
四、提高肉鸽产蛋率、受精率及孵化率的措施
（一）提高产蛋率的措施
1、给予全价优质饲料和保健砂，以提高其营养水平，保证供给足够的高蛋白饲料。
2、添加VA类饲料，产蛋期间要提供足够的维生素类饲料，尤其是VA，VE，否则产蛋率下降。
3、要有足够的光照。
4、淘汰老年母鸽。
（二）提高受精率的措施
1、淘汰过老，交配欲衰退的公母鸽。
2、创造良好的配种环境和条件，配种时要避免其它公鸽的干扰及其它一些不良因素。
3、公鸽身体健壮，但交配欲不足时，可试用丙酸睾丸酮，每次肌肉注射5mg，2～3天后再注射一次。
4、生殖器官有炎症时，要及时给予抗菌素治疗（如输卵管炎）。
5、适当增加光照。
（三）提高孵化率的措施
1、不要近亲配对。
2、满足生长发育所需的各种营养物质，避免死胎。
3、寒冷季节加强保温，防止贼风。
4、保持蛋的清洁。
5、创造安静的孵化环境。
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