金沙南瓜条
创建时间：2010-08-02
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金沙南瓜条怎么做才好吃？其实金沙南瓜条的做法非常简单，并不一定要看金沙南瓜条做法的视频菜才能学会，跟着金沙南瓜条的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：家常菜
做法：炒
口味：家常味
准备时间：10分钟
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：<15分钟
主料：
南瓜
250克
辅料：
咸蛋
4个
调料：
食盐
少许
葱
少许
菜籽油
少许
江米酒
50毫升
金沙南瓜条的做法
材料图：
南瓜去皮去瓤，切均匀的条状
切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟
咸蛋黄倒入米酒
水浴蒸8分钟
取出趁热用小叉子压碎压松
用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起
余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火
出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止
起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起
?????做金沙南瓜，首先要把咸蛋黄擂成“金沙”，取一小碗，内里放入4颗咸蛋黄，放入米酒或黄酒，白兰地也行，放水也是可以的，但总没有放了酒的香。蒸好的蛋黄软糯且带着酒香，用小调羹或小叉子压一压就松散开来，炒的时候一定要用中小火，火太大很容易变焦黑，严重影响外观。
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