苦瓜酿肉

苦瓜酿肉苦瓜1根、肉末150克、胡萝卜1个、青椒1个、葱、姜末适量。调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。1.在碗里倒入淀粉，加水调匀待用。2.苦瓜洗净切成小段，去除瓤，胡萝卜、尖椒切成末待用。3.肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀。4.把肉馅做成圆丸放在苦瓜上，上锅蒸8分钟。5.锅中倒少量油，调入生抽，水淀粉熬制粘稠状，浇在苦瓜上即可。苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。为了好看，我只在肉丸上浇了一点汁儿，全部浇汁儿感觉黑乎乎的。