自己制作广式月饼虽然从小对广式月饼没什么兴趣，可是自从进城上私房潜水后，每年的这个季节都是让私房月饼诱惑得无法自已。心动的倒不是那个月饼，而是那个做出月饼的过程。两年前第一次嚷嚷着“我也要做”后，没几个星期，家里那位就给我从淘宝网上买来了月饼模子。可是临上阵时，从来不会做面食的我忍不住又打了退堂鼓，终究还是吃着店里买来的和朋友做的月饼过了节。
前几个星期看到私房小爱MM的一个精致得让人窒息的月饼美贴，终于下定决心今年一定要跟风，趟这趟浑水。收集了私房的、网上的糖浆帖、炒馅帖，又观看了好几个网上的月饼制作的视频，研究考量后决定首攻豆沙和莲蓉。
糖浆一波三折后终于做好，应该不难的事怪自己太粗心。莲子抽芯很费时，以后应该发配给儿子干这个活。炒馅是个力气活，可那天太阳好像从西边露了个脸，家里那位不但在厨房陪我到半夜，还贡献了那不用白不用的力气帮着炒了馅。
会做月饼的朋友告诉我包馅的过程很费时，因为广式月饼皮很薄，要包得不破需要耐心。于是准备了一筐的耐心，终于看到了胜利的曙光。进炉前的小月饼，除了cute,还是cute。刚出炉的大月饼，让我如何不爱你。家里3个看着一炉一炉出来的月饼，兴奋度不比我低。等不及回油就开吃。第二天下午看到顺利回油了，切开看看，莲蓉的够白净、够细腻，豆沙的因为我临时起意加进去的那把松仁更添风味。阿宝放学回家，居然一人吃了个大月饼。Michael’s里有卖这样的铁盒，果然用来放月饼送朋友正合适。做完广式月饼才觉得其实并不难做，只是的确需要耐心。当然要做得完美肯定不容易，这让我更有了再接再厉、卷土重来的动力。昨天在私房看到有位网友问，为什么自家做的月饼没有几天就长了霉。虽然不知那位网友的保存方式有没有什么问题，但是我恍然意识到我们平时买的月饼放室温下几个月都不坏是因为添了防腐剂。晚上告诉家里那位，明年起我还是继续做我的月饼。不想今早起床，人对我说，“我昨晚在网上又帮你买了一批月饼模子”。“一批？”“对，这次买的是带字的，豆沙、莲蓉、枣泥、五仁。。。?凡是有的我都给你买下了，你爱做啥就做啥”。
祝大家中秋快乐，花好月圆！ |
|
