芥末從醋做出來，可用來取代三明治裏的美乃
滋(即蛋黃醬)，加在肉類或豆類之上。
三明治裏加泡菜；泡菜的酸味從醋得來。
吃醃漬的番茄、紅蘿蔔、芹菜、花椰菜、白花
椰菜、紅甜椒、綠甜椒、日式泡菜。
醃汁不要倒掉，可用來泡食材，加入少量橄欖
油和切碎的新鮮香草，味道更好。
吃德國泡菜，也就是醃包心菜，可選低碘泡菜。
擠幾滴檸檬汁在魚和海產上，也可滴在綠葉蔬
菜、雞肉和米飯裏，可使湯或燜菜更有風味。
在魚、火雞、酪梨、甜瓜和番薯上加萊姆汁。
多吃略帶酸味的柑橘類水果，如新鮮葡萄柚。
多吃酵母麵包。麵糰在發酵過程會釋出乳酸，
一樣可降低升糖指數。
用葡萄酒烹調。醬汁、燜菜、湯和烤肉等加酒
後，略帶酸味，風味更佳。
經常淺酌葡萄酒和其他酒類：婦女每天一杯，
男士最多兩杯，可以維持低胰島素水平，降低罹
患糖尿病的危險。
控制血糖健康之鑰---醋
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