“赣味”炒三丝
这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃辣，爱吃鲜的特点！
用餐人数：1-2人
食材
主料
100g香干
100g瘦肉
100g香芹
配料
25g榨菜
10g红辣椒
5g大蒜籽
10克老抽
制作步骤
1
准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
2
将肉、芹菜、香干切丝
3
大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
4
锅内放入适量的水，烧开
5
下榨菜丝、肉丝，焯水。
6
肉变白色的时候就可以捞出备用
7
锅内下油烧热
8
下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
9
下香干、芹菜丝，翻炒
10
下米酒翻炒均匀
11
最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝。
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小贴士
最后要用水淀粉勾个薄芡风味更好！
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