你绝对没吃过的烤鸡——新加坡香辣烤鸡
新加坡香辣烤鸡
材料:
鸡腿chickenthigh150克(g)
芫荽(chopped)corianderleaf(捣碎)5克(g)
鸡粉chickenpowder0.5茶匙(tsp)
厚椰奶thickcoconutmilk200毫升(ml)
青葱springonion5克(g)
罗勒叶basilleave适量(adequate)
香料：
姜ginger50克(g)
蒜头garlic70克(g)
葱头shallots100克(g)
香茅lemongrass15克(g)
辣椒干driedchilli10条(pc)
黄姜粉turmericpowder1.5茶匙(tsp)
盐salt1茶匙(tsp)
糖sugar2茶匙(tsp)
将香料材料全部混合捣烂。
做法：
(1)把所有香料放入搅拌机里搅烂，取部分香料腌制鸡腿隔夜。
(2)将鸡腿放在烤炉上，以中火翻烤鸡腿至全熟。
(3)将剩余的香料倒入椰奶中煮热，当作蘸酱一起呈上桌。
(4)以芫荽、青葱和罗勒叶点缀。
Tips:辣椒干需先浸泡热水至软，才能够把辣椒味和颜色逼出。若没有烤架可改用烤箱将鸡腿烤熟。
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