中华人民共和国国家标准
GB14880—2012
中华人民共和国卫生部发布
2012-03-15发布2013-01-01实施
食品安全国家标准
食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012
I
前言
本标准代替GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》。
本标准与GB14880-1994相比，主要变化如下：
——标准名称改为《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》；
——增加了卫生部1997年～2012年1号公告及GB2760-1996附录B中营养强化剂的相关规定；
——增加了术语和定义；
——增加了营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求和可强化食品类别的选择要求；
——在风险评估的基础上，结合本标准的食品类别（名称），调整、合并了部分营养强化剂的使
用品种、使用范围和使用量，删除了部分不适宜强化的食品类别；
——列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单；
——增加了可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养成分的使用范围和使
用量；
——增加了食品类别（名称）说明；
——删除了原标准中附录A“食品营养强化剂使用卫生标准实施细则”；
——保健食品中营养强化剂的使用和食用盐中碘的使用，按相关国家标准或法规管理。
GB14880-2012
1
食品安全国家标准
食品营养强化剂使用标准
1范围
本标准规定了食品营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以
及营养强化剂的使用规定。
本标准适用于食品中营养强化剂的使用。国家法律、法规和（或）标准另有规定的除外。
2术语和定义
2.1营养强化剂
为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
2.2营养素
食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
2.3其他营养成分
除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
2.4特殊膳食用食品
为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配
方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。
3营养强化的主要目的
3.1弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。
3.2在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善
其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
3.3某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可
以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。
3.4补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。
4使用营养强化剂的要求
4.1营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何
营养素及其他营养成分的代谢异常。
4.2营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。
4.3添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。
4.4添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不
良改变。
4.5不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。
5可强化食品类别的选择要求
5.1应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。
5.2作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。
GB14880-2012
2
5.3我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。
6营养强化剂的使用规定
6.1营养强化剂在食品中的使用范围、使用量应符合附录A的要求，允许使用的化合物来源应符合附
录B的规定。
6.2特殊膳食用食品中营养素及其他营养成分的含量按相应的食品安全国家标准执行，允许使用的营
养强化剂及化合物来源应符合本标准附录C和（或）相应产品标准的要求。
7食品类别（名称）说明
食品类别（名称）说明用于界定营养强化剂的使用范围，只适用于本标准，见附录D。如允许某
一营养强化剂应用于某一食品类别（名称）时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定
的除外。
8营养强化剂质量标准
按照本标准使用的营养强化剂化合物来源应符合相应的质量规格要求。
GB14880-2012
3
附录A
食品营养强化剂使用规定
食品营养强化剂使用规定见表A.1。
表A.1营养强化剂的允许使用品种、使用范围a及使用量
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
维生素类
维生素A
01.01.03调制乳600μg/kg~1000μg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）3000μg/kg~9000μg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）1200μg/kg~7000μg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）2000μg/kg~10000μg/kg
02.01.01.01植物油4000μg/kg~8000μg/kg
02.02.01.02人造黄油及其类似制品4000μg/kg~8000μg/kg
03.01冰淇淋类、雪糕类600μg/kg~1200μg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉3000μg/kg~7000μg/kg
04.04.01.08豆浆600μg/kg~1400μg/kg
06.02.01大米600μg/kg~1200μg/kg
06.03.01小麦粉600μg/kg~1200μg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）2000μg/kg~6000μg/kg
07.02.02西式糕点2330μg/kg~4000μg/kg
07.03饼干2330μg/kg~4000μg/kg
14.03.01含乳饮料300μg/kg~1000μg/kg
14.06固体饮料类4000μg/kg~17000μg/kg
16.01果冻600μg/kg~1000μg/kg
16.06膨化食品600μg/kg~1500μg/kg
β-胡萝卜素14.06固体饮料类3mg/kg~6mg/kg
维生素D
01.01.03调制乳10μg/kg~40μg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）63μg/kg~125μg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）20μg/kg~112μg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）23μg/kg~112μg/kg
02.02.01.02人造黄油及其类似制品125μg/kg~156μg/kg
03.01冰淇淋类、雪糕类10μg/kg~20μg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉15μg/kg~60μg/kg
04.04.01.08豆浆3μg/kg~15μg/kg
06.05.02.03藕粉50μg/kg~100μg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）12.5μg/kg~37.5μg/kg
07.03饼干16.7μg/kg~33.3μg/kg
07.05其他焙烤食品10μg/kg~70μg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
4
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
维生素D
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）2μg/kg~10μg/kg
14.03.01含乳饮料10μg/kg~40μg/kg
14.04.02.02风味饮料2μg/kg~10μg/kg
14.06固体饮料类10μg/kg~20μg/kg
16.01果冻10μg/kg~40μg/kg
16.06膨化食品10μg/kg~60μg/kg
维生素E
01.01.03调制乳12mg/kg~50mg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）100mg/kg~310mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）10mg/kg~60mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）32mg/kg~156mg/kg
02.01.01.01植物油100mg/kg~180mg/kg
02.02.01.02人造黄油及其类似制品100mg/kg~180mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉30mg/kg~70mg/kg
04.04.01.08豆浆5mg/kg~15mg/kg
05.02.01胶基糖果1050mg/kg~1450mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）50mg/kg~125mg/kg
14.0饮料类（14.01，14.06涉及品种除外）10mg/kg~40mg/kg
14.06固体饮料76mg/kg~180mg/kg
16.01果冻10mg/kg~70mg/kg
维生素K01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）420μg/kg~750μg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）340μg/kg~680μg/kg
维生素B1
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）1.5mg/kg~14mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）3mg/kg~17mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉6mg/kg~15mg/kg
04.04.01.08豆浆1mg/kg~3mg/kg
05.02.01胶基糖果16mg/kg~33mg/kg
06.02大米及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.03小麦粉及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.04杂粮粉及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）7.5mg/kg~17.5mg/kg
07.01面包3mg/kg~5mg/kg
07.02.02西式糕点3mg/kg~6mg/kg
07.03饼干3mg/kg~6mg/kg
14.03.01含乳饮料1mg/kg~2mg/kg
14.04.02.02风味饮料2mg/kg~3mg/kg
14.06固体饮料类9mg/kg~22mg/kg
16.01果冻1mg/kg~7mg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
5
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
维生素B2
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）8mg/kg~14mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4mg/kg~22mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉6mg/kg~15mg/kg
04.04.01.08豆浆1mg/kg~3mg/kg
05.02.01胶基糖果16mg/kg~33mg/kg
06.02大米及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.03小麦粉及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.04杂粮粉及其制品3mg/kg~5mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）7.5mg/kg~17.5mg/kg
07.01面包3mg/kg~5mg/kg
07.02.02西式糕点3.3mg/kg~7.0mg/kg
07.03饼干3.3mg/kg~7.0mg/kg
14.03.01含乳饮料1mg/kg~2mg/kg
14.06固体饮料类9mg/kg~22mg/kg
16.01果冻1mg/kg~7mg/kg
维生素B6
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）8mg/kg~16mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）1mg/kg~7mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4mg/kg~22mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）10mg/kg~25mg/kg
07.03饼干2mg/kg~5mg/kg
07.05其他焙烤食品3mg/kg~15mg/kg
14.0饮料类（14.01、14.06涉及品种除外）0.4mg/kg~1.6mg/kg
14.06固体饮料类7mg/kg~22mg/kg
16.01果冻1mg/kg~7mg/kg
维生素B12
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）10μg/kg~30μg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）10μg/kg~66μg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）5μg/kg~10μg/kg
07.05其他焙烤食品10μg/kg~70μg/kg
14.0饮料类（14.01、14.06涉及品种除外）0.6μg/kg~1.8μg/kg
14.06固体饮料类10μg/kg~66μg/kg
16.01果冻2μg/kg~6μg/kg
维生素C
01.02.02风味发酵乳120mg/kg~240mg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）300mg/kg~1000mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）140mg/kg~800mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）1000mg/kg~1600mg/kg
04.01.02.01水果罐头200mg/kg~400mg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
6
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
维生素C
04.01.02.02果泥50mg/kg~100mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉400mg/kg~700mg/kg
05.02.01胶基糖果630mg/kg~13000mg/kg
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果1000mg/kg~6000mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）300mg/kg~750mg/kg
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）250mg/kg~500mg/kg
14.03.01含乳饮料120mg/kg~240mg/kg
14.04水基调味饮料类250mg/kg~500mg/kg
14.06固体饮料类1000mg/kg~2250mg/kg
16.01果冻120mg/kg~240mg/kg
烟酸（尼克酸）
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）23mg/kg~47mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）42mg/kg~100mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉60mg/kg~120mg/kg
04.04.01.08豆浆10mg/kg~30mg/kg
06.02大米及其制品40mg/kg~50mg/kg
06.03小麦粉及其制品40mg/kg~50mg/kg
06.04杂粮粉及其制品40mg/kg~50mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75mg/kg~218mg/kg
07.01面包40mg/kg~50mg/kg
07.03饼干30mg/kg~60mg/kg
14.0饮料类（14.01、14.06涉及品种除外）3mg/kg~18mg/kg
14.06固体饮料类110mg/kg~330mg/kg
叶酸
01.01.03调制乳（仅限孕产妇用调制乳）400μg/kg~1200μg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）2000μg/kg~5000μg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）420μg/kg~3000μg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）2000μg/kg~8200μg/kg
06.02.01大米（仅限免淘洗大米）1000μg/kg~3000μg/kg
06.03.01小麦粉1000μg/kg~3000μg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）1000μg/kg~2500μg/kg
07.03饼干390μg/kg~780μg/kg
07.05其他焙烤食品2000μg/kg~7000μg/kg
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）157μg/kg~313μg/kg
14.06固体饮料类600μg/kg~6000μg/kg
16.01果冻50μg/kg~100μg/kg
泛酸01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）6mg/kg~60mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）20mg/kg~80mg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
7
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
泛酸
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）30mg/kg~50mg/kg
14.04.01碳酸饮料1.1mg/kg~2.2mg/kg
14.04.02.02风味饮料1.1mg/kg~2.2mg/kg
14.05.01茶饮料类1.1mg/kg~2.2mg/kg
14.06固体饮料类22mg/kg~80mg/kg
16.01果冻2mg/kg~5mg/kg
生物素01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）38μg/kg~76μg/kg
胆碱01.03.02
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）800mg/kg~1500mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）1600mg/kg~3400mg/kg
16.01果冻50mg/kg~100mg/kg
肌醇
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）210mg/kg~250mg/kg
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）60mg/kg~120mg/kg
14.04.02.02风味饮料60mg/kg~120mg/kg
矿物质类
铁
01.01.03调制乳10mg/kg~20mg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）60mg/kg~200mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）25mg/kg~135mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）50mg/kg~280mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉46mg/kg~80mg/kg
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果600mg/kg~1200mg/kg
06.02大米及其制品14mg/kg~26mg/kg
06.03小麦粉及其制品14mg/kg~26mg/kg
06.04杂粮粉及其制品14mg/kg~26mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）35mg/kg~80mg/kg
07.01面包14mg/kg~26mg/kg
07.02.02西式糕点40mg/kg~60mg/kg
07.03饼干40mg/kg~80mg/kg
07.05其他焙烤食品50mg/kg~200mg/kg
12.04酱油180mg/kg~260mg/kg
14.0饮料类（14.01及14.06涉及品种除
外）10mg/kg~20mg/kg
14.06固体饮料类95mg/kg~220mg/kg
16.01果冻10mg/kg~20mg/kg
钙
01.01.03调制乳250mg/kg~1000mg/kg
01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉除外）3000mg/kg~7200mg/kg调制乳粉（仅限儿童用乳粉）3000mg/kg~6000mg/kg
01.06干酪和再制干酪2500mg/kg~10000mg/kg
03.01冰淇淋类、雪糕类2400mg/kg~3000mg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
8
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
钙
04.04.01.07豆粉、豆浆粉1600mg/kg~8000mg/kg
06.02大米及其制品1600mg/kg~3200mg/kg
06.03小麦粉及其制品1600mg/kg~3200mg/kg
06.04杂粮粉及其制品1600mg/kg~3200mg/kg
06.05.02.03藕粉2400mg/kg~3200mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）2000mg/kg~7000mg/kg
07.01面包1600mg/kg~3200mg/kg
07.02.02西式糕点2670mg/kg~5330mg/kg
07.03饼干2670mg/kg~5330mg/kg
07.05其他焙烤食品3000mg/kg~15000mg/kg
08.03.05肉灌肠类850mg/kg~1700mg/kg
08.03.07.01肉松类2500mg/kg~5000mg/kg
08.03.07.02肉干类1700mg/kg~2550mg/kg
10.03.01脱水蛋制品190mg/kg~650mg/kg
12.03醋6000mg/kg~8000mg/kg
14.0饮料类（14.01、14.02及14.06涉及
品种除外）160mg/kg~1350mg/kg
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产
品等）1000mg/kg~1800mg/kg
14.06固体饮料类2500mg/kg~10000mg/kg
16.01果冻390mg/kg~800mg/kg
锌
01.01.03调制乳5mg/kg~10mg/kg
01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）30mg/kg~60mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50mg/kg~175mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）30mg/kg~140mg/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉29mg/kg~55.5mg/kg
06.02大米及其制品10mg/kg~40mg/kg
06.03小麦粉及其制品10mg/kg~40mg/kg
06.04杂粮粉及其制品10mg/kg~40mg/kg
06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）37.5mg/kg~112.5mg/kg
07.01面包10mg/kg~40mg/kg
07.02.02西式糕点45mg/kg~80mg/kg
07.03饼干45mg/kg~80mg/kg
14.0饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）3mg/kg~20mg/kg
14.06固体饮料类60mg/kg~180mg/kg
16.01果冻10mg/kg~20mg/kg
硒01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉除外）140μg/kg~280μg/kg调制乳粉（仅限儿童用乳粉）60μg/kg~130μg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
9
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
硒
06.02大米及其制品140μg/kg~280μg/kg
06.03小麦粉及其制品140μg/kg~280μg/kg
06.04杂粮粉及其制品140μg/kg~280μg/kg
07.01面包140μg/kg~280μg/kg
07.03饼干30μg/kg~110μg/kg
14.03.01含乳饮料50μg/kg~200μg/kg
镁
01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）300mg/kg~1100mg/kg
01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）300mg/kg~2800mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）300mg/kg~2300mg/kg
14.0饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）30mg/kg~60mg/kg
14.06固体饮料类1300mg/kg~2100mg/kg
铜01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）3mg/kg~7.5mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）2mg/kg~12mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4mg/kg~23mg/kg
锰01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用
乳粉除外）0.3mg/kg~4.3mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）7mg/kg~15mg/kg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）11mg/kg~26mg/kg
钾01.03.02调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）7000mg/kg~14100mg/kg
磷04.04.01.07豆粉、豆浆粉1600mg/kg~3700mg/kg14.06固体饮料类1960mg/kg~7040mg/kg
其他
L-赖氨酸
06.02大米及其制品1g/kg~2g/kg
06.03小麦粉及其制品1g/kg~2g/kg
06.04杂粮粉及其制品1g/kg~2g/kg
07.01面包1g/kg~2g/kg
牛磺酸
01.03.02调制乳粉0.3g/kg~0.5g/kg
04.04.01.07豆粉、豆浆粉0.3g/kg~0.5g/kg
04.04.01.08豆浆0.06g/kg~0.1g/kg
14.03.01含乳饮料0.1g/kg~0.5g/kg
14.04.02.01特殊用途饮料0.1g/kg~0.5g/kg
14.04.02.02风味饮料0.4g/kg~0.6g/kg
14.06固体饮料类1.1g/kg~1.4g/kg
16.01果冻0.3g/kg~0.5g/kg
左旋肉碱（L-肉
碱）01.03.02
调制乳粉（儿童用乳粉除外）300mg/kg~400mg/kg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50mg/kg~150mg/kg
GB14880-2012
表A.1（续）
10
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量
左旋肉碱（L-肉
碱）
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600mg/kg~3000mg/kg
14.03.01含乳饮料600mg/kg~3000mg/kg
14.04.02.01特殊用途饮料（仅限运动饮料）100mg/kg~1000mg/kg
14.04.02.02风味饮料600mg/kg~3000mg/kg
14.06固体饮料类6000mg/kg~30000mg/kg
γ-亚麻酸
01.03.02调制乳粉20g/kg~50g/kg
02.01.01.01植物油20g/kg~50g/kg
14.0饮料类（14.01，14.06涉及品种除外）20g/kg~50g/kg
叶黄素01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉，液体按稀释倍数折算）1620μg/kg~2700μg/kg
低聚果糖01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）≤64.5g/kg
1,3-二油酸2-棕榈
酸甘油三酯01.03.02
调制乳粉（仅限儿童用乳粉，液体
按稀释倍数折算）24g/kg~96g/kg
花生四烯酸（AA
或ARA）01.03.02调制乳粉（仅限儿童用乳粉）
≤1％（占总脂肪酸的百分
比）
二十二碳六烯酸
（DHA）01.03.02
调制乳粉（仅限儿童用乳粉）≤0.5％（占总脂肪酸的百分比）
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）300mg/kg~1000mg/kg
乳铁蛋白
01.01.03调制乳≤1.0g/kg
01.02.02风味发酵乳≤1.0g/kg
14.03.01含乳饮料≤1.0g/kg
酪蛋白钙肽
06.0
粮食和粮食制品，包括大米、面粉、
杂粮、淀粉等（06.01及07.0涉及
品种除外）
≤1.6g/kg
14.0饮料类（14.01涉及品种除外）≤1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）
酪蛋白磷酸肽
01.01.03调制乳≤1.6g/kg
01.02.02风味发酵乳≤1.6g/kg
06.0
粮食和粮食制品，包括大米、面粉、
杂粮、淀粉等（06.01及07.0涉及
品种除外）
≤1.6g/kg
14.0饮料类（14.01涉及品种除外）≤1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）
a在表A.1中使用范围以食品分类号和食品类别（名称）表示。
GB14880-2012
11
附录B
允许使用的营养强化剂化合物来源名单
允许使用的营养强化剂化合物来源名单见表B.1。
表B.1允许使用的营养强化剂化合物来源名单
营养强化剂化合物来源
维生素A
醋酸视黄酯（醋酸维生素A）
棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A）
全反式视黄醇
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素β-胡萝卜素
维生素D麦角钙化醇（维生素D2）胆钙化醇（维生素D
3）
维生素E
d-α-生育酚
dl-α-生育酚
d-α-醋酸生育酚
dl-α-醋酸生育酚
混合生育酚浓缩物
维生素E琥珀酸钙
d-α-琥珀酸生育酚
dl-α-琥珀酸生育酚
维生素K植物甲萘醌
维生素B1盐酸硫胺素硝酸硫胺素
维生素B2核黄素核黄素-5''-磷酸钠
维生素B6盐酸吡哆醇5''-磷酸吡哆醛
维生素B12
氰钴胺
盐酸氰钴胺
羟钴胺
维生素C
L-抗坏血酸
L-抗坏血酸钙
维生素C磷酸酯镁
L-抗坏血酸钠
L-抗坏血酸钾
L-抗坏血酸-6-棕榈酸盐（抗坏血酸棕榈酸酯）
烟酸（尼克酸）烟酸烟酰胺
叶酸叶酸（蝶酰谷氨酸）
泛酸D-泛酸钙D-泛酸钠
GB14880-2012
表B.1（续）
12
营养强化剂化合物来源
生物素D-生物素
胆碱氯化胆碱酒石酸氢胆碱
肌醇肌醇（环己六醇）
铁
硫酸亚铁
葡萄糖酸亚铁
柠檬酸铁铵
富马酸亚铁
柠檬酸铁
乳酸亚铁
氯化高铁血红素
焦磷酸铁
铁卟啉
甘氨酸亚铁
还原铁
乙二胺四乙酸铁钠
羰基铁粉
碳酸亚铁
柠檬酸亚铁
延胡索酸亚铁
琥珀酸亚铁
血红素铁
电解铁
钙
碳酸钙
葡萄糖酸钙
柠檬酸钙
乳酸钙
L-乳酸钙
磷酸氢钙
L-苏糖酸钙
甘氨酸钙
天门冬氨酸钙
柠檬酸苹果酸钙
醋酸钙（乙酸钙）
氯化钙
磷酸三钙（磷酸钙）
维生素E琥珀酸钙
甘油磷酸钙
氧化钙
硫酸钙
骨粉（超细鲜骨粉）
GB14880-2012
表B.1（续）
13
营养强化剂化合物来源
锌
硫酸锌
葡萄糖酸锌
甘氨酸锌
氧化锌
乳酸锌
柠檬酸锌
氯化锌
乙酸锌
碳酸锌
硒
亚硒酸钠
硒酸钠
硒蛋白
富硒食用菌粉
L-硒-甲基硒代半胱氨酸
硒化卡拉胶（仅限用于14.03.01含乳饮料）
富硒酵母（仅限用于14.03.01含乳饮料）
镁
硫酸镁
氯化镁
氧化镁
碳酸镁
磷酸氢镁
葡萄糖酸镁
铜
硫酸铜
葡萄糖酸铜
柠檬酸铜
碳酸铜
锰
硫酸锰
氯化锰
碳酸锰
柠檬酸锰
葡萄糖酸锰
钾
葡萄糖酸钾
柠檬酸钾
磷酸二氢钾
磷酸氢二钾
氯化钾
磷磷酸三钙（磷酸钙）磷酸氢钙
L-赖氨酸L-盐酸赖氨酸L-赖氨酸天门冬氨酸盐
牛磺酸牛磺酸（氨基乙基磺酸）
GB14880-2012
表B.1（续）
14
营养强化剂化合物来源
左旋肉碱（L-肉碱）左旋肉碱（L-肉碱）左旋肉碱酒石酸盐（L-肉碱酒石酸盐）
γ-亚麻酸γ-亚麻酸
叶黄素叶黄素（万寿菊来源）
低聚果糖低聚果糖（菊苣来源）
1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯
花生四烯酸（AA或ARA）花生四烯酸油脂，来源：高山被孢霉（Mortierellaalpina）
二十二碳六烯酸（DHA）
二十二碳六烯酸油脂，来源：裂壶藻（Schizochytriumsp.）、吾肯
氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）、寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）；
金枪鱼油（Tunaoil）
乳铁蛋白乳铁蛋白
酪蛋白钙肽酪蛋白钙肽
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽
GB14880-2012
15
附录C
允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源
C.1表C.1规定了允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源。
C.2表C.2规定了仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量。
表C.1允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源
营养强化剂化合物来源
维生素A
醋酸视黄酯（醋酸维生素A）
棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A）
β-胡萝卜素
全反式视黄醇
维生素D麦角钙化醇（维生素D2）胆钙化醇（维生素D
3）
维生素E
d-α-生育酚
dl-α-生育酚
d-α-醋酸生育酚
dl-α-醋酸生育酚
混合生育酚浓缩物
d-α-琥珀酸生育酚
dl-α-琥珀酸生育酚
维生素K植物甲萘醌
维生素B1盐酸硫胺素硝酸硫胺素
维生素B2核黄素核黄素-5''-磷酸钠
维生素B6盐酸吡哆醇5''-磷酸吡哆醛
维生素B12
氰钴胺
盐酸氰钴胺
羟钴胺
维生素C
L-抗坏血酸
L-抗坏血酸钠
L-抗坏血酸钙
L-抗坏血酸钾
抗坏血酸-6-棕榈酸盐（抗坏血酸棕榈酸酯）
烟酸（尼克酸）烟酸烟酰胺
叶酸叶酸（蝶酰谷氨酸）
泛酸D-泛酸钙D-泛酸钠
生物素D-生物素
GB14880-2012
表C.1（续）
16
营养强化剂化合物来源
胆碱氯化胆碱酒石酸氢胆碱
肌醇肌醇（环己六醇）
钠
碳酸氢钠
磷酸二氢钠
柠檬酸钠
氯化钠
磷酸氢二钠
钾
葡萄糖酸钾
柠檬酸钾
磷酸二氢钾
磷酸氢二钾
氯化钾
铜
硫酸铜
葡萄糖酸铜
柠檬酸铜
碳酸铜
镁
硫酸镁
氯化镁
氧化镁
碳酸镁
磷酸氢镁
葡萄糖酸镁
铁
硫酸亚铁
葡萄糖酸亚铁
柠檬酸铁铵
富马酸亚铁
柠檬酸铁
焦磷酸铁
乙二胺四乙酸铁钠（仅限用于辅食营养补充品）
锌
硫酸锌
葡萄糖酸锌
氧化锌
乳酸锌
柠檬酸锌
氯化锌
乙酸锌
GB14880-2012
表C.1（续）
17
营养强化剂化合物来源
锰
硫酸锰
氯化锰
碳酸锰
柠檬酸锰
葡萄糖酸锰
钙
碳酸钙
葡萄糖酸钙
柠檬酸钙
L-乳酸钙
磷酸氢钙
氯化钙
磷酸三钙（磷酸钙）
甘油磷酸钙
氧化钙
硫酸钙
磷磷酸三钙（磷酸钙）磷酸氢钙
碘
碘酸钾
碘化钾
碘化钠
硒硒酸钠亚硒酸钠
铬硫酸铬氯化铬
钼钼酸钠钼酸铵
牛磺酸牛磺酸（氨基乙基磺酸）
L-蛋氨酸（L-甲硫氨酸）非动物源性
L-酪氨酸非动物源性
L-色氨酸非动物源性
左旋肉碱（L-肉碱）左旋肉碱（L-肉碱）左旋肉碱酒石酸盐（L-肉碱酒石酸盐）
二十二碳六烯酸（DHA）
二十二碳六烯酸油脂，来源：裂壶藻（Schizochytriumsp）、吾肯氏壶
藻（Ulkeniaamoeboida）、寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）；
金枪鱼油（Tunaoil）
花生四烯酸（AA或ARA）花生四烯酸油脂，来源：高山被孢霉（Mortierellaalpina）
GB14880-2012
18
表C.2仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量
营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量a
低聚半乳糖（乳糖来源）
13.01
13.02.01
婴幼儿配方食品
婴幼儿谷类辅助食品
单独或混合使用，该类
物质总量不超过64.5
g/kg
低聚果糖（菊苣来源）
多聚果糖（菊苣来源）
棉子糖（甜菜来源）
聚葡萄糖13.01婴幼儿配方食品15.6g/kg~31.25g/kg
1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三
酯
13.01.01婴儿配方食品32g/kg~96g/kg
13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品24g/kg~96g/kg
13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品32g/kg~96g/kg
叶黄素（万寿菊来源）
13.01.01婴儿配方食品300μg/kg~2000μg/kg
13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品1620μg/kg~4230μg/kg
13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品300μg/kg~2000μg/kg
二十二碳六烯酸（DHA）13.02.01婴幼儿谷类辅助食品≤1150mg/kg
花生四烯酸（AA或ARA）13.02.01婴幼儿谷类辅助食品≤2300mg/kg
核苷酸
来源包括以下化合物：
5''单磷酸胞苷（5''-CMP）、
5''单磷酸尿苷（5''-UMP）、
5''单磷酸腺苷（5''-AMP）、
5''-肌苷酸二钠、5''-鸟苷酸
二钠、5''-尿苷酸二钠、5''-
胞苷酸二钠
13.01婴幼儿配方食品0.12g/kg~0.58g/kg（以核苷酸总量计）
乳铁蛋白13.01婴幼儿配方食品≤1.0g/kg
酪蛋白钙肽13.01婴幼儿配方食品≤3.0g/kg13.02婴幼儿辅助食品≤3.0g/kg
酪蛋白磷酸肽13.01婴幼儿配方食品≤3.0g/kg13.02婴幼儿辅助食品≤3.0g/kg
a使用量仅限于粉状产品，在液态产品中使用需按相应的稀释倍数折算。
GB14880-2012
19
附录D
食品类别（名称）说明
食品类别（名称）说明见表D.1。
表D.1食品类别（名称）说明
食品分类号食品类别（名称）
01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）
01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳
01.01.01巴氏杀菌乳
01.01.02灭菌乳
01.01.03调制乳
01.02发酵乳和风味发酵乳
01.02.01发酵乳
01.02.02风味发酵乳
01.03乳粉其调制产品
01.03.01乳粉
01.03.02调制乳粉
01.04炼乳及其调制产品
01.04.01淡炼乳
01.04.02调制炼乳
01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品
01.06干酪和再制干酪
01.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）
01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）
02.0脂肪，油和乳化脂肪制品
02.01基本不含水的脂肪和油
02.01.01植物油脂
02.01.01.01植物油
02.01.01.02氢化植物油
02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）
02.01.03无水黄油，无水乳脂
02.02水油状脂肪乳化制品
02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品
02.02.01.01黄油和浓缩黄油
02.02.01.02人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）
02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品
02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品
02.04脂肪类甜品
02.05其他油脂或油脂制品
03.0冷冻饮品
03.01冰淇淋类、雪糕类
03.02—
GB14880-2012
表D.1（续）
20
食品分类号食品类别（名称）
03.03风味冰、冰棍类
03.04食用冰
03.05其他冷冻饮品
04.0水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
04.01水果
04.01.01新鲜水果
04.01.02加工水果
04.01.02.01水果罐头
04.01.02.02果泥
04.02蔬菜
04.02.01新鲜蔬菜
04.02.02加工蔬菜
04.03食用菌和藻类
04.03.01新鲜食用菌和藻类
04.03.02加工食用菌和藻类
04.04豆类制品
04.04.01非发酵豆制品
04.04.01.01豆腐类
04.04.01.02豆干类
04.04.01.03豆干再制品
04.04.01.04腐竹类（包括腐竹、油皮等）
04.04.01.05新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）
04.04.01.06熟制豆类
04.04.01.07豆粉、豆浆粉
04.04.01.08豆浆
04.04.02发酵豆制品
04.04.02.01腐乳类
04.04.02.02豆豉及其制品（包括纳豆）
04.04.03其他豆制品
04.05坚果和籽类
04.05.01新鲜坚果与籽类
04.05.02加工坚果与籽类
05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品
05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）
05.01.02巧克力和巧克力制品（05.01.01涉及品种除外）
05.01.03代可可脂巧克力及使用可可代用品的巧克力类似产品
05.02糖果
05.02.01胶基糖果
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果
05.03糖果和巧克力制品包衣
GB14880-2012
表D.1（续）
21
食品分类号食品类别（名称）
05.04装饰糖果（如，工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁
06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等（07.0焙烤食品涉及品种除外）
06.01原粮
06.02大米及其制品
06.02.01大米
06.02.02大米制品
06.02.03米粉（包括汤圆粉等）
06.02.04米粉制品
06.03小麦粉及其制品
06.03.01小麦粉
06.03.02小麦粉制品
06.04杂粮粉及其制品
06.04.01杂粮粉
06.04.02杂粮制品
06.04.02.01八宝粥罐头
06.04.02.02其他杂粮制品
06.05淀粉及淀粉类制品
06.05.01食用淀粉
06.05.02淀粉制品
06.05.02.01粉丝、粉条
06.05.02.02虾味片
06.05.02.03藕粉
06.05.02.04粉圆
06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
06.07方便米面制品
06.08冷冻米面制品
06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）
06.10粮食制品馅料
07.0焙烤食品
07.01面包
07.02糕点
07.02.01中式糕点（月饼除外）
07.02.02西式糕点
07.02.03月饼
07.02.04糕点上彩装
07.03饼干
07.03.01夹心及装饰类饼干
07.03.02威化饼干
07.03.03蛋卷
07.03.04其他饼干
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆
GB14880-2012
表D.1（续）
22
食品分类号食品类别（名称）
07.05其他焙烤食品
08.0肉及肉制品
08.01生、鲜肉
08.02预制肉制品
08.03熟肉制品
08.03.01酱卤肉制品类
08.03.02熏、烧、烤肉类
08.03.03油炸肉类
08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
08.03.05肉灌肠类
08.03.06发酵肉制品类
08.03.07熟肉干制品
08.03.07.01肉松类
08.03.07.02肉干类
08.03.07.03肉脯类
08.03.08肉罐头类
08.03.09可食用动物肠衣类
08.03.10其他肉及肉制品
09.0水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）
09.01鲜水产
09.02冷冻水产品及其制品
09.03预制水产品（半成品）
09.04熟制水产品（可直接食用）
09.05水产品罐头
09.06其他水产品及其制品
10.0蛋及蛋制品
10.01鲜蛋
10.02再制蛋（不改变物理性状）
10.03蛋制品（改变其物理性状）
10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）
10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）
10.03.03冷冻蛋制品（如冰蛋）
10.03.04液体蛋
10.04其他蛋制品
11.0甜味料，包括蜂蜜
11.01食糖
11.01.01白糖及白糖制品（如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等）
11.01.02其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）
11.02淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）
11.03蜂蜜及花粉
11.04餐桌甜味料
GB14880-2012
表D.1（续）
23
食品分类号食品类别（名称）
11.05调味糖浆
11.06其他甜味料
12.0调味品
12.01盐及代盐制品
12.02鲜味剂和助鲜剂
12.03醋
12.04酱油
12.05酱及酱制品
12.06—
12.07料酒及制品
12.08—
12.09香辛料类
12.10复合调味料
12.10.01固体复合调味料
12.10.02半固体复合调味料
12.10.03液体复合调味料（12.03，12.04中涉及品种除外）
12.11其他调味料
13.0特殊膳食用食品
13.01婴幼儿配方食品
13.01.01婴儿配方食品
13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品
13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品
13.02婴幼儿辅助食品
13.02.01婴幼儿谷类辅助食品
13.02.02婴幼儿罐装辅助食品
13.03特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）
13.04低能量配方食品
13.05除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品
14.0饮料类
14.01包装饮用水类
14.02果蔬汁类
14.02.01果蔬汁（浆）
14.02.02浓缩果蔬汁（浆）
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）
14.03蛋白饮料类
14.03.01含乳饮料
14.03.02植物蛋白饮料
14.03.03复合蛋白饮料
14.04水基调味饮料类
14.04.01碳酸饮料
14.04.02非碳酸饮料
GB14880-2012
表D.1（续）
24
食品分类号食品类别（名称）
14.04.02.01特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）
14.04.02.02风味饮料（包括果味、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）
14.05茶、咖啡、植物饮料类
14.05.01茶饮料类
14.05.02咖啡饮料类
14.05.03植物饮料类（包括可可饮料、谷物饮料等）
14.06固体饮料类
14.06.01果香型固体饮料
14.06.02蛋白型固体饮料
14.06.03速溶咖啡
14.06.04其他固体饮料
14.07—
14.08其他饮料类
15.0酒类
15.01蒸馏酒
15.02配制酒
15.03发酵酒
16.0其他类（01.0~15.0中涉及品种除外）
16.01果冻
16.02茶叶、咖啡
16.03胶原蛋白肠衣
16.04酵母及酵母类制品
16.05—
16.06膨化食品
16.07其他
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