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家常小炒牛肉的做法 |
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家常小炒牛肉的做法-YYCYS
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主料:
牛肉,
辅料(家常小炒牛肉)
干红辣椒适量,姜少许,蒜少许,柿子椒适量,胡椒粉少许,酱油少许,生粉少许,花椒少许,料酒适量,
做法步骤
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,柿子椒1个,切菱形小丁,干红辣椒剪段儿
3.炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐加一点儿味精调味儿即可
参考资料:http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/165450.html
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