中醫世家“不外傳的長壽秘方”（五）
作者：張坤著
我家幾代行醫，傳到我這已經是第八代。我爺爺活到98歲，曾祖父更是活到100歲，曾祖父還曾經給溥儀和張作霖看過病，在解放前，被譽為“關外第一名醫”。
博士畢業後，我沒有選擇到大城市發展，而是回到遼寧老家，去繼承父業，也是家族幾代人的事業。現在，傳統中醫的薪火傳到我這一代人身上，我有責任把它發揚光大。因為我家人長壽，再加上是中醫世家，就有很多人問我是不是有什麼秘方，我每每聽到這樣的問詢，都莞爾一笑。但總被問及這個問題後，我也在想，我們家的長壽秘方该不该发扬光大。思來想去，我感覺有必要把祖輩留下來的養生經驗和家族長壽“秘方”进行系统總結整理，把不外传的长寿秘方公诸于众，共同分享造福民众。
13、怎樣吃早餐最科學？
早餐是一天的營養基礎，但是中國人的傳統往往是早餐比較簡單，導致整個上午能量不足，甚至有發生低血糖反應的危險，尤其是老年人更容易出現這種情況。想要科學地吃好早餐，一定要注意以下幾點：
吃早餐時，不要空腹喝粥
澱粉經過煮粥的過程，會變為糊精，糊精可以使血糖迅速升高，特別是老年人更應該避免短時間內血糖上升太快。因此，喝粥前最好先吃一點主食。
吃西式早餐時，要少吃黃油類的油膩食物
人造黃油等西式食品中含有多量反式脂肪酸，反式脂肪酸跟動物脂肪相似，對心血管會造成不利的影響。因此，建議吃西式早餐最好不要每天都抹黃油，而且即便抹每次也不應超過一塊，建議用果醬代替黃油。
吃西式早餐時，要少吃火腿
西式早餐中含有大量的火腿類食品，鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱，一些人進食後可能會出現反酸，甚至燒心等症狀。
早餐要吃熱食
早餐吃冷食，會傷胃氣，最好食用熱粥或者熱豆漿，同時搭配以麵包或者點心。因為早上身體各系統尚未完全走出睡眠狀態，這時進食冰冷的食物，可能會使胃等器官出現攣縮、血流不順等現象。因此，早上第一餐，應該是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆漿等，然後搭配蔬菜、麵包、三明治等。
14、老年人晚餐一定要注意“四不過”
晚餐不過飽
如果晚餐過飽，會造成胃腸負擔過重，容易使人失眠、多夢，久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反復刺激胰島素大量分泌，從而誘發糖尿病。
另外，晚飯過飽，有一部分蛋白質不能消化，會在腸道細菌作用下，產生有毒物質，另一方面，睡眠時腸胃蠕動減慢，有毒物質不易排出體外，可能會促使大腸癌的發生。
晚餐不過葷
晚餐經常吃葷食的人比經常吃素的人，血脂高3?4倍。晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發動脈硬化和冠心病。
晚餐不過甜
晚餐和晚餐後都不應該經常吃甜食，因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。
晚餐不過晚
晚餐最好不要吃得太晚，否則容易患尿道結石。人在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也減少，飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，剩下的需要經尿道排出。人體排尿高峰一般在進食後的4?5小時以後，如果晚餐太晚的話，比如晚上8?9點吃飯，排尿高峰會推遲到淩晨以後，此時正是人睡得正香的時候，高濃度的鈣鹽和尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣，如果濃度較高，正常體溫下就可以析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。
15、終日飽食害處多
飽食會加重腸胃負擔
人體過多地攝取蛋白質和脂肪，消化系統負擔過重，容易導致消化不良。未被消化的食物長期堆積在腸道中，容易產生毒素和致癌物質。不僅會使人患腸胃疾病，而且還會損害中樞神經，使人加速衰老。
飽食使大腦代謝紊亂
飽食後，大腦中會大量產生一種叫做“纖維芽細胞”的生長因數，它會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化、腦皮質血養供應不足、腦緩慢萎縮以及腦功能退化，最終會導致癡呆，從而縮短人的壽命。
飽食會損傷細胞，使人早衰
人呼吸時吸入的氧，其中2%會被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，過多的自由基對人體有害，能導致細胞損傷、動脈血管硬化，從而引發疾病、衰老，甚至死亡。人體攝入的能量越多，產生的自由基就越多，人體老化的程度就越快。相反，少吃可以減少自由基的產生，從而延緩衰老。
長期飽食易引發肥胖及其他疾病
長期飽食，體內過多熱量無法消化，以糖原的形式堆積在肝內，如果不能及時消化掉則會轉會為脂肪，使人發胖。發胖是動脈硬化、冠心病、糖尿病等一系列疾病的前兆。
因此，在保證營養均衡的情況下，經常保持饑餓的感覺，不僅有利於老年人保持良好的體形，而且還會減緩身體的老化，防止各種疾病的發生。
16、飯後最忌的六件事，您知道幾件？
飯後忌吃水果
飯後吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以後，需要經過1?2小時的時間進行消化，如果飯後立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者便秘等症狀。
飯後忌飲濃茶
飯後飲茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。茶葉中含有大量的鞣酸，飯後喝茶會使胃中沒有消化的蛋白質同鞣酸結合在一起，形成不易消化的沉澱，影響蛋白質的吸收。另外，茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，時間長了會引起缺鐵性貧血。
飯後忌吸煙
飯後吸煙的危害比平時要大10倍之多！！因為進食後的消化道血液迴圈增多，使煙中的有害物質被人體大量吸收，損害肝臟、大腦和心臟血管等，引起這些器官的疾病。
飯後忌洗澡
飯後洗澡，體表的血流量會增多，胃腸道的血流量會相應減少，減弱了胃腸道的消化功能，引起消化不良。
飯後忌散步
飯後如果立即散步，會影響消化道對營養物質的吸收。尤其是老年人，心臟功能衰退、血管硬化，飯後散步會出現血壓下降等問題。
飯後忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽後人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等症狀。
17、春季飲食將“溫補”進行到底
春天是陽氣生髮、萬物萌生的季節，此時身體新陳代謝旺盛，因此，有“春宜養陽”的說法。春天應該吃一些溫補的食物。
韭菜
春天適量地吃一些性溫的韭菜，可以起到補充人體陽氣、增強肝和脾胃功能的作用。另外，性溫的食物還有糯米、燕麥、牛羊肉、蠶蛹、桃子、核桃仁等。
蔥
蔥，也屬於溫熱性質的食物，它從頭到腳都是藥材。葉能利五臟，消水腫。蔥白可以通陽發汗、解毒消腫；蔥汁也可以解毒，活血止痛；蔥根能治痔瘡和便血。春季多吃一些蔥，可以通血脈、行氣，有宣散的功能，還可以促進胃腸蠕動，增強消化液的分泌等，並能祛散風寒，疏通經絡。
蒜
大蒜有解毒祛瘀的功效，每天吃幾瓣大蒜，可以預防春天呼吸道和消化道傳染病，並能夠清潔血液，有利於心血管健康。另外，大蒜還有很強的抗癌性，是抗癌能手。
各種蔬菜和野菜
春天要多吃蔬菜和野菜，像黃豆芽、綠豆芽、春筍、香菜、萵筍、香椿、芹菜等，能夠補充多種維生素、無機鹽及微量元素。忌吃生冷、油膩、黏硬的食物，以免傷到脾胃。
18、春季飲食最忌這些蔬果：
春回大地，天氣溫暖潮濕，一些本來無毒或者毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒食品或者毒性升高。如果不加注意，就會引起食物中毒。因此，春天一定要忌吃下面幾種蔬果：
發黴的甘蔗
前一年收穫的甘蔗，到了第二年春天可能會受到真菌污染或者發黴。吃了發黴的甘蔗很容易中毒。輕者嘔吐、頭暈、視力出現障礙，重者四肢抽搐，手呈雞爪狀，最後發生昏迷，甚至是死亡。
未成熟的番茄
茄科的植物多多少少都會帶有毒性，未成熟的番茄尤為明顯。半青半紅的番茄含有花青素和生物鹼等毒素，進食時會感到苦澀難咽，吃後易中毒。
發芽的馬鈴薯
發芽的馬鈴薯含有龍葵素，一般的烹調方法都不能破壞這種毒素。如果無視，輕者會嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可能會發生抽風、昏迷，甚至是死亡。
煮不透的菜豆
菜豆中毒在各地一年四季都時有發生，但以春秋兩季最為嚴重。主要原因是春秋兩季的菜豆內含有的生物鹼增多，只能將菜豆煮熟、煮透、煮變色，才可以避免中毒。
曼陀羅幼苗
春天是曼陀羅發芽的季節，菜農在種植、收穫蔬菜時，家庭或者食堂在擇洗菠菜、莧菜和通心菜等綠色的蔬菜時，都要剔除夾雜在其中的曼陀羅幼苗。否則，一旦誤食，在進食一小時內就會出現中毒症狀，重者會發生驚厥、昏迷，甚至會因呼吸衰竭而死亡。
鮮木耳
春天是南方木耳瘋長的季節，因為新鮮木耳中含有一種光敏物質，若大量食用，可導致日光性皮炎或者咽喉水腫。
鮮黃花菜
新鮮黃花菜中含有毒的秋水仙堿等，誤食會出現噁心、腹瀉、頭昏、口渴、咽乾等症狀，大量攝食可能會導致死亡。
19、清淡飲食助您輕鬆度炎夏
夏季氣溫高，人體胃腸道消化液濃度降低，活力降低，因此消化能力下降，不能耐受肥甘滋膩之品，所以，夏季飲食要以清淡為主。
清淡飲食是指食物以清淡為主，構成食譜的食物結構要清淡，容易被人體吸收，並且要含有豐富的微量元素和維生素，比如，牛奶、魚類、豆製品、水果、蔬菜、米麵雜糧等。
夏季飲食宜“多苦少鹹”
夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，苦味食物有補氣固腎、健脾除濕的作用，通過苦味食物，可以達到調整機體機能的目的。苦瓜、苦菜、蓮子、百合都是不錯的苦味食材。
夏季飲食味道要淡些
夏季食譜味道不要過重，應該偏於清淡，不飲烈酒，不用過濃調味品，忌食辛辣食物，等等。每天食鹽量最好降到6克以下。
夏季要有選擇地吃肉
夏季以鴨肉為上品。其性寒涼，特別適合體內有熱上火的人食用。魚肉、蝦肉、蟹肉也是夏季不錯的肉類選擇。
另外老年人在夏季要保證飲水量。早晚最好的飲品是牛奶和優酪乳，可以供給人體充足的能量和蛋白質。飯前半小時也可以飲用一杯橙汁，便於充分地吸收維生素C。
20、秋季飲食有講究
秋燥傷肺少吃辛
秋高氣爽，空氣乾燥，濕度小，人容易出現咽幹、乾咳等症狀，這是由燥邪傷肺導致的。應該少吃辛辣食物，像蔥、薑、辣椒、胡椒等，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。
肺燥傷肝要吃酸
從中醫五行生克的角度，肺屬金，肝屬木，金能克木，使肝木受損，因此應該適當吃點酸味食物，因為酸入飯，能夠強盛肝木，防治肺氣太旺對肝造成損傷。
秋瓜壞肚少吃寒
秋天天涼了，氣溫下降，脾胃陽氣不足，再多吃陰寒性質的水果、蔬菜，就等於雪上加霜，導致陽氣不振而腹瀉、腹痛。因此，秋天最好不要吃太寒涼的食物，以保護腸胃。
適度飲水最重要
適度飲水是秋天潤燥、防燥不可缺少的保養措施。不宜暴飲，以少量多次為佳。只有這樣才會對口、鼻、喉、食管及氣管產生良好的滋潤效果。
養陰益氣是關鍵
對於老年人來說，秋天最重要的就是要養陰益氣。養陰可以防治肺燥，益氣可以溫養肺氣，鼓舞陽氣，因此，秋天要多吃山藥、百合、銀耳、蓮子、豬蹄、藕等具有養陰益氣功效的食物。
秋天的飲食是十分講究的，尤其是對於老年人來說，注意保護脾胃十分重要！
21、教你冬天怎麼飲食禦寒
為了禦寒以及防病，冬天應該多吃熱量高而且富含維生素的食物。膳食中應該多補充產熱營養素，像碳水化合物、脂肪、蛋白質等，以提高機體對低溫的耐受力。特別地應該多補充富含蛋白質的食物，比如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、乳製品、豆製品等。
補充足夠的熱量是十分必要的，下面再給您推薦一種能禦寒的食物——海帶。
海帶
海帶營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。從中醫的角度講，海水陰冷寒涼，生長在海水中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。而且海帶性味鹹，長期食用有溫補腎氣的作用。因而，冬天食用海帶，可以增加人體的抗寒能力。
另外，人體怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。鈣在人體內含量的多少，可以直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵會表現為熱量少、體溫低等。從這個角度來講補充鈣和鐵有利於提高機體的抗寒能力。
此外，海帶含碘豐富，碘能夠促進甲狀腺素分泌，產生熱量。一般成年人每天需要的微量元素碘僅為150微克左右，而100克海帶中，就含碘204微克之多。
因此，在冬天進食大量高熱量食物之前，不妨先吃點海帶，不僅可以有效禦寒，還能夠避免因攝入過多熱量而發胖，這對於基礎代謝率降低的老年人老說不失為一個兩全之策。
22、六類食物要多吃
粗制食品
每天主食吃一點糙米、粗制麵包，不要只吃精白米、精白米製品。吃粗制食品可以有效防止B族維生素缺乏，防止便秘。
苦味食品
苦瓜、香菇、茶葉、蘑菇等的味道都是苦澀的，這些食品都是天然的抗癌食品，而且還有預防糖尿病、心血管疾病等多種功效。
淡味食品
人缺了鹽會沒力氣，湯少了鹽也會不鮮美。因此，在日常的飲食中，鹽是必不可少的調味品。但是，長期食鹽過量會誘發心血管疾病，甚至是癌症等。老年人每天食用鹽量應控制在6克以內。
臭味食品
大蒜、大蔥、韭菜等被稱為是臭味食品。這些臭味食品，特別是大蒜，有很強的抗細菌、黴菌、病毒和抗癌效應，有明顯的強身健體的作用，對腸道感染、痢疾等疾病有很好的治療功效。
黑色食品
黑色食品的營養價值往往高於白色食品，黑米所含蛋白質、脂肪維生素的含量要高於白米；黑豆富含各種營養物質；黑芝麻中的氨基酸、維生素、微量元素等更加豐富，尤其是維生素，因此黑芝麻有抗衰老、延年益壽的作用。
含銅食物
銅元素對於維持人體正常的生理功能起著非常重要的作用。銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防止流行性感冒和癌症等方面都有一定的作用。另外，老年人牙齒脫落，對食物的咀嚼不全，也影響了銅的吸收，容易發生銅缺乏症，因此，要適當多吃含銅食物。
23、知道吃什麼會讓您心情變好嗎？
食物是可以改變心情的。您知道嗎？從吃一頓營養早餐開始，吃對食物，可以讓您一天擁有好心情，增強對挫折和困難的抗壓能力及處理能力。
很多人在沮喪的時候，有大吃特吃的習慣，其實這是身體的一種正常反應，但是怎樣才能把控制這種不良習慣與擺脫壞情緒結合起來呢？下面這些食物，試一試就知道了！
多吃堅果、瘦肉、雞蛋，可以讓心情變好
堅果類、魚類瘦肉、蛋類等食物中，含有色氨酸。色氨酸是一種人體合成神經傳導激的材料。人體血液中這種神經傳導激素含量的多少，直接關係到性格上積極、樂觀的程度。因此，心情不好、沮喪時，找一些南瓜子、芝麻、雞蛋等食物來吃一點，確實是可以改善心情的。
多吃魚肉可以讓心情變得更好
魚油，可以降低血脂、預防腦卒中，喜歡吃魚的人腦中的魚油成分高於一般人，抗憂鬱的能力也會比較強。
油脂過多會讓人緊張焦慮
動物油或者植物油攝入過多，會造成前列腺素增多，而前列腺素是一種能夠創造神經緊張的物質，反而使人更容易產生緊張心理。因此，現代人油脂攝入過多，成為增加焦慮的因素之一。
甜食能穩定情緒
碳水化合物在情緒上扮演著維持正常血糖及神經傳導激素正常分泌的角色。多糖類如米飯、澱粉，單糖類像飲料和甜點中的糖，都能刺激並引起血中胰島素分泌增加。提高神經傳導激素形成，從而改善焦慮和沮喪。因此，情緒不佳的時候適當地吃一點甜品可以緩解焦慮的情緒。
24、這四種美味食品有利於排毒，您知道嗎？
海藻類
海藻類的食物像海帶、紫菜等，對放射性物質有特別的親和力，其中的膠質能夠促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，降低放射性疾病的發生率。
豆類湯
豆類湯能夠幫助體內多種毒物的排泄，促進機體內的新陳代謝。另外，黃豆有植物雌激素，能清除體內致畸物質，對女性美容養顏很有幫助。
菌種植物
常吃菌類食物有利於保持身材，尤其是黑木耳和香菇的特殊成分，具有清潔血液和解毒的功能。另外，經常食用菌類可以降低血壓，降低膽固醇，防止血管硬化，提高機體的免疫功能，增強骨髓造血功能，還有滑腸和增智的功效。
生食蔬菜水果
蔬菜水果中富含的酵素是天然的解毒劑。如胡蘿蔔，可與重金屬汞結合，生成新物質排出體外；大蒜中的特殊物質可以使體內鉛濃度下降。韭菜富含揮發油、纖維素等成分，粗纖維有助於吸煙飲酒者排出毒物。
時下非常流行排毒，尤其是年輕女性，不惜嘗試各種犧牲健康的方式進行排毒，其實只要在日常的飲食中適當注意吃一些有利於排毒的食物就可以了，既健康又省事更省錢。
25、缺乏肉奶蛋，抗病能力會減半
許多老年人因為害怕得高血脂、高血壓、心腦血管病等，對動物脂肪敬而遠之，但是老年人如果長期拒絕葷食，也會給身體帶來另一方面的弊病。
老年人之所以易於感染或易患癌症，原因之一即年齡的增長、身體的老化導致免疫功能下降，抗病能力降低，而這種免疫功能的強弱和下降速度的快慢很大程度上與老年人的營養狀況有關，特別是飲食中蛋白質攝入的充足與否。
細胞和體液免疫的物質基礎是蛋白質。醫學研究證明，60歲以上的老年人如果每天能保證60克左右蛋白質的攝入量，這時血液中行使免疫功能的吞噬細胞活性與青壯年相比約低10%。但是，如果蛋白質的攝入不足，低於需求量，吞噬細胞的活力就會下降25%以上。此時即使感染對人體幾乎沒有致病能力的細菌，也可能引發致死性敗血症。
雖然動物蛋白和植物蛋白各有優缺點，但是從增強機體免疫功能的角度來看，動物蛋白遠遠優於植物蛋白。因為動物蛋白所含氨基酸的種類更齊全、數量更大、比例也恰當，更適合人體需要。另外，動物蛋白不僅能提高機體免疫功能，減少疾病的發生，還能夠保持血管彈性。適量地攝取動物蛋白不僅不能成為高血壓、高血脂及心腦血管疾病的誘因，還有一定的預防作用。
因此，老年人應該多攝入動物蛋白，以滿足身體的需要，而不是談之色變，任何食物只要攝入量適當，都是健康的。
26、對牛奶的十大認識誤區(上)
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養佳品，但普通人對於營養尚存許多誤區，使本該被吸收的營養白白流失，甚至產生相反的效果，對身體造成傷害！如果你也是其中一員，則非常有必要瞭解一下下面的內容！
(1)牛奶越濃越好
過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。這種非正常比例標準的牛奶不適合人體的需求，對小孩尤其不利。另外，超市中賣的一些袋裝牛奶之所以會很濃，是因為生產過程中加入了大量的黏稠劑，這種牛奶更應該少喝。
(2)加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。但是加糖必須定量，一般是每100毫升牛奶加5?8克糖。牛奶加糖最好用蔗糖。蔗糖經消化變成的葡萄糖甜度較低。另外，應先把煮開的牛奶涼到溫熱(40℃?50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解，否則糖和牛奶在高溫中相遇易產生一種對人體有害的糖基賴氨酸。
(3)牛奶加巧克力
液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”，導致缺鈣、腹瀉，少年兒童發育推遲，毛髮乾枯，易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
(4)牛奶服藥一舉兩得
牛奶服藥不僅會明顯地影響人體對藥物的吸收速度，而且還會降低藥效，甚至可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1?2小時內最好不要喝牛奶。
(5)用優酪乳餵養嬰兒
優酪乳中的乳酸菌生成的抗生素，會破壞對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們優酪乳，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。另外，嬰幼兒如果長期喝優酪乳還對牙齒不好。
27、對牛奶的十大認識誤區(下)
下面接著上節介紹對牛奶的後五大認識誤區：
(6)在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
(7)在牛奶中添加米湯、稀飯
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。
(8)牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用360℃時用6100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
(9)D
曬牛奶會失去大量維生素B1、維生素B2和維生素C。而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
(10)以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛乳製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳中糖的含量過高，而蛋白質相對於糖的含量卻降低了。
28、蜂蜜是老人的“牛奶”
蜂蜜是很適合老年人生理需求的營養珍品。隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率會顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖類的產品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供熱量和營養物質，還能為機體提供一種最適合的碳水化合物。
老年人通常會“談糖色變”，但是不要誤以為吃蜂蜜會和吃糖一樣——後患無窮。因為蜂蜜中有兩種極易被人體吸收的糖，即葡萄糖和果糖，而且它們的比例非常合適。一般來說，葡萄糖會迅速地被人體吸收，而果糖的吸收速度相對較慢，從而起到維持血糖的作用。
另外，蜂蜜可以增強老年人的抵抗力，並對老年性疾病有很好的防治作用。老年人經常食用蜂蜜，可以防治咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘及痢疾等疾病。
因此，建議老年朋友常食用蜂蜜，並且要“對症選蜜”。
清火的蜂蜜有黃連蜜、紫雲英蜜、槐花蜜、枇杷蜜等。
美容養顏蜂蜜有雪脂蓮蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜等。
助眠的蜂蜜有龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜等。
潤肺的蜂蜜有枸杞蜜、枇杷蜜、柑橘蜜等。
養胃的蜂蜜有桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜等。
對症喝好蜜，堅持喝蜜好！相信堅持喝蜂蜜的老年朋友一定會收到意想不到的保健效果。
29、該怎樣正確食用蜂蜜呢？
在上面一節中，我已經講過蜂蜜是極佳的健康飲品，特別適合老年人飲用，不過要注意的是飲用蜂蜜還是要堅持一些科學準則的，科學喝蜜，才能收到好的營養保健及醫療的功效。
服用方法：
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配製鹹水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但是一定不要用開水沖或者高溫蒸煮蜂蜜，這是因為水溫過高會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質，甚至會產生讓人不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好用40℃左右的溫開水(65℃)或涼開水稀釋後飲用。
正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞，有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應採用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達60℃?65℃時保持1530分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質失活，能有效地保持蜂蜜的營養成分。
古話有“朝鹽晚蜜”的說法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對於一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對於胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，它能夠抑制胃酸的分泌，減少胃黏膜的刺激；而對於胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水後立即進食。
（未完待续）
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