在辞旧迎新之际吃顿丰盛的晚餐，能集中展示一个民族的饮食传统。由于各国的宗教信仰、生活习惯、地理环境、情趣爱好等不同，形成了千姿百态的迎新
食俗－新年第一吃。人们深信，自己传统的新年美味食物，能给自己和家人带来好运。新年第一吃的食物虽千奇百怪，包罗万象，但美好的祝愿几
乎都是以个人或家庭为中心，赋予财通四海、多子多福、健康长寿等吉祥含义。元旦的第一餐，美国人都要吃一些鲱鱼和卷心菜。因为鲱鱼总是
成群结队地游弋，象征着家庭的富裕繁荣。另外，这种动物在水中总是向前方努力，预示在新的一年中定能出人头地。鲱鱼加上卷心菜，可以把大吉
大利全都包住。美国鲱鱼卷心菜德国德国人的新年第一吃食品是日尔曼泡菜和猪肉。他们认为：猪不象鸡那样刨土求食勉强为
生，吃了猪肉，在新的一年里必定象猪一样不愁吃喝，福相横生。泡菜是发福吉祥的表示。泡菜猪肉非洲人的新年第一吃食品是卷心菜的绿叶
。他们认为：卷心菜的叶子与钞票颜色相近，岁首食之必受财神爷青昧。非洲人卷心菜意大利意大利人在新年假日里首先要吃小扁豆。这
种豆宛如古币：食之必日进斗金。近年来，一些标新立异的人把面粉团捏成小扁豆形状，烘焙后再浇上蜂蜜入席，表示祈求生活富有和爱情甜蜜。有
些地区的新年第一食是鸡肉和洋葱调味的煨饭，上面再倒着熔化的干酪，意味着烟火不断，子孙满堂。扁豆希腊人的新年第一吃食品是家
中自己烤制的特种面包，在这些面包中藏有一枚硬币，全家人谁先吃到这枚硬币，谁就将是新年里最幸运、最富有的人。希腊面包西班牙
西班牙人在新年之夜，全家人团聚一起，等到教堂的钟声开始敲１２点时，随着敲钟的节拍，一颗一颗地吃葡萄，只吃１２颗。据说，１２颗葡萄代
表１２个月，而且每颗葡萄都有不同的含意，如第一颗“求平安”、第五颗“和睦”、第六颗“避难”、第七颗“祛病”等。吃下12颗葡萄，一年
12个月都有幸运和吉祥。葡萄法国人在新年之夜一定要把家中所有的酒统统喝完，他们认为家中如有剩余的酒，来年会交厄运。法国酒
匈亚利人在新年时不准吃禽肉和鱼类，认为鸡鸭等禽类是有翅膀的，吃了它们“幸福”会“飞走”；而鱼类是在水中生活的，吃了它们“好运”会
“游走”。他们认为猪头象征幸福、兴旺，故新年之夜最好的菜是烤乳猪。匈亚利瑞士瑞士人在新年时，一定要吃黄瓜。把一根大黄瓜切
成１２片，标志新的一年中的１２个月，再往黄瓜上撒盐，观察盐融化程度，以此来确定哪个月多雨，哪个月较干旱。黄瓜尼泊尔尼泊尔
人喜欢在新年时吃一种大米和豆子做的“抓饭”，预示在新的一年里能抓住好运，吉祥如意。抓饭奥地利人过年，在吃团圆饭时绝对不
准吃螃蟹。他们认为，螃蟹是横行的，会给工作和家庭带来不幸。奥地利螃蟹波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服，和大家一起吃
青菜。据说吃了青菜会事事顺心如意。波兰青菜阿根廷阿根廷人在新年钟声敲完１２下后，除像西班牙人一样枪吃葡萄外，还要喝蒜瓣汤，
预示如意吉祥。蒜瓣汤保加利亚人在新年之夜钟声响过１２下后熄灯３分钟，灯亮后，开始吃特制的新年蛋糕，蛋糕里放进了各种各
样的小礼物。谁吃了小硬币，表示在新的一年里会成为一个富裕的人。保加利亚蛋糕“
吃素三天”日本人在新年期间要吃素３天。在这３天里，食品主要是面条和年糕等，用大米做年糕，表示来年更加富足；面条又细又长，意味着长寿健康。日本面条年糕 |
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