夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。夫子庙地
区有七家点心店制作的小吃，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以“秦淮八绝”叫绝。前国家副主席荣毅
仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。（可放照片）第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包第五绝：奇芳阁的麻油素干
丝和鸡丝浇面第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋
始创于1939年，“永和园”，寓“永远和气生财”，开洋干丝、蟹壳黄烧饼是永和园的招牌点心，在夫子庙颇具影响，享誉金陵
。初期的永和园占地约百平方米，三间平房，一间租出开茶炉卖茶，一间租人开小酒店，中间和小院卞老板自己经营，卖烧饼和干丝。一般店家的烧
饼油酥与油面二八开，“永和园”的酥饼则是“三七油面，四门包酥”，品种随时会变化，共有二十多个品种。由于所制的烧饼色
泽金黄，被誉为“蟹壳黄”；一般茶点社经营的干丝都是从扬州传来的煮干丝，而永和园的烫干，不仅切得细如绵线，堪称能穿针，更具
特色的是滚沸的开水侵烫数次，无一点豆腥味，吃口更觉得绵软柔韧。返回返回蒋有记是一个老字号的清真锅贴店，始建于上世纪三
十年代中期，隐藏在夫子庙多如牛毛般的小巷中，从巷口望进去只能看到一块高挂在一栋斑驳的白色小楼上的陈旧灯箱。南京八绝中的牛肉锅贴、牛
肉汤就出自这间不起眼的小店。返回葱油饼与豆腐脑是夫子庙六凤居餐厅的创店名小吃。六凤居的葱油饼和豆腐脑能在昔日的竞争中胜出，
说到底不外乎一个“质”字。尤其葱油饼，老南京人如此形容，“食时用手接住吃，掉在地上捡不起。”一口葱油饼，一口豆腐脑，自然让人无比满
足。而如今却已停业，消逝在南京人的记忆中。返回在贡院街，历史悠久名气较大的自然要数清真奇芳阁酒楼了，此店在清光绪年间开
设在繁华的奇望街（今建康路）承恩寺附近，名曰奇芳阁清真茶社。奇芳阁所出的什锦菜包，色白光亮的外皮，还有在雾气弥漫中出现的点点绿色，
被雅称为“翡翠”。奇芳阁的五味麻油干丝：干丝像银针，姜丝能穿针。草鞋底酥烧饼，出炉后的烧饼形似草鞋底，层次达十一二层，手拍即碎。
返回桂花夹心小元宵和五色小糕是夫子庙地区清真甜食店——莲湖糕团店的特色套点。桂花夹心小元宵由南京传统甜品小元宵发展而来。而五
色小糕成品为五种造型，酥松而绵软。不过现今的莲湖糕团店已经没有五色糕团和桂花夹心小元宵出售了，取而代之的是三色糕和莲子赤豆元宵。返回 |
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