wenku.baidu.com山西大同美食之旅一边看景一边品尝美味的诱惑
大同当地没有几道显赫的大菜，却有琳琅满目的风味小吃，刀削面、“考老老”、羊杂碎……原料再朴实不过，可贵的是独一无二的口味，不论夜市大排档、街头小饭馆还是星级酒店，但凡吃饭的地方必定少不了它们。
刀削面与“兰州牛肉拉面”如出一辙，从北京城、上海滩到青藏公路边的弹丸小镇，遍及全国各地的刀削面馆几乎无一例外打着“山西刀削面”的旗号，哪怕老板娘和大师傅都是一口地道的四川话。但地道的山西人心里明白，地道的山西刀削面只能去大同吃，这其中
的道理大概只有大同的刀削面师傅能说清楚。距离火车站不到50米的“老柴削面”可算是大同刀削面的代表，而且巳经在走类似“加州牛肉面”的快餐店路子。地道的大同人又会说，地道的大同刀削面只能去东关吃那是家其貌不扬的老字号小店，外表甚至可以用“寒碜”
wenku.baidu.com来形容，却终日食客爆满。莜面，大同当地俗称“考老老”，是一种在晋北很流行的风味小吃。“考老老”以当地
盛产的莜麦蒸制而成，配以羊肉臊子，再加上各种作料，香味浓长、久吃不厌。“考老老”在大同市内随处可见，火车站外的夜市小摊上就有，九龙街上的九龙饭店、云中饭店的“考老老”最为有名。
羊杂割是山西常见的小吃，各地的叫法、做法、吃法和口味都不尽相同，南部以曲沃为代表，中部以太原为代表，北部则以大同为代表。曲沃羊杂割做法考究、偏精细，而大同羊杂割的做法和吃法都是大大咧咧的，将山东车市一只大铁锅放在火上，连汤带料一锅煮，
这与大同靠近内蒙古不无关系。
黄糕是当地的家常食品，将黄米面用温水和成碎块状，上笼蒸熟后倒在盆里再揉一遍，一边揉一边抹上麻油以防糕面表皮干裂。最后把和好的糕面切成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
wenku.baidu.com地道的大同黄糕有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。永和红旗美食城是在大同颇负盛名的小吃城，不但大同当地的特色小吃一样都不少，连
山西全省的小吃也一网打尽，此外还有粵菜、湘菜等，地道美食、服务一流、价格便宜。
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