-67-
上海农业科技2011-1
上海市花卉产业的基本现状及发展建议
张文献（上海市农业技术推广服务中心201103）
随国家经济的发展和改革开放的不断深入，人们对花卉
的需求逐步加大，花卉产业从无到有，从弱到强，逐步发展
壮大。改革开放30年来，上海市花卉生产面积、花卉销售额
以及出口额增长迅速，现已成为重要的花卉生产基地、花卉
消费市场和花卉进出口贸易大户，花卉产业成为农业产业结
构调整和促进农民增收的亮点。
据统计，2008年上海市花卉生产面积2333.33hm2左右，
全年销售鲜切花10亿多支，盆花约1.5亿多盆，各种花卉种
苗近3.5亿支，全市花卉年销售额为25亿元（包括花卉租摆），
花卉出口创汇2800万美元。全市花卉交易市场约50多家，零
售商（花店）3000家左右，花卉从业人员近8000人，专业技
术人员1000余人。
1上海市花卉产业的特点
1.1区域结构明显上海市郊花卉生产区域布局特点可用
“一点、两带、多面”来概括：一点，即上海鲜花港企业发展
有限公司，位于美丽的东海之滨，北邻国际航空港，南邻洋
山深水港，占地面积为100万m2，已成为一个服务全国，以
花农培训、花卉种植、新品展示、新品研发、种苗出口为主
的现代农业示范园区。两带，即两条花卉产业带，一条是松
江区浦南花卉产业带，该产业带拥有50多家大型花卉生产企
业、400hm2连栋大棚，年销量达2亿元；另一条是以生产非
洲菊为主的农民合作社产业带，该产业带连接上海南部的奉
贤区及东部的浦东新区，其生产面积达400hm2，年产非洲菊
约1亿支。多面，即分布于上海市郊的一大批影响较大的花卉
企业和园艺场。
1.2产品结构优化花卉产品结构逐步得到调整优化，特色
比较鲜明，形成了三大特色产品：（1）鲜切花产品，主要包
括扶郎花、菊花、康乃馨等，年销售额3.2亿元以上，占全市
花卉产品全年销售总额的37%以上，位列全国前三甲；（2）盆
栽类花卉，如安祖花、凤梨、一品红、蝴蝶兰等，年销售额
2.8亿元左右，占全年销售总额的32%以上；（3）种苗生产，
主要是非洲菊、香石竹、菊花、蝴蝶兰和草花等，年销售额
1.3亿元左右，占全年销售额的15%左右，在全国的比重仅次
于四川和云南。
1.3花展名目繁多，促进产业联动目前，上海每年举办针
对不同季节、不同国家以及不同花卉种类的展览，花展内容
丰富、名目繁多，如腊梅文化展、上海淀山湖梅花节、兰花
展、上海桃花节、上海奉贤菜花节、上海鲜花港郁金香展、上
海国际花卉节、上海嘉定紫藤花节、插花艺术展、月季花展、
上海桂花节、国庆花展、年宵花会等，据不完全统计，全年
与花卉有关的展览不下20余次。种类繁多的花展，不仅丰富
了上海市民的业余生活，陶冶了市民情操，而且有效地促进
了其它相关产业的发展，取得了很好的经济效益和社会效益。
据统计，2007年上海桃花节历时18d，共接待游客65万人次，
景点门票和星级酒店的营业收入达2900多万元；2009年上海
奉贤菜花节历时16d，吸引游客达36.2万人次，农民销售收
入达360万元。
1.4消费市场巨大随着经济的发展以及人民生活水平的提
高，鲜花在上海人生活中的地位越来越高，买花正成为许多
上海人的日常消费习惯；鲜花已成为上海礼品市场上的一大
主角，每逢一些重要节日，如春节、情人节等，鲜花更是成
为抢手货。据统计，上海人均花卉消费量居全国第一，上海
已成为全国最大的花卉消费市场和各国花卉园艺生产商竞相
争夺的“桥头堡”。花卉市场上，不仅有本地产的传统产品腊
梅、银柳、水仙等，还有上海及国内其它省市栽培的红掌、百
合、玫瑰等，更有进口的蝴蝶兰、凤梨等高档精品。据上海
市花卉协会有关人士介绍，目前上海人一年鲜切花的消费量
已突破5亿枝，盆花每年的市场容量达3000万盆，上海花卉
市场每年销售额已突破10亿元，未来的发展空间巨大。
2上海市花卉产业发展中存在的问题
2.1生产成本相对较高与周边省市相比较，上海的土地租
赁费用偏高，劳动力成本过高，这无疑增加了企业的生产成
本；日益方便快捷的物流体系，使周边省市较低成本的花卉
产品源源不断地向上海输送，对上海本地花卉生产企业形成
了一定的冲击。
2.2企业规模化程度较弱本市花卉生产企业大多规模偏
小、专业化水平不高，农户种植花卉普遍零星、分散，设施
设备简陋，技术力量薄弱，抗风险能力弱。虽然近年来本市
逐渐建立起一批花农合作组织，但与其它主要农业产业相比，
发展较慢，组织化程度较弱，广大花农还未享受到合作社规
模化生产带来的益处。
2.3质量标准体系不够规范上海市花卉产品中，出口产品
———————
收稿日期：2010-08-11
摘要：改革开放以来，上海市花卉产业取得了长足的发展，上海已成为我国重要的花卉生产基地及消费市场，但
目前花卉产业发展中依然存在着诸多制约因素，阻碍着产业的进一步发展。笔者阐述了目前上海市花卉产业的特点，分析了
产业发展中存在的问题，并提出了促进花卉产业发展的几点建议。
关键词：花卉产业；生产；产业发展
-68-
上海农业科技2011-1
如鲜切花及种苗等的质量标准体系较为完备，各生产企业能
够严格按照相应的标准进行生产；而对于国内销售的大部分
花卉产品而言，虽然有关部门颁布了一些花卉方面的国家标
准、行业标准和地方标准，但涉及的花卉种类十分有限，大
多数花卉均无标准可以用来规范其生产和流通，造成产品质
量良莠不齐、规格不一，在国内市场的售价大打折扣，更难
以进入国际市场销售。
2.4本地资源亟待保护随着设施栽培的日益发展，大量价
值较高的花卉品种纷纷由国外引入国内栽培，如蝴蝶兰、红
掌、凤梨等，这些优良品种的设施栽培，不仅丰富了上海的
消费市场，也给上海的花卉生产企业及种植户带来了实惠，但
随之而来的则是上海本地传统花卉品种的不断萎缩。较长时
期以来，无论是对本地品种的种质资源收集和保护，还是对
优质品种的提纯复壮，都没有引起足够的重视。目前，上海
本地花卉品种资源如崇明水仙、嘉定腊梅等在资源保护方面
有所改观，但银柳等品种的种植面积则不断缩减，菊花品种
基本上由国外品种替代，市场销量较大的上海传统品种玫瑰
（月季）、唐菖蒲等在新品种培育方面缺乏有力支持。
2.5政府支持有待加强“米袋子”、“菜篮子”直接关系到
市民的基本生活，而“花盆子”则是较高层次的生活追求。随
着人民生活水平的不断提高，政府对“花盆子”的投入也在
不断增加并取得了一定的实效，但用“与时俱进”的标准来
衡量还有不少差距。为促进农民增收，上海市周边各省市政
府纷纷出台了种种优惠政策，鼓励农民从事花卉生产，如硬
件补贴、技术扶持、农业保险、配套服务等，正逐步占领市
场竞争的制高点；与之相比，上海市在这些方面的支持力度
较小；同时花卉产业横跨多个行业，种质资源研究和开发属
于科研部门，花卉生产属于农业生产部门，花卉产品销售属
于市场流通即服务性行业，不同行业之间难以进行有机整合
并实现信息及利益共享，这也阻碍了产业的顺利发展。
2.6市场布局不尽合理花卉市场作为花卉交易的主要场
所，为沟通生产者与消费者起到了桥梁和纽带作用，但总体
而言，还存在以下不足之处：（1）花卉市场布局不够合理，有
些市场位于冷僻地段，人气不足，难以有效吸引花卉经营商
户入驻；有些地段小范围内集中了多家花卉交易市场，彼此
间形成不良竞争，不利于花卉市场的健康发展。（2）部分市
场对花卉经营业主的服务不够，经营设施及后勤保障不能完
全到位。（3）花卉交易市场与工商等部门衔接不够，部分市
场周边的马路花卉摊贩干扰了花卉市场工作的正常有序开展。
（4）花卉协会的作用亟待加强，花卉行业协会在行业立法、产
品质量标准制定、花卉生产及消费信息的收集与共享等方面
发挥着重要作用，且大有潜力可挖。
2.7花卉消费引导不够目前我国花卉面积占世界30%以
上，是世界花卉生产大国，而贸易额仅占世界1%左右，与我
国产业规模和国际贸易地位（占全球贸易9%）相差甚远，花
卉产业的核心竞争力亟待提高。从国内花卉供求关系上看，国
内花卉产品供应充足，部分产品已经出现区域性、季节性滞
销。因此，在调整花卉产品结构、提高花卉产品质量的同时，
如何积极引导花卉消费，已经成为产业发展的核心问题之一。
由于受花卉产业发展水平的制约，目前，我国花卉企业还难
以承受在知名电视、报纸及杂志上的广告推广费用，以至于
从高端到低端的消费者完全不了解国产花卉的品种、品质及
水平。像上海这样的大城市的许多花卉消费者，园艺素养普
遍欠缺，与花卉相关的文化、种植及养护知识所知甚少，远
不及欧美发达国家的园艺知识普及程度高。同时一些园艺方
面的知识因专业性强，在一些专业杂志等媒体上出现较多，与
广大花卉消费者之间的距离则较远，引导消费的作用非常有
限。
3上海市花卉产业发展的对策和建议
3.1加强花卉新品种开发，做大种源农业种源科技在农业
发展中占有重要的地位，有预测显示，良种的竞争将成为21
世纪农产品竞争的核心。抢占种源农业这一制高点也是上海
现代农业发展的重要目标，上海农业在“十一五”规划中已
经提出，上海要以生物技术为支撑，大力发展种源农业，加
快培育具有上海农业优势的原创性品种。花卉新品种创新需
要长期的艰苦工作，投资大、费时长、风险高，有必要进一
步完善现有的科技政策，形成有效的保护和鼓励创新机制；
加大对花卉新品种研发的资助力度，建立持续性的资助机
制；依托上海大都市的科技优势，鼓励花卉生产企业、大专
院校及科研部门协作攻关，引导和吸纳更多的科技人员投入
到种质创新领域，通过特异种质资源引导、消化吸收，结合
自有品种材料，培育具有自主知识产权的新品种；同时加快
花卉攻关项目、科技成果的转化，尽快应用于生产，做大做
强本市的种源农业。
3.2做好技术研究及推广，促进花卉标准化生产应加大与
良种配套的生产技术研究与开发，在引进参考国外先进生产
技术的同时，结合地方自然资源及生产设施特点，加强良种
快速繁殖、优质高效生产、病虫害防治等配套技术的研究与
开发，并制定相应的标准化生产技术规程。通过对花卉从业
人员进行不定期培训，培训新型花农，提高从业人员整体素
质和科学种植水平；按照花卉产业化的要求，建设一批花卉
标准化生产示范基地，实现优良品种、配套技术、产品质量
的标准化，发展“订单农业”，搞好产销衔接，提高花卉的产
量、质量和附加值。
3.3加大政策扶持力度，创造良好发展环境针对上海市土
地租赁费用、企业雇员薪资较高等现状，建议政府出台相应
扶持政策，减轻花农及花卉企业负担，创造有利于企业生存
和发展的环境，提高花卉产品的竞争力。可仿照政府在“菜
篮子”及“米袋子”工程方面的优惠政策，在花卉生产设施
投入、生产资料补贴方面给予适当扶持；同时，也可鼓励有
条件的企业“走出去”，利用其它省市在自然温光资源、土地
资源以及人力资源等方面的优势，通过“借鸡生蛋”等方式，
提高产品的市场竞争力，更好地服务于本市的花卉产业。要
引导花农组建合作社，走提高效益、利益共享、产供销一体
-69-
上海农业科技2011-1
化的产业经营之路，有效提高产品质量和抗风险能力；可实
行“公司+农户”的生产经营形式，为花农提供产前、产中
及产后服务，使花农专注于生产、无后顾之忧。要扶持一批
有特色、讲诚信的花卉龙头企业，发挥规模化、专业化优势
和主导市场的作用，政府在引进国内外花卉新品种、进行新
品种研究开发和有关设施设备添置等方面给予大力支持。农
业作为一个特殊的产业部门，是自然再生产和经济再生产的
统一体，经常受自然风险和经济风险的双重影响，而其中最
突出的是自然灾害风险，农业生产很难在短时期内改变“靠
天吃饭”的局面。农业保险作为现代农业发展的三大支柱之
一，是时间上与空间上分散农业风险的有效工具，通过农业
保险可稳定农业收入，确保农业资金、技术、人才的投入，促
进农业再生产的顺利进行以及农业产业化建设。建议政府有
关部门出台相应政策，鼓励保险业走进花卉生产领域，有效
分散风险，确保花农及花卉生产企业增收。
3.4强化协会功能，促进产业整体水平提升
3.4.1加强文化宣传，拉动花卉消费。我国是世界上拥有花
卉种类最为丰富的国家之一，花卉在与人类的接触过程中不
断被融进人类的文化与生活，形成了独特的中国花卉文化。建
议花卉协会整合社会各方资源，开展花卉传统文化、现代内
涵以及花卉食用性和药用性等方面的宣传，增进市民对花卉
的美化功能及生活实用性的认识和了解，增加市民日常生活
对花卉产品的依赖程度，使花卉成为人们生活中的必需品。
3.4.2开展技术培训，促进花卉生产及流通。（1）开展花
卉生产技术的培训，针对花卉生产中存在的薄弱环节，邀请
国内外知名专家对花农及花卉生产企业进行技术培训，提高
其生产技术水平。（2）开展花卉流通环节的技术培训，包括
不同花卉品种贮藏保鲜及运输技术的培训、花卉产品营销技
术的培训等。（3）开展对花卉统计人员的培训，针对本市花
卉品种名目繁多、种类丰富，应加强对市、区及乡镇各级花
卉从业人员花卉统计专业知识的培训，便于及时了解花卉生
产实际情况，准确把握产业动态变化规律，更好地服务于产
业。
3.4.3加强交流，普及花卉标准。花卉标准化是培育名牌花
卉产品和发展花卉品牌的重要技术基础，培育名牌花卉产品
又是推广花卉标准化的重要手段，二者相辅相成，互为促进。
花卉协会应组织花卉生产企业通过形式多样的交流活动，了
解花卉消费市场中不同层次的需求，制定相应的产品标准，通
过技术培训等手段提高企业的标准化生产水平。花卉企业在
生产中也应时刻树立品牌意识，推行全过程花卉标准化生产，
实行全面质量控制，以品牌制胜，开拓国内国际市场，增强
花卉产品竞争力。
3.4.4加强部门联合，实现信息共享。应在政府支持以及花
卉协会的指导下，建立花卉电子信息网络系统，联合花卉科
研单位、生产企业、花农与花卉市场，进行信息收集、整理、
分析及发布，促进信息交流及共享，以利于形成合力，确保
花卉产业健康顺利发展。
3.4.5勇于创新，努力开拓市场。目前我国的花卉产品基本
上都是从生产第一线直接运送到市场，组合盆栽的艺术性、观
赏性、便携性及包装、宣传都难以满足消费者要求。花卉协
会应推进花卉产业链各环节的合作，组织花卉从业者形成联
盟、分工协作；根据市场需求，花店与种植商、资材商共同
协商如何推广产品、提高产品附加值等问题，让美丽的产品
能经常展示在消费者面前。另外，花卉协会也可协助花卉企
业开展花卉消费业务的创新，如改单纯的花卉产品销售为家
庭租摆服务，实行定期更换或以旧换新等，既可满足家庭的
消费需求，又可解决不同类型花卉产品家庭养护的技术难题，
促进和拉动花卉的家庭消费。
8.1头潮菇后管理第一潮菇收完后，让菌袋停水3～4d，
然后喷湿菌袋进行补湿，以后每天喷轻水1～2次，并正常进
行通风换气，使袋口料面保持半干半湿状态，在温、湿度适
宜的条件下，经7～10d管理，第二潮菇便会陆续发生。
8.2第2潮菇后管理二潮菇后，因料内水分和营养消耗过
多，应对菌袋进行补水加肥。待清潮后4～5d，用0.3%复合
肥营养液补肥水，补水量以袋装干料的40%为宜。
8.3第3潮菇后管理第3潮菇因菌袋补水、肥后营养充
足，产量仍和头潮菇一样，且品质较好。第3潮菇采收后，可
按常规转潮管理，先让菌袋充分休息3～4d，然后连续喷水
2～3d，以后轻水保湿，拉大温差，促进第4潮菇生长。
8.4第4潮菇后管理第4潮菇采收后，为使菌丝尽快恢复
营养生长，加速分解和积累养分，必须进行第2次补水、补肥，
方法与第1次相同。第5潮菇产生时，如进入冬季，要做好棚
内保温措施。
或进行人工捕杀。
4采收与加工
4.1采收用块茎繁殖，在当年或第2年采收，用种子育苗
需3～4年才采收。当秋季地上部枯萎时开始采收，用三齿或
二齿耙挖畦土收块茎，大的块茎作药用，小的块茎作繁殖材
料。作药用的半夏在室内堆放10～12cm进行“发汗”，筛去
泥土，按大、中、小分档，装入麻袋或化纤编织袋内，每袋
装2/3，扎紧口袋放在水泥池内，灌入冷水，水面淹没编织袋
的一半，穿上高统水鞋连续踩25min左右，并注意翻袋，至
此袋内鲜半夏已全部脱皮。放在清水中洗去皮，捞出半夏，使
块茎洁白，晾干表皮水，用硫磺熏至透心，放在阳光下暴晒，
不断翻动晒干，一般每667m2产干货120kg左右，生半夏有
毒，不可内服，必要经泡制才能用。
4.2烘干用无烟火烘干，温度35～60℃，不时翻动，力
求干燥均匀。
（上接第63页）
（上接第64页）
|
|
