鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子
www.1888y.com www.comvei.com 珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒洁白晶莹如珍珠而得名，不仅肌肤洁白，珠环玉绕姿色动人，而且软糯柔美，香甜糍润。加之它馅心多样，多种滋味，可顺乎人意，故定能使你朵颐大快！
咸鲜菜品口味
蒸主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
猪肉馅适量
糯米适量
虾仁适量
干香菇适量
胡萝卜适量
香葱适量
葱姜水适量
生抽3勺
浓醇高汤1勺
盐适量
1.??糯米洗净，加温水浸泡2个小时。
2.??干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
3.??肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
4.??肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
5.??分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。
6.??泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。
7.??肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。
8.??蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。
9.??取出撒香葱点缀即可。
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