把握春天吃出一年健康
2013-06-25
一．多吃新鲜的黄绿色蔬菜刚刚过去的冬季，蔬菜品种较少，我们人体摄入的维生素相对不足，春季应多食用新鲜的黄绿色蔬菜，如：春笋、韭菜、菠菜、荠菜、茼蒿、芹菜、香菜、胡萝卜等。
二．每天喝足1200毫升的水
每天最好饮用约1200毫升的温开水，尤其注意晨起的第一杯温开水。春季干燥，保证饮水量，可促进新陈代谢和废物排出，是保证我们身体健康的基础。
三．保证每天排便通畅
每天早上5点到7点是大肠经（中医经络）工作的时间，此时肠道活动最频繁，起床后喝杯水，活动一下就会有便意。所以，一定要有规律的作息时间。另外，还要在膳食中增加膳食纤维的摄入以预防便秘。如：粗粮、杂豆、芹菜、木耳等。
四．摄足植物蛋白质：
经过一冬天的脂肪储备，到了春天要减少脂肪的摄入。因为天气转暖，人体新陈代谢渐渐开始旺盛，很容易造成内分泌失调，增加优质蛋白的摄入，例如豆类及其制品，将对内分泌的调理起到很大益处。
春季养生宜忌
宜：宜吃“升发”类食物，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。也可多食味甘微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。
忌：立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。另外春季也应忌食辛辣的食物，例如：麻辣火锅、羊肉、油炸类、烧烤类的食物。因为这些食物在春季都可能损耗阳气，导致上火。
春季食疗特别推荐
1.保肝健脾枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：此粥适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人群。并且有清除尿蛋白的功效，肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
2.健脾开胃花生粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖适量，也可加山药30克或百合15克，煮粥。
功效：此粥有润肺、止咳、健脾消食、补中益气的功效。适合脾胃气虚的人长期食用。
3.开胃健脾萝卜饼：白萝卜250克，面粉250克，将萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。
功效：有健胃理气，消食化痰的功效，适用于食欲不振、消化不良、食后腹胀者。
4.润肺化痰百合膏：百合100克，蜂蜜100克，百合洗净，放入碗中，加入蜂蜜，放入沸水中，上笼蒸一小时，趁热调匀，晾凉，装入罐儿内即可。早晚各服一汤匙。
功效：润肺止咳，适用于肺痨久咳、咳浓痰等症。
5.健脾润肺三七山药粥：山药60克，三七5克、粳米60克、酥油适量；粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后，用酥油炒，捣碎，放入粥内拌匀，可作早点食用。
功效：健脾润肺，益气固本。适用于神疲乏力，口干咽干，食欲减退，腰膝酸软，大便郁结或泄泻与便秘交替出现，或兼心悸自汗，或眩晕耳鸣，或肢体麻痛，或视物模糊。舌胖有齿痕或舌质暗淡，苔白或干，脉沉细无力。
6.健脾润肺芡实白果粥：芡实30克、白果10个、糯米30克。白果去壳，与芡实、糯米入锅中加水煮成粥。可加适量冰糖。
功效：此粥有敛肺定喘、镇咳解毒、燥湿止带、补脾止泄，利湿健中之功效，长期食用，效果更佳。
7.滋阴润肺麦冬粥：麦门冬30克，粳米50克，麦门冬捣烂煮浓汁，去渣，用汁煮粳米做粥，粥熟加适量冰糖，早餐食用。
功效：清热养阴，止咳化痰，适用于咳嗽带痰，口干咽燥的人群。
8.健脾化湿扁豆粥：大米50克、白扁豆15克，薏苡仁20克、冬瓜子仁(去壳)10克、赤小豆20克、一起放入锅内煮粥。可加入适量冰糖，每日一碗，连服七日，效果显著。
功效：益精补肺，健脾止泄。适用于脾虚湿盛、虚弱的人群。
9.温胃止痛秘制姜丝：生姜100克，米醋250克，生姜洗净，切成细丝，泡在米醋中，装入罐内，密闭封存，备用。每次取10毫升，用醋做调理即可。
功效：温胃止痛，可解鱼蟹毒，适用于胃寒胃痛、虚寒性萎缩性胃炎等症。
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