上海20家外婆味道本帮菜馆
2013-03-27?吃喝玩乐在上海
浓油赤酱的本帮菜是上海人无法抹去的记忆。无论在弄堂、亭子间还是酒楼餐馆，具有外婆味道的手艺和口味仍然受到众多食客的追捧。
??兰亭餐厅
??地址：卢湾区嵩山路107号（太仓路兴安路间）
??人均：45元
??特色：鸡骨酱、腐乳空心菜
??只有6张餐桌的本帮菜馆，虽然已有不少年头，但依旧人气旺到需要等位才能吃到。鸡骨酱是招牌，切块的老母鸡，加浓稠的酱料翻炒而成，用来拌饭也入味十分。
??永兴餐厅
??地址：卢湾区复兴中路626弄1号（茂名路瑞金路间）
??人均：51元
??特色：干烧鲳鱼、鸭肉蛋黄卷
??弄堂式的典型家常菜馆，干烧鲳鱼鸭肉蛋黄卷、椒盐排条、荠菜豆腐羹等都是特色菜。其中招牌干烧鲳鱼特别值得推荐，酱红色的浓汁同肉末、豆瓣、辣椒一起淋在鱼肉上，令食客胃口大开！
??瑞福园（茂名店）
??地址：卢湾区茂名南路132号乙（近复兴中路）
??人均：99元
??特色：油爆虾、干煸小黄鱼
??上海排名前三的本帮菜馆，浓油赤酱很符合老上海人的口味。油爆虾壳脆香酥，虾肉弹牙可口。另外，干煸小黄鱼和大黄鱼棒打小馄饨也是人气菜品，如果去晚了可就吃不到了。
??保罗酒楼
??地址：静安区富民路271号（近长乐路）
??人均：74元
??特色：瑞士牛排
??人尽皆知的本帮酒楼。上海菜做得地道却又有新意。瑞士牛排鲜嫩多汁，哪怕不蘸酱，也能将牛排的本味吃出个酱香来。
??玲珑餐厅
??地址：卢湾区陕西南路57号（新乐路口）
??人均：62元
??特色：腐乳空心菜
??店如其名，小巧玲珑却人气颇旺。腐乳空心菜每桌必点，饱有水分的脆嫩空心菜蘸足了南腐乳酱料，味道浓郁。炝虾可谓是招牌中的招牌，虾鲜活没有腥气，还带有微甜的酒味，入口嫩滑，绝对值得一次次去品味。
??春餐厅
??地址：卢湾区进贤路124号（茂名南路口）
??人均：85元
??特色：红烧鲳鱼、油爆虾
??小店做的是地道本帮菜，浓油赤酱，十分家常。特别推荐的是，油爆虾、酱鸭、红烧鲳鱼三道经典本帮菜，也是店里的招牌菜品。
??兰心餐厅
??地址：卢湾区进贤路130号（近茂名南路）
??人均：60元
??特色：红烧肉
??一对老夫妻经营的菜馆，自然家常地道。红烧肉色香味俱佳，色泽红亮，口感香糯酥嫩，就算只搭配一碗白米饭也很满足。
??良轩
??地址：徐汇区茶陵北路10号（斜土路口）
??人均：93元
??特色：烤子鱼、黑椒牛肉粒
??店家承诺菜式不放任何味精等调味剂，只用高汤熬制。烤子鱼是冷菜热做，现点现炸，金黄焦脆，骨酥肉嫩。除了烤子鱼，黑椒牛肉粒也是颇有大牌风范的一道菜，牛肉粒肥嫩，很具饱腹感。
??阿毛面餐馆（富民路店）
??地址：静安区富民路98号（近巨鹿路）
??人均：72元
??特色：一桶鲜
??千万不要以为这是一家面馆，小店其实主营本帮菜。“一桶鲜”被很多食客津津乐道，料足味鲜，有小毛蟹、虾、鱿鱼、鸭肝、丸子等。鲜美之余，还带有丝丝的辣味，惹得人食欲大开。
??翠亭酒家
??地址：黄浦区山西南路211号（近天津路）
??人均：56元
??特色：竹网鲈鱼
??来这里的都是常客，本帮菜做得有一定水准。竹网鲈鱼、三鲜鱼面筋、脆皮牛肉，各个都是经典的味道。特别是竹网鲈鱼，将鲈鱼整条剖开，去掉骨头包裹上大葱油炸，肉质细嫩美味。
??海金滋
??地址：卢湾区进贤路240号（近陕西南路）
??人均：45元
??特色：酱鸭、葱烤大排
??虽然做的都是平民美食，却有一番熟悉的记忆味道。十足的排骨肉用浓油赤酱烧制，再用葱慢火烧炖，一份对味的下饭菜足以勾起食客们的食欲。
??南麓浙里
??地址：静安区巨鹿路768号巨富大厦2楼
??人均：130元
??特色：大黄鱼小馄饨
??就算隐蔽在小巷深处，但依旧难抵其诱人的美味。这里的本帮菜都经过店主精心改良创新，更适合年轻人的口味。最出名的是大黄鱼小馄饨，整条大黄鱼炖的浓汤，鲜美无比。
??毛豆阿姨
??地址：静安区常熟路115弄5号（近长乐路）
??人均：87元
??特色：毛头阿姨红烧肉
??店名很可爱，餐厅的装修也显示出了店主的巧妙心思。石墙石壁，让人仿佛置身仙境之中。特色毛头阿姨红烧肉，没有放很多的糖，不甜，炖得踏踏酥，入口即化，很有小时候外婆做的感觉。
??茂隆餐厅
??地址：卢湾区进贤路134号（近茂名南路）
??人均：75元
??特色：红绕肉、酱鸭
??这里的老三样不看菜单也能点出，红烧肉、酱鸭、油爆虾个个浓油赤酱，很有家里做的味道。
??上海姥姥
??地址：黄浦区福州路70号（近四川中路永和豆浆对面）
??人均：66元
??特色：姥姥红烧肉
??小店不但吸引众多上海本地人，也有许多外国人前往。红烧肉和糖醋鱼，还有荠菜墨鱼蛋，最经典的三样。用冰糖烧制的红烧肉，不会过于甜腻，肉质酥嫩。
??我家餐厅
??地址：静安区华山路229弄7号（近延安西路）
??人均：52元
??特色：我家色拉、我家鸡翅、红烧划水
??住房改造的小餐馆。“我家色拉”用蛋清调的色拉酱，加入土豆、方腿，没有一点花哨，就如家里做的一般；“红烧划水”，酱油黏稠，肉糯味鲜，鱼的外皮过了油有些爽脆，鱼肉雪白柔嫩。
??黄家传菜（制造局路店）
??地址：卢湾区制造局路130号仰光大酒店内（丽园路口）
??人均：88元
??特色：水晶虾仁
??老板是黄钰先生，在1996年世界烹饪大赛上，凭一道水晶虾仁一举夺魁，荣获金奖，轰动烹饪界。至今餐厅还保留这道传奇的菜品，用的是淡水虾，个头饱满、色泽晶莹剔透，蘸一下镇江香醋，弹性十足，唇齿之间的鲜香嫩滑实在令人难忘。
??绿雅酒家
??地址：黄浦区江西中路372号
??人均：88元
??特色：油爆虾
??招牌“油爆虾”外脆里嫩，虾壳也能吃，甜味也恰到好处；另一道“浓汤常州百叶”，汤头鲜美，还不油腻，令人回味。
??陆家庄（杨高南路店）
??地址：浦东新区杨高南路2875号（近浦三路）
??人均：80元
??特色：白斩鸡
??店内从装修到菜品都十分本土。鲜嫩的白斩鸡、酥香的肉皮汤、传统的百叶包、入味的红烧肉等一干本地菜，做的都是一些老式的本帮菜，不管孩子还是老人也都很喜欢，估计上海唯有在此，能吃到真真正正的上海菜了。
??芝麻餐馆（延长店）
??地址：闸北区延长中路558号（近万荣路）
??人均：69元
??特色：芝麻牛排
??大宁地区小有名气的家常馆子，菜肴都是传统的上海口味。招牌芝麻牛排点击率相当高，撒上芝麻非常香嫩。价格也相对亲民。
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