食物抗衰老的秘诀 不知从何时开始，食品被人们打上了种种标签，其中之一便是“抗衰老”。说起来，“抗衰老”的食品还真不少：花生、核桃、芝麻、胡萝卜、番茄、大豆、橄榄油、红薯、玉米、枸杞、乌鸡……究竟这些食物能抗衰老的理由是什么？该怎样用这些食物来抗衰老呢？
食物能抗衰老的理由
1．?富含维生素E、维生素C、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成份，可以阻止体内过度的自由基反应，是食物抗衰老的理由之一。
2．?富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收，预防慢性疾病，也是食物抗衰老的理由之一。
3．?富含单不饱和脂肪酸或ω-3不饱和脂肪酸，能够降血脂和血胆固醇，同样是食物抗衰老的理由之一。
4．?富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统活力、富含硒而提高抗氧化能力，也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。
如何获得食物中的抗衰老成分？
现代人食物极大丰富，但摄取天然状态食物的机会却越来越少，这使得人们获得食物中抗衰老成分的机会也越来越少。
人们都能理解，同一种食品，经过不同的储藏、加工和烹调处理之后，其生理效应可能天差地别。如同样是玉米，如果制成膨化食品，其健康效应就会大打折扣；同样是核桃，如果已经不新鲜，则维生素E损失惨重；同样是花生，如果经过油炸，不仅会损失抗氧化成分，还会带来油脂高温氧化聚合产物；同样是红薯，如果制成油炸薯片，还会引入苯并芘和丙烯酰胺等毒物；同样是绿叶蔬菜，如果烹调得油腻腻的，不仅热量增高，其中膳食纤维打扫人体肠道的作用也会丧失。此时，这些“抗衰老食品”便不能带来延缓衰老的实际好处了。
因此，想要获得食物中的抗衰老成分，就应该摄取新鲜和天然状态的食物。
抗衰老的真正秘诀
1．?食用新鲜、天然的食物
科学界对世界上的一些长寿地区进行了调查，试图找出帮助他们长寿的特殊饮食秘诀。但这些地区的人有的爱喝酸奶，有的爱吃炖猪肉，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，似乎找不到多少共性。
然而，不能不注意到，所有的长寿老人有一点是共同的：他们吃的是新鲜和天然形态的食物，很少吃高度加工的食品。从某种意义上来说，只要是富含多种营养素和活性成分的天然食品，都在一定意义上具有“抗衰老”的作用。
2．保证营养的均衡
抗衰老食品虽好，也要在促进营养平衡的基础上发挥作用。单纯吃那么几种所谓的“健康食品”，忽视了其它食品，并不能带来期望中的健康作用。
3．切实消除加速衰老的问题根源
在生活当中，引起人体的衰老原因是很多的，如饮食过度、运动不足、精神压力、睡眠不足、吸烟喝酒、环境污染等。只有切实消除加速衰老的问题根源，才可能带来延缓衰老的显著效果。所谓“抗衰老食品”，只是其中的方法之一。
长寿老人们遵循了传统的烹调方式，在膳食中均衡、适量地摄取了这些天然食品，也充分享受到它们所带来的健康效应；同时，他们也遵循了健康的生活方式，从不暴饮暴食、大吃大喝，终年从事适度的体力活动，保持合适的体重。或许，这才是抗衰老的真正秘诀所在。
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