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| 3 猪的体表部位评定 |
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授课序次 3 授课学时 2 授课类型 实训课 授课题目 课题三、猪的体表部位评定 教学
目标
知识：熟悉猪的各部位名称，明确种猪体型外貌的要求，掌握其鉴定方法。
能力：能正确指出猪的体表部位，能熟练地进行猪体尺测量，会进行外貌鉴定。
素质：培养学生实践操作能力 重点
难点
分析 重点：外貌鉴定
难点：外貌鉴定
教学
方法
手段
讲授、演示、操作
学生
课前
准备 复习动物解剖内容，熟悉猪的体表部位
教师
课前
准备
由于条件所限不能到现场操作，只能通过图片或视频观察猪的外貌，因此，课前应准备各品种教具准备、电教设备准备、教学思路准备、课前心理准备、服装服饰准备
教学内容与过程
一、材料及用具
1.纯种长白、大白、杜洛克猪图片或录像及其外貌评定标准
2.不同类型的猪若干头。
二、实训内容
1.外貌鉴定先概观后细察、先整体后局部、先远后近、先静后动。
（1）先看猪的整体察看猪的整体时，需将猪赶在一个平坦、干净和光线良好的场地上，保持与被选猪3倍猪体长的距离，对猪的整体结构、健康状态、生殖器官、品种特征等进行肉眼鉴定。
品种特征：该品种的基本特征如体型、头型、耳型和毛色等特征是否明显，尤其是看是否符合该品种生产方向要求的体型和生长发育的基本要求。
体质：是否结实，肢蹄是否健壮，动作是否灵活，各部位结构是否匀称、紧凑，发育是否良好。
性别特征：主要看种猪的性别特征是否表现明显，公猪的雄性特征如睾丸发育及包皮的形状和大小等，母猪的乳头数，乳头及阴户的发育有无母猪公相，有无其他遗传疾病等。
（2）各部位的鉴定
经总体鉴定基本合格后，再作各部位鉴定。主要观察头、颈；前躯；中躯；后躯；四肢；乳房和生殖器官。
①头、颈。头中等大小，额部稍宽，嘴鼻长短适中，上下腭吻合良好，光滑整洁，口角较深，无肥腮，颈长中等，以细薄为好。公猪头颈粗壮短厚，雄性特征明显；母猪头形轻小，母性良好。
②前躯。肩胛平整，胸宽且深，前胸肌肉丰满，鬐甲平宽无凹陷。
③中躯。背腰平直宽广，不能有凹背或凸背。腹部大而不下垂，肷窝明显，腹线平直。公猪切忌草肚垂腹，母猪切忌背腰单薄和乳房拖地。
④后躯。臀部宽广，肌肉丰满，大腿丰厚，肌肉结实，载肉量多。
⑤四肢。高而端正，肢势正确，肢蹄结实，系部有力，无卧系。
⑥乳房、生殖器官。种公、母猪都应有6对以上、发育良好的乳头。粗细、长短适中，无瞎乳头。公猪睾丸发育良好，左右对称，包皮无积尿；母猪阴户充盈，发育良好。
从侧面观察：头长、体长，背腹线是否平直或背线稍拱，前、中、后躯比例及其结合是否良好，腿臀发育状况，体侧是否平整，乳头的数目、形状及排列，前后肢的姿势和行动时是否自如等。从前面观察：耳型、额宽及体躯的宽度(包括胸宽、肋骨开张度、背腰宽等)，前肢站立姿势及距离的宽度等。从后面观察：腿臀发育(宽深度)背腰宽度，后肢姿势和宽度，公猪睾丸发育，母猪外生殖器的发育等。然后转到侧面复查一下，再根据综合总体和各部位的鉴定情况，给予外貌评分，评定等级。
（3）依据猪品种的外貌鉴定标准，对供测猪进行外貌评分鉴定以4～6人为一组，分别鉴定2～4头猪，并将鉴定结果填入鉴定评分表中。
猪外貌鉴定评分表
猪号品种年龄性别
体重体长体高胸围
腿臀围营养状况等级
序号
鉴定项目
评语
标准评分
实得分
1
2
3
4
5
6
7
一般外貌
头颈
前躯
中躯
后躯
乳房、生殖器
肢蹄
合计
25
5
15
20
20
5
10
100
2.猪的体尺测量猪的体尺测量，在断奶、6月龄和36月龄（成年）三个时期进行。
（1）体重早饲前空腹称重，单位用㎏表示。如称重不便,可按下面公式估算。
（2）体长从两耳根联线的中点，沿背线至尾根的长度。单位㎝。用皮尺量取。
（3）体高从鬐甲最高点至地面的垂直距离。单位㎝，用测杖量取。
（4）胸围沿肩胛后角绕胸一周的周径。单位㎝，用皮尺量取。
（5）腿臀围从左侧膝关节前缘，经肛门绕至右侧膝关节前缘的距离。单位㎝，用皮尺量取。
注意事项：校正测量工具；场地平坦、明亮；猪自然站立；每个项目测2-3次。
3.定级 根据鉴定结果，参照下表确定等级。
猪外貌鉴定等级表
等级
性别
特等
一等
二等
三等
公猪
母猪
≥90
≥90
≥85
≥80
≥80
≥70
≥70
≥60
鉴定地点鉴定员鉴定日期
辅助手段
时间分配 课后作业
实训报告
1.填外貌鉴定评分表
2.写出体尺测量的项目、方法及注意事项
3.写出挑选后备公、母猪的要点
教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）
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