色素也可以称为色阶，它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。
色素的危害
色素使食品更诱人
许多HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2057633.htm"\t"_blank"天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/697165.htm"\t"_blank"感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/65945.htm"\t"_blank"食用色素，以改善感官性质。在食品中添加色素并不是现代人的专利，其实，在我国古代，人们就知道利用HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/375958.htm"\t"_blank"红曲色素来制作HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/60391.htm"\t"_blank"红酒。自从1856年英国人帕金合成出第一种人工色素———苯胺紫之后，合成色素也登台上场，扮演着改善食品色泽的角色。
现在常用的食品色素包括两类：HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/363333.htm"\t"_blank"天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/133008.htm"\t"_blank"植物组织中提取，也包括来自动物和HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/3736.htm"\t"_blank"微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/122878.htm"\t"_blank"煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1415315.htm"\t"_blank"研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/261966.htm"\t"_blank"前苏联在1968—1970年曾对HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/861232.htm"\t"_blank"苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/84361.htm"\t"_blank"毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。
我国限制使用合成色素
我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/16159.htm"\t"_blank"酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2913.htm"\t"_blank"饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/21348.htm"\t"_blank"汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/64925.htm"\t"_blank"果汁露可以少量使用，一般不得超过1/10000。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/862686.htm"\t"_blank"柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。
事实上，在巨大的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2106907.htm"\t"_blank"经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/3745879.htm"\t"_blank"屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。
化妆品中色素的危害
合成色素不仅广泛使用在食品行业，在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/3332.htm"\t"_blank"化妆品行业，也同样有它的阴影。
化妆品在人们日常生活中已成为一种增香添美的必需品，但是，化妆品中的一些物质常常给爱美者的健康带来一定的损害，这其中就包括色素。
化妆品是一种日用化学工业品，本身就含有多种化学物质。据统计，目前世界上大约有7000多种化学物质作为化妆品的原料，按不同的比例配合成各种各样的化妆品，而大部分的化妆品都含有色素。
据一项统计显示，引起皮肤功能障碍的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1234666.htm"\t"_blank"化妆品原料中最危险的是香料，其次就是色素和防腐杀菌剂，它们被称为化妆品的“三害”。造成伤害的比例分别为香料占50.6%，色素占43.9%，防腐杀菌剂占4.9%。
近年来，由于色素导致的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/556650.htm"\t"_blank"皮肤病急剧增加，已成为医学界、美容界及化妆品界的专家们研究的一大课题，以至于他们给这种新型的皮肤病取名叫“化妆美容病”。有研究人员指出，化妆品中的色素与人类皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是在正常皮肤上出现的褐色HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/642753.htm"\t"_blank"斑点，严重影响形象，与人类使用化妆品的用心背道而驰。研究人员说，化妆品中所含的色素也属焦油衍生物，长期使用会对光线发生敏感反应，从而导致色素沉着。化妆品引起的色素沉着多数还伴有皮肤潮红、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/700318.htm"\t"_blank"丘疹等炎症现象。
HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/149857.htm"\t"_blank"口红是人们最常用的化妆品之一，由于它是涂在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/887045.htm"\t"_blank"嘴唇上的，很容易在吃饭时溜到体内。一般来说，咽下微量口红对身体不大可能造成危害，但是口红中含有色素，长期使用会产生蓄积作用，对机体造成潜在危害。
色素还是导致人们对HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1147858.htm"\t"_blank"化妆品过敏的重要原因之一。常常引起烧灼、瘙痒、表皮剥脱、轻微疼痛等过敏症状。
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