痛风病人健康教育——常见食物中的嘌呤含量划分
低嘌呤食物
1主食类：
（1）米：大米、小米、玉米、糯米等。
（2）麦：大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等。
（3）面类及其制品：精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冻粉等。
2奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。
3肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。
4蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、芥菜叶、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜、胡萝卜、萝卜干、西葫芦、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
5水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、梨子、西瓜、木瓜、葡萄干、龙眼等。
6饮料类：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
7其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、蜂蜜、瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶、琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤食物
1豆类及其制品：豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豆苗、黄豆芽等。
2肉类：鸡肉、野鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉等。
3水产类：草鱼、鲤鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、鲍鱼、鱼丸、鱼翅等。
4蔬菜类：菠菜、冬笋、芦笋、笋干、四季豆、青豆、菜豆、豌豆、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜等。
5油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁等。
高嘌呤食物
1豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、香菇等。
2肉类：动物内脏。
3水产类：鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、境遇、乌鱼、鲨鱼、带鱼、海鳗、鲶鱼、蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝、虾类、海参等。
4其他：酵母粉、各种酒类。
青岛市第四人民医院骨科制
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