常见可食用植物实物
1、一点红:
味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培
2、荠菜：
3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。菜可晒干，吃时用水泡开炒食。药用
可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。荠菜食用方法
很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、
荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味
食品，而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治
疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不
利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。常
吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的
效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗
效。
3、碎米荠:
嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。。也可入药，甘、
温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。
4、黄栀：
栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。
中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究
表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。也可用烘干研
细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
5、马齿苋：
全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即
食。全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、
痔疮。肉质草本，肥嫩多汁。
6、车前草：
山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草
炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。
7、蒲公英：
3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。5～8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛
生，高3～6寸，体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。花茎数个，自叶丛
基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。头状花序顶生，全为黄色舌状花
8、土人参：
嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，
具有利尿效果；茎叶鲜品捣烂后，则可外敷肿毒等。
9、黄花菜：（别名：金针菜，鹿葱）
嫩叶，花蕾可食，叶和根入药。食用方法：鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须
在100C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾，炒肉，煮汤等.
10、胡颓子：
果实--成熟后红色，味道酸甜，生吃，也可以用于酿酒和熬糖。
11、鸡蛋花：
食用部位：花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺.
红花有毒，黄白花可以吃
12、桃金娘：
果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出大便的)
13、地捻：
食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药。
14、土茯苓
食用部位：根状茎，可与肉类
炖食或者炒食，亦可煮粥.其他应用：根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用。
15、车轮梅（又名：石斑木，雷公树）
（1）嫩叶，烫熟，洗净后烧食（2）果实，成熟后紫黑色，可以鲜食
根部入药，可以治疗跌打损伤
15、猪肝莱：
嫩叶部分。
味淡、甘、微苦，性寒，无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、
感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结
膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
16、龙葵：
花果期9-10月。
注意：只能食用成熟果实（紫黑色）。未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。
过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小
孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。
18、蛇莓：
果实
19、田字草：
四叶菜的叶子可供食用，并有利尿解毒的功能，叶子如捣汁，也能治疗肿毒。叶子煮水喝可
解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。
20、野苋：
嫩茎叶可作蔬菜。
21、火棘：
22、沙棘：
23、鱼腥草：
嫩茎叶和地下茎可食用，特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆，辛香味浓，可
凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。
24、芡实：
有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。
25、平菇：
特别是下雨后，池塘边上的树桩上经常可以看见，平菇烧豆腐汤很美味。要注意分辨！
26、菱角：
菱角的果实生吃，老了时候煮着吃；茎都可以焯水后，炒着吃。
27、香椿：
28、马兰头：
别路边菊。全草可入药，能消积食，除湿热，利小便。采春天里新萌发的
嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒
猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。
29、蕨菜：
嫩苗
30、败酱草：
别名苦菜，性凉，味辛、苦，全草可药用，能清热解毒，祛瘀排脓。败酱
味清苦，民间最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再
用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，也可炒鸡蛋、煮肉，味微苦而香。
31、魔芋：
魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，
内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
32、莼菜：
采其尚未透露出水面的嫩叶食用，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，
所以忌用铁锅烹制。
不可加醋食用，否则损伤毛发。
莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇
女月经期及孕妇产后应少食。
33、益母草：
嫩茎叶
34、黄精：
根状茎、幼苗。
35、玉竹：
采摘嫩叶供食用，春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。
36、麦冬：【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬
将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。
37、天门冬：
【食用部分】块根、嫩茎。
38、酸模：
牛耳酸模，【食用部分】嫩茎叶。
野菜中毒急救
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已
到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，
生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份
和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
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