颠覆传统医学理念营养免疫学
陈昭妃?
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??????人体的免疫系统像一支精密的军队，24小时昼夜不停地保护着我们的健康。它是一个了不起的杰作！在任何一秒内，免疫系统都能协调调派不计其数、不同职能的免疫“部队”从事复杂的任务。它不仅时刻保护我们免受外来入侵物的危害，同时也能预防体内细胞突变引发癌症的威胁。如果没有免疫系统的保护，即使是一粒灰尘就足以让人致命。
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??????根据医学研究显示,人体百分之九十以上的疾病与免疫系统失调有关。而人体免疫系统的结构是繁多而复杂的，并不在某一个特定的位置或是器官，相反它是由人体多个器官共同协调运作。骨髓和胸腺是人体主要的淋巴器官，外围的淋巴器官则包括扁桃体、脾、淋巴结、集合淋巴结与盲肠。这些关卡都是用来防堵入侵的毒素及微生物。当我们喉咙发痒或眼睛流泪时，都是我们的免疫系统在努力工作的信号。长久以来，人们因为盲肠和扁桃体没有明显的功能而选择割除它们，但是最近的研究显示盲肠和扁桃体内有大量的淋巴结，这些结构能够协助免疫系统运作。
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??????自从抗生素发明以来，科学界一直致力于药物的发明，期望它能治疗疾病，但事与愿违，研究人员逐渐发现，人们对化学药物的使用只会刺激免疫系统中的某种成分，但它无法替代免疫系统的功能，并且还会产生对人体健康有害的副作用，扰乱免疫系统平衡。反而是人体本身的防御机制－－免疫系统，具有不可思议的力量。而适当的营养却能使免疫系统全面有效地运作，有助于人体更好地防御疾病、克服环境污染及毒素的侵袭。营养与免疫系统之间密不可分、相互促进的关联，成就了营养免疫学创立的理论基础。
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综合起来，免疫系统具有以下的功能：
一、保护：使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。
二、清除：新陈代谢后的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的病毒死伤尸体，都必须藉由免疫细胞加以清除。
三、修补：人体细胞具有自我修补功能，而免疫系统则为其提供了最好的协助。免疫细胞可以杀死体内的病毒和细菌，同时自身细胞立即修补受损的器官和组织。虽然它的力量令人赞叹，但仍可能因为持续摄取不健康的食物而失效。研究已证实，适当的营养可强化免疫系统的功能，换言之，影响免疫系统强弱的关键，就在于精确平衡的营养，不均衡的营养会使免疫细胞功能减弱，不纯净的营养会使免疫细胞产生失调，导致慢性疾病。营养免疫学的研究焦点就在于如何藉着适当的营养滋养身体，以维持免疫系统的最佳状态，进而使我们的免疫系统更强健，这是由陈昭妃博士撷取中国人对本草植物的使用心得，并融合对于营养免疫学的深入研究所创造的，是一门新世纪的健康科学，更是新时代的健康主流。
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士兵工厂：骨髓?红血球和白血球就像免疫系统里的士兵，而骨髓就负责制造这些细胞。每秒钟就有800万个血球细胞死亡并有相同数量的细胞在这里生成，因此骨髓就像制造士兵的工厂一样。
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训练场地：胸腺?就像为赢得战争而训练海军、陆军和空军一样，胸腺是训练各军兵种的训练厂。胸腺指派T细胞负责战斗工作。此外，胸腺还分泌具有免疫调节功能的荷尔蒙。
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战场：淋巴结?淋巴结是一个拥有数十亿个白血球的小型战场。当因感染而须开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，甚至我们都能摸到它。肿胀的淋巴结是一个很好的信号，它正告诉你身体受到感染，而你的免疫系统正在努力地工作着。作为整个军队的排水系统，淋巴结肩负着过滤淋巴液的工作，把病毒、细菌等废物运走。人体内的淋巴液大约比血液多出4倍。
血液过滤器：脾脏?脾脏是血液的仓库。它承担着过滤血液的职能，除去死亡的血球细胞，并吞噬病毒和细菌。它还能激活B细胞使其产生大量的抗体。
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咽喉守卫者：扁桃体?扁桃体对经由口鼻进入人体的入侵者保持着高度的警戒。那些割除扁桃体的人患上链球菌咽喉炎和霍奇金病的机率明显升高。这证明扁桃体在保护上呼吸道方面具有非常重要的作用。
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免疫助手：盲肠?盲肠能够帮助B细胞成熟发展以及抗体（IgA）的生产。它也扮演着交通指挥员的角色，生产分子来指挥白血球到身体的各个部位。盲肠还能“通知”白血球在消化道内存在有入侵者。在帮助局部免疫的同时，盲肠还能帮助控制抗体的过度免疫反应。
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肠胃守护者：集合淋巴结?像盲肠一样，集合淋巴结对肠胃中的入侵者起反应。它们对控制人体血液中的微生物入侵者至关重要。
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(图1)血液里有红血球和白血球细胞，而大部分的白血球是免疫细胞。 (图2)白血球细胞分为两种：B细胞在骨髓中生成，T细胞在胸腺中受训。T细胞提供非特定免疫，即不管入侵者为何种类，一概摧毁。 （图3）B细胞能够针对不同的入侵者产生特定的抗体摧毁它们。有些B细胞还具有记忆功能，一旦相同的入侵者再次攻击，B细胞就会很快识别，并立即产生抗体与之战斗。 巨噬细胞是人体的清道夫，它有触须，能够抓住入侵的微生物并将其吞噬。以上四图(图4、5、6、7）为巨噬细胞正在吞噬大肠杆菌。 (图8、9)巨噬细胞具有多种功能，除了清除体内战争后留下的残骸以及老化的血球细胞，它们还能分泌化学物质召唤免疫细胞涌向外来物入侵的地点。 (图10、11)此巨噬细胞正在吞噬石棉纤维和一个死亡的红血球。 (图12、13)癌症最大的克星是一种被称为自然杀手的免疫细胞。此自然杀手细胞位于两大癌细胞之间。癌细胞一旦接触到自然杀手细胞就会被快速摧毁。 (图14、15)自然杀手细胞能抵抗各种各样的癌细胞，而且它能很快速地消灭癌细胞。 健康的关节（图16）和罹患关节炎的关节（图17）。风湿性关节炎并不是由关节功能失调引起的，而是由自身免疫系统失调引起的一种自体免疫疾病。 健康人的肝细胞（图18）与酗酒者肝细胞（图19）。如今还没有非常有效的药物来治愈肝炎。我们必须依靠自身的免疫系统抵御这些通过食物传递的病毒感染。 健康的味蕾（图20）与病人的味蕾（图21）。细菌、过滤性病毒和污染物随时都能进入我们的身体。舌头或皮肤上的伤口都有可能引发感染。 健康人的肺纤毛（图22）与癌症患者的肺纤毛（图23）。污染物和尘埃具有导致肺癌的危险。免疫系统能够保护我们，可是当它衰弱时，癌细胞就会开始生长。
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