养脾胃的汤一年四季当中，夏天是最热的，明晃晃的阳光，炙热的气息，让人生出不少烦躁。夏天过去了，但燥热的气息还在，除了热之外，加之经常阴雨绵绵，为此湿与热并存。这段时间就是中医里所说的“长夏”，也就是阳历的七八月份，阴历的六月份。因为这段时间湿热并存，保健养生的重点为呵护脾胃。
著名明代大医学家张介宾说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”长夏的主气是湿，湿邪最容易伤脾，这是因为脾属土，喜燥恶湿。若湿邪过于旺盛，不利于脾的健康，可引发湿邪困脾，指正常运化水谷精微及其水湿，影响到气血的化生及其水湿之邪的向外输送。湿邪困脾的典型症状表现为脘腹胀满、食欲缺乏、口淡无味、胸闷呕吐、大便稀溏，甚至水肿等。
湿热之邪困脾导致的水肿，指的不仅仅是身体的某部位水肿，还包括体态臃肿、肥胖等。在中医看来，体态臃肿、肥胖也与水湿困脾有关系。对于肥胖患者来说，若想有一个好身材，关键也在于健脾除湿。
湿邪不但会侵犯脾，还会侵犯肌肤、胃肠等。诸如关节肿胀疼痛、恶心呕吐、腹泻等的元凶往往就是湿邪。此外，湿邪入侵人体还会引发一些疾病，或者是加重原有疾病的病情。诸如风湿病、糖尿病等。这是因为湿邪从来不会孤军作战，还会集合其他的邪气，如湿邪与体内的寒气联手，成为寒湿之邪；与热邪狼狈为奸，为湿热之邪……当这些危及身体健康的诸邪集结起来时，不但会加重脾虚，还会严重危害其他脏腑健康，甚至导致一些不可逆转的疾病。
湿邪是长夏的主气，我们不可能彻底与之绝缘，不过我们可以在常生活中采取一些有效的方法来除湿。
位广西的朋友告诉我，广西的环境很美，气候却比较潮湿，尤其是梅雨季节和长夏季节，到处都是湿漉漉的。被褥是湿的，衣服是湿的，甚至连自己的身体似乎也被湿气包裹着。不仅湿，还燥热，身里面集聚的热气散发不出、去，别提多难受了。为了能有一个干爽的生活空间，预防湿邪损伤脾胃，她想了很多办法，其中有一些办法是比较有效的：可以在房间内放一些干燥的木炭（竹炭）或石灰，也可以多放一些废旧的海绵，这些物质均具有良好的吸附作用，能吸收空气中的水分；如果天气晴朗，一定要将窗户打开，借助阳光的温热能量除湿；小家电也是除湿的好工具，诸如电风扇、电暖风或者是吹风机都可以经常开一下，有很好的除湿功效。
了上述方法，在饮食上也应注意。自然界的湿源于阴雨，体内的湿气一部分是外界湿气入侵，一部分则是因为喜食冷饮、贪吃生冷果等寒凉之物，损伤人体阳气所致。正因为饮食不当可生湿，为此长夏饮食以清淡、容易消化的食物为主，尽量少吃生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾，引起食欲缺乏、胸闷嗳气等症。饮食上可吃一些健脾除湿的食物，如薏米、红小豆、冬瓜等。另外，所有带有“瓜”字的蔬菜，如冬瓜、西瓜、苦瓜等，都具有一定的利水除湿功能，可以在夏季有意识地挑选食用。当然，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，长夏时节也不妨适当吃点儿辛辣食物以发汗除湿。下面我介绍一道长夏除湿膳--归脾粥（黄芪、党参、扁豆各15克，薏米60克，红枣3颗）。
上述食疗方中黄芪、党参为两味强健脾胃中药。黄芪颜色为黄色，能补脾胃之气。中医认为黄芪补脾胃之气的功效比较强，为此有“补圣药”的美称；党参是一味老百姓常用的家庭滋补药，功效为补气。因其味甘，黄色，黄色和甘味入脾，主补脾气。脾气充盈，则气血津液能顺利运行，津液不会瘀滞，就不用担心湿邪损伤脾胃，即使是长夏季节也能安稳、踏实。
和黄芪、党参一样，红枣也是补脾气的，补气的同时也能补血养肝。五行中肝克脾胃，如果肝的生理功能失调则会导致肝对脾胃的克制太过损伤脾胃，这也就是为什么有些肝病患者会出现食欲缺乏、胃疼痛、易呕吐等症的原因所在。如果身体当中湿邪肆虐，再加上肝对脾的克制作用太过，对脾来讲无疑就是雪上加霜，必定严重危及身体健康，为了改善这种状况，我用了红枣养肝脾。
医认为扁豆和薏米有健脾除湿的功效，我也将这两味食材用到了上述药膳中。这样一来，一除一补，脾胃自然无忧了。 |
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