必修2第三章有机化合物课题：人教版高中化学必修2第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸授课人：毛立春单位：通榆一中乙酸1．组成和结构2.物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性______________________________________________醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发3.化学性质(1)弱酸性乙酸在水中的电离方程式为____________________，是一元弱酸，具有酸的通性。①使紫色的石蕊试液______；②与活泼金属(如钠)、碱性氧化物(如氧化钠)、碱(如氢氧化钠)等反应；③与弱酸盐(如碳酸钠)反应。A．反应化学方程式(证明酸性比碳酸强)____________________________________________变红2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑实验操作透明的香味油状液体①酯化反应概念:酸与醇反应生成_______的反应。②反应特点:酯化反应是_____反应且比较____。酯和水可逆缓慢1.无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？[提示]可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。酯1.概念2.物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水___,____于水,易溶于有机溶剂,具有芳香气味。3.用途(1)用作香料,如作饮料、香水等中的香料;(2)作溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。小不溶2.如何用最简单的方法鉴别CH3CH2OH、CCl4和CH3COOCH2CH3?[提示]取三种试剂于三个试管中,分别加入少量水,互溶的是CH3CH2OH,油状液体在下层的是CCl4,油状液体在上层的是CH3COOCH2CH3。1.下列说法中不正确的是()A.乙酸的官能团是羧基,乙醇的官能团是羟基B.乙酸能与碳酸钠反应生成二氧化碳气体,说明乙酸的酸性强于碳酸C.乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯的反应属于酸碱中和反应D.乙酸乙酯是密度比水小、无色透明、不溶于水、有香味的油状液体解析:乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯的反应属酯化反应或取代反应,酸和碱反应生成盐和水的反应属中和反应。答案:C2.酯化反应属于()A.中和反应 B.不可逆反应C.离子反应 D.取代反应答案:D3.在滴有酚酞的氢氧化钠溶液中,逐滴加乙酸至过量,现象为____________________;反应的离子方程式:____________________________;在碳酸钠溶液中,加入乙酸后,有________放出,反应的离子方程式:__________________________________。解析:CH3COOH与NaOH溶液发生中和反应,会使含酚酞的NaOH溶液碱性减弱。当乙酸过量时,溶液呈酸性,因此现象为红色变浅,最的消失。CH3COOH的酸性强于H2CO3,故Na2CO3与CH3COOH反应放出CO2气体。1.设计实验验证乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基氢的活泼性2.四种物质的性质比较在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基,常用的试剂是(1)紫色石蕊试液(溶液变红),(2)碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液(产生无色气体),(3)新制氢氧化铜悬浊液(蓝色絮状沉淀溶解)。2.实验装置3.实验步骤(1)在一试管中加入3mL乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸。(2)如图连接好装置。(3)用酒精灯缓慢加热,将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。4.实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成,且能闻到香味。5.实验结论乙酸在浓硫酸并加热的条件下与乙醇反应生成了不溶于水的乙酸乙酯。6.注意事项(1)装置①用酒精灯加热的目的是:加快反应速率;使生成的乙酸乙酯及时蒸出,从而提高乙酸的转化率。②加热前大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防暴沸。③导气管末端靠近液面但不插入液面以下,目的是防倒吸。(2)浓硫酸的作用浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。(3)饱和碳酸钠溶液的作用①与挥发出来的乙酸发生反应,生成可溶于水的乙酸钠,便于闻到乙酸乙酯的香味;②溶解挥发出来的乙醇;③减小乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分层。(4)酯的分离对于生成的酯,通常用分液漏斗进行分液,使酯和饱和碳酸钠溶液分离。7.反应的特点、类型及实质(1)特点:可逆反应。(2)类型:酯化反应,也属于取代反应。(3)实质:羧酸脱去—OH,醇去—OH上的H。(1)装置中导气管较长的目的:导气兼冷凝,便于乙酸乙酯的收集。(2)酯化反应的条件:加入浓硫酸且加热。对乙酸、乙醇、浓H2SO4的混合液加热时,要用小火慢慢加热,并且温度不能过高,目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发,提高乙酸、乙醇的转化率。1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子,所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇解析:本题是对乙酸结构和性质的考查。乙酸是一种具有强烈刺激性气味的有机酸,熔点16.6℃,低于16.6℃凝结成类似冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又叫冰醋酸,有一个羧基,是一元酸。答案:B2.右图是某有机分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是()A.与氢氧化钠反应B.与稀硫酸反应C.发生酯化反应D.使紫色石蕊试液变红答案:B3.酒精和醋酸是生活里的常用品,下列方法不能将二者鉴别开的是()A.闻气味B.分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C.分别滴加NaOH溶液D.分别滴加石蕊试液解析:A中,乙醇具有特殊香味,乙酸具有强烈刺激性气味。B中,酒精不与水垢(CaCO3)反应。D中,醋酸中滴加石蕊试液变红。C中,虽然醋酸能和NaOH溶液反应,但没有明显现象,无法鉴别。答案:C学习目标 趣味导学 1.掌握乙酸的组成结构和主要性质。理解酯化反应的概念。认识乙酸在日常生活中的应用。
醋是我们生活中不可缺少的调味品，其有效成分是乙酸。乙酸分子中含有什么元素？它有哪些性质呢？
CH3COOHCH3COO－＋H＋
实验现象 饱和Na溶液的液面上有生成，且能闻到 化学方程CH3COOH＋CHCH3COOC2H5＋H
解析:酯化反应是指酸跟醇作用,生成酯和水的反应。如C＋CH＋H反应中,可以看作乙醇脱去羟基氢的剩余部分取代乙酸中羟基的反应,故属于取代反应。答案:红色变浅,最后消失－＋CH－＋H无色气体＋2CH－＋H＋CO 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活泼性 电离程度 不电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 与NaHCO不反应 不反应 不反应 反应
1.反应原理＋HO—CH
CH3COOCH2CH3＋H解析:由球棍模型知,该有机物为。由知能和NaOH发生中和反应,能使酸碱指示剂变色,能发生酯化反应。 |
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