无所不在的克罗克
文/刘波
正如在世界上几乎任何角落都可找到麦当劳连锁店一样，这位美国佬也让他的名字无所不在。
1954年，一位52岁的奶昔机销售员站在加州圣伯那丁诺的汉堡店前，看见了一个前程似锦的的新行业：速食业。克罗克就是那位兴奋的奶昔机销售员，也正是麦当劳企业的创造者。他以50多岁的壮年成为速食界的先驱，至少和汽车界的福特一样。克罗克以严格的标准作业生产汉堡包、薯条和奶昔，彻底改造了美国餐饮业。他发明了一套精细的营业和配销制度，确保顾客在堪萨斯州的特皮卡买到的薯条和纽约市买到的完全一样。“麦当劳”成为美式速食的代名词。
克罗克为了拜访他最大的客户，由居住的芝加哥郊区来到南加州。这可不是一次寻常的拜访。
莫里斯及理查·麦当劳兄弟于1930年在洛杉矶以东55英里处、烟尘滚滚的小镇圣伯那丁诺，开设了一家可驾车进入的汽车餐厅。
多数餐厅只购买一二台奶昔机，但麦当劳兄弟却买了8台。克罗克很好奇，想看看是什么样的餐厅，需要供应如此大量的奶昔。因此他来到圣伯那丁诺，未料从此改变了他的人生。
克罗克透过玻璃，看见男服务员头戴白纸帽、身着白制服，在整洁的餐厅里，手脚利落地为坐在车上的人准备汉堡包、薯条及奶昔。克罗克在自传《欢乐时光》中这样写道：“我告诉自己，这里面一定有文章，因为这是我见过的最惊人的销售场面。”
克罗克认为，麦当劳兄弟的餐厅如果扩张，一定会大为成功。第二天，克罗克提出建议：“你为何不多开几家这样的餐厅呢?”但这对兄弟对此没有兴趣。克罗克费尽口舌，才与两兄弟达成协议：克罗克为麦当劳兄弟出售连锁店加盟权，以950美元的低价授权给加盟店，克罗克保留加盟店总营业收入的14%，5%则归两兄弟所有。
交易谈成，克罗克可以开始逐步实现梦想——由美国西岸到东岸，到处都是麦当劳的连锁店。他先在芝加哥附近的德斯普兰开设第一家实验连锁店，复制一家麦当劳餐厅只是起步，他知道要建立连锁店，就必须有一套完整的规章制度，也就是要把标准作业变成容易复制的程序。
1965年，全美共有710家连锁店，营业总额达1.71亿美元。
许多分析家认为，麦当劳成长过快将难以持续，但克罗克却认为公司需要继续扩张才能生存。他说：“我不相信饱和，我们谈的是全球市场。”
1984年1月，身经百战的克罗克因年老而逝世，享年81岁。他去世10个月后，麦当劳卖出第500亿个汉堡包。
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