在家也能做港式甜品——芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。我做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，榴莲，各式自己挚爱的水果，口味可多变。这是一款夏日女生最爱的甜品，里面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，绝对是一种舌尖的上的享受。
食材
主料
高粉30g
牛奶160g
鸡蛋1个
细白糖15g
融化黄油10g
辅料
淡奶油200g(可到蛋糕店购买）
芒果2个
步骤
准备好所有的食材。
高粉和低粉过筛2次。避免由于粉粒的大小不一而影响口感和卖相。
搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
加入牛奶继续搅拌均匀。
筛入面粉。
用刮刀翻拌均匀。
加入10克融化的黄油。
继续搅拌至无颗粒状。
然后把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。（也可到蛋糕店买现成
打好的奶油）
不粘锅加少许油烧热。油热后适当得将火调小，避免太大火将面糊烧糊。
舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。
面糊凝固起鼓即可取出。
依次做好把所有面饼放凉。
芒果去皮果肉切块长条块。水果的品种和用量可自行选择。
取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。
轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
|
|
