简介安溪茶艺是流行在中国福建安溪茶乡的一套品茶程序和仪式。又叫安溪茶道。作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲
究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮品茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的生
活境界，达到精神上的崇高享受。茶艺基本功1、容貌：仪表整洁大方，恬静素雅。2、姿态：坐，立，行的基本姿势优雅。3、风度：柔
和连贯，又有起伏，节奏感。4、礼仪：语言、动作优美和谐，互敬互重。茶艺的基本理念“安溪茶艺”表达的是“纯、雅、
礼、和”的茶道精神理念。纯：是茶艺之本。展茶性之纯正，茶人之纯心，茶艺之纯青，化茶友之净纯。雅：即茶艺之韵。呈沏茶之细致，
动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。礼：为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待与茶客，联茶友之情谊。和：乃茶艺之道。
创人际之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。泡茶基本步骤一、神入茶镜二、白鹤沐浴三、乌龙入宫四、悬壶高冲五、
春风拂面六、观音出海七、点水留香八、敬奉香茗神入茶境茶者在沏茶前以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备
好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己心灵的安静。洗杯——白鹤沐浴也称“热壶烫杯”，先洗盖瓯，再洗茶杯。落茶
—乌龙入宫用右手拿起小剪刀将茶叶的外包装剪掉，左手将茶叶装入瓯杯，然后轻摇三下称之醒茶。冲茶—悬壶高冲提起水壶
，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。刮沫—春风拂面左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮
起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。斟茶—观音出海俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
斟茶—点水留香俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。奉茶—敬
奉香茗双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。茶桌注意事项一、茶具摆放二、泡茶顺序三、茶桌表情四、奉茶标准
五、交谈一、茶具摆放1、盖瓯与茶盅距离一个拳头宽，呈一条直线，茶杯不摆1、2、4个，三个杯子摆“品”字形，
2、logo要向外，杯子间要留适当的距离，以防相互碰撞发出声响。二、泡茶顺序1、烫杯速度不能太慢。2、茶叶刚从冰箱拿
出来要先醒茶。3、冲水时水流要拉高，泡沫要刮干净。4、第一泡的茶水要倒在茶洗里5、在浸泡茶汤时再来洗杯，以节约时间，夹杯要往
里夹。6、茶水倒入茶盅时要注意三个要点“提、转、点”，手势要柔软，动作连贯。7、拿盖瓯不能一直摇甩。8、分配茶水时，茶盅嘴要
往里，茶盅外部的水滴不能滴进被子里。9、敬茶时每个被子都要在茶巾上沾一下，茶巾不能拿着在茶具正上方。三、茶桌表情1、调整好
自己的情绪，面带微笑，笑容要真诚自然；2、接待客人时要目迎客人，态度亲切，热诚主动问好，不能让人感觉高傲难以亲近；
3、不能绷着脸，表情冷漠，眼睛无神，无精打采，眼神变化过快或凝视对方，双眉紧锁，嘴唇紧闭，放声大笑，毫无顾忌，表情失常。四、
奉茶标准同一原则：同一时间、同一浓度、同一数量的茶奉茶的顺序：先宾后主，先长辈后晚辈，先上级后下级，先女士后男士，当不清楚的
时候按顺时针顺序倒茶。用茶托托起品茗杯，用标准手势面带微笑说道“请用茶”奉茶完后可以邀请顾客闻香，顾客先闻我们
才能闻，闻香的标准动作是：放在离鼻子三公分处与鼻子成45度夹角，深吸两下。奉茶完毕后随即将滴在茶桌上的水渍擦拭干净五、
交谈1、交谈时不要东张西望、心不在焉或注视别处。要注视对方、态度诚恳、自然大方；2、交谈时应顾及对方心理，以免有时让人产生厌
烦；3、不要太沉默，要主动与客人交流；4、使用普通话，以明朗、清晰、愉悦的声音说话，发音正确、咬字清晰的说话；5、言语和气
、亲切、表达得体，讲话要注意节奏、音量、语调，使用礼貌用语；6、尽量使用短句，简洁地说，少用冷僻的字句，尽量用口语化通俗语言。
7、要善于听别人讲话，聆听时要细心领会以免误解；8、不要随意抢话、插话或打断别人的谈话；9、不要乱用手势除非需要用手势来加强语
气或特殊的感情；10、谈话现场超过三个人时，应不时与在场的所有人攀谈几句。名言管仲名言：善气迎人，亲如弟兄；恶气迎人，害于戈
兵。梅里美名言：礼貌经常可以替代最高贵的感情。冈察尔名言：礼貌是最容易做到的事，也是最珍贵的东西。爱因斯坦名言：凡在
小事上对真理持轻率态度的人，在大事上也是不可信任的。《托尔斯泰传》：人类的使命在于自强不息的追求完美。《马克·吐温自传》：为责任而责任的事，我们是从没有干过的，干的只不过是能使人感到满意的那种责任。茶艺展示规范 |
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