专题6植物有效成分的提取
【高考新动向】
从生物材料中提取某些特定的成分
【考纲全景透析】
一、植物芳香油的提取
1、植物芳香油的主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性。提取方法有：蒸馏、压榨和萃取等。
2、玫瑰精油的提取实验
方法：水蒸气蒸馏法
流程：
鲜玫瑰花+清水（1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油
2、橘皮精油的提取实验
方法：一般用压榨法
流程：
石灰水浸泡橘皮→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
3、胡萝卜素的提取
胡萝卜素的性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂
流程：
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
鉴定方法：纸层析法。
二、五中物质的提取方法及原理的比较
提取物质 提取方法 提取原理 DNA 盐析法 ①在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同
②不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精 血红蛋白 凝胶色谱法、电泳法 ①根据相对分子质量的大小
②各种分子带电性质差异以及分子本身大小、形状的不同 玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 胡萝卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物
【热点难点全析】
一、植物芳香油的提取方法
提取方法 方法步骤 原理 优点 不足 适用范围 水蒸气蒸馏法 ①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水、过滤 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 简单易行，便于分离 会导致原料焦糊和有效成分水解 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 ①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 成本低，保持原料原有结构和功能，常温下不发生化学反应，质量提高 分离较为困难，出油率相对较低 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 萃取法 ①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩 使芳香油溶解在有机溶剂中，通过蒸发溶剂后就可获得 出油率高，易于分离 使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 归纳：不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。
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