第五章利尿通便饮食利尿类食物玉蜀黍赤豆冬瓜莴苣鲤鱼鲫鱼玉蜀黍【功效】调中和胃，利尿排石，降脂
，降压，降血糖。【应用】1．尿路结石或慢性肾炎水肿：玉米1份、水3份，煎汤代茶或同玉米须煎服。(《中华医药杂志》1956
.10)2．高血压，高血脂症：玉米油烹菜，玉米须煎汤代茶。(《中医验方汇编》第一辑)3．糖尿病：玉蜀黍500g，分
四次煎服。(江西《锦方实验录》)4．小便不利、水肿：玉米粉90g，山药60g，加水煮粥。(《食疗粥谱》)【使用注意】
脾胃虚弱者，食后易腹泻。【现代研究】玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、
肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细
嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。玉米须含维生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有机酸等，
有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
【按语】玉米中含大量B族维生素，能增食欲，健脾胃。利尿以玉米须为佳，降脂作用以玉米油为佳。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃
进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
【松仁玉米】材料：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。调料:盐、味精、淀粉一小勺。作法：1、将玉米洗净后顺着列掰下玉
米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁2、锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟3、随后倒入松仁，改中火快速
翻炒至松仁颜色稍变黄4、随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，调入盐、味精和水淀粉，待淀粉稍凝固即可飘香玉米赤豆【功效】利水
除湿，消肿解毒。【应用】1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》)2
．脾阳不振，水肿消长反复，以腰下为甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖适量。(《遵生八笺》)3．瘾疹瘙痒：赤小豆、荆芥
穗等份为末，鸡蛋清调食。(《本草纲目》)【按语】时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。民间赤豆汤用
来补血，与红枣、桂圆同煮。赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主
治便血和妊娠胎漏。腊八粥原料：糯米200克、栗子200克、粟米200克、青丝.10克、赤豆200克、桂花卤10
克、花生仁100克、红枣200克、核桃仁25克、玫瑰卤10克、红糖500克、瓜子仁25克、清水1500克、葡萄干1
00克、粳米200克、红丝.10克、秫米200克、白糖200克、菱角200克。做法：1.红枣洗干净，去核，切成1
厘米大小的小丁。2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，
放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀
即可。4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。冬瓜【功效】清
热利水，消肿解毒，生津除烦。【应用】1．浮肿喘满：大冬瓜一枚，先于头边切一盖子，除瓤，赤小豆填满冬瓜中，盖用竹签定，以麻线
系，泥固济，用糠两大箩埋冬瓜在其内，以火著糠内煨之，候火尽取出，去泥，刮冬瓜令净，薄切作片，焙干，研末，水煮面糊为丸，如梧桐子大。
每服五十丸，煎冬瓜子汤送下，不拘时候。(《杨氏家藏方》冬瓜丸)2．消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋湿地中一月将出，破开，取清汁饮之
。(《圣济总录》)3．暑热：冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服下。(《食物与治病》)【使用注意】冬瓜性偏凉，凡属
虚寒者，久病滑泄者忌食。【按语】冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化
、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。火腿冬瓜汤原料：净冬瓜500克，
精盐3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克。做法：1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽
，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。2、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时
，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。莴苣【功效】清热利水，通乳。【应用】
1．小便不利：莴苣捣泥作饼食之。(《海上方》)2．产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。【使用注意】多食使人目糊
，停食自复。【按语】莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等
。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。去油面膜——莴苣面膜制作方法：将莴苣叶切碎，加少量水，
煮５分钟，然后包入纱布。用法：趁热敷在脸上。剩下的汤汁用来擦脸。功效：莴苣也叫莴笋，含有丰富的维生素和微量元素，用
莴苣汁做的面膜和护肤液，可用来治疗皮肤刺激、阳光灼伤、粉刺、毛细血管扩张等症状。鲤鱼【功效】利水，消肿，下气，通乳，止咳，
安胎，退黄，镇惊。【应用】1．咳嗽气喘：鲤鱼头一个，姜、醋、蒜泥同煮。(《食医心镜》)2．癫痫：鲤鱼脑或脂肪煮粥
。(《日华子本草》)3．肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒2000m1，煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐豉他物。(《补缺肘
后方》)4．黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)，放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草药》)【使用注意】《食疗本草》
：“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。”【按语】鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮
生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。红烧鲤鱼
鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)配料!配料:姜丝、
蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎大约半分钟后将鱼
翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上
锅盖。一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中再过一分钟，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中
，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。鲫鱼【功效】健脾胃，止消渴，理疝气。【应用】
1．脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼250g细切，起作羹，沸豉汁热投之，着胡椒、干姜、橘皮等末，空心食之。(《食医心镜》)
2．消渴饮水：鲫鱼一枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟，食数枚。(《活人心统》)3．小肠疝气：每顿用鲫鱼一个，同茴香煮食
。【按语】若给产妇下乳而用鲫鱼汤，则宜加水煮至鱼汤呈乳白色稍稠时饮用。骨煅灰存性，外敷可治黄水疮、痈肿。酸菜鱼火锅
通便类食物菠菜蜂蜜香蕉番茄?竹笋菠菜【功效】清热除烦，解渴，通便。【应用】1．
消渴引饮：菠菜根、鸡内金等分，为末，米汤饮服，日三次。(《经验方》)2．夜盲：鲜菠菜250g，猪肝200g，煮熟淡食。(《食物与
治病》)3．小便不通、肠胃积热、胸膈烦闷、便秘：鲜菠菜煮汤淡食。(《食物与治病》)【使用注意】体虚便溏者不宜多食。肾
炎和肾结石患者不宜食用。【现代研究】菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。菠菜所含的铁和钙也比较多，但人体吸收
率并不高。【按语】古书记载，菠菜由颇陵国传入，故名。菠菜根可治糖尿病。多宝菠菜蜂蜜【功效】补中润燥，缓急解
毒，降压通便。【应用】1．风疹、风癣：蜂蜜500g，糯饭500g，面曲150g，以熟水五升，同入瓶内封七日成酒。(《本
草纲目》蜜酒)2．高血压、慢性便秘：蜂蜜54g，黑芝麻45g。先将芝麻蒸捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化。一日2次分服。(《家
庭食疗手册》)【使用注意】凡痰湿内蕴，中满痞闷及肠滑泄泻者忌服。不宜用蜂蜜喂养—岁以下婴儿。1、蜂蜜含有70%以上
的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，经常服用蜂蜜，能帮助消化。2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的
常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和
老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅
速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁
、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。5、蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能起到口腔杀菌消毒的作
用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。蜂蜜还能治疗中度的皮肤伤害，能有效洁净受细菌感染的伤口，防止伤口化脓；也能治疗皮肤溃
烂，只需在伤口表面涂抹蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的功效也很好，在受伤後马上涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收伤口的水分，防止水肿，
若混入少许面粉涂抹，更可防留疤痕。真假蜂蜜的鉴别真蜂蜜颜色：透明或半透明色气味：特殊的芳香味口感：香甜可口，有粘
稠糊嘴感形状：粘稠液体，拉粘丝，不断流，低温（10度以下）可结晶比重：是水的1.5倍，1000毫升大约1.5公斤燃烧：
燃烧彻底，极少残留粉末暴晒：晒后变稀薄咀嚼：结晶颗粒牙咬如酥、含之即化假蜂蜜颜色：混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄气
味：无芳香味或有刺鼻异味口感：味淡或甜或咸或涩，无芳香味形状：有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落比重：比
水稍重，1000毫升约1.3公斤燃烧：灰分较多，有焦炭样物残留暴晒：无明显变化或更粘稠咀嚼：结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮
蜂蜜小蛋糕材料：白糖50克、蜂蜜50克（汤勺2勺左右，等搅拌的时候直接加，以免另外用容器装浪费了）、低粉100克（可以
80%面粉+20%玉米淀粉代替）、全蛋2个（从冰箱里拿出来要事前回温）、融化黄油40克（微波17秒即可）步骤：1、全蛋、白
糖和蜂蜜混合，隔水加热到40度左右。?40度比人体体温高一点，所以用个手指头试下，有微烫的感觉就可以。加热的时候也最好做下搅
拌。2、将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状，然后换低档接着打2分钟，消除大泡3、加入筛过的低粉4、拌匀后加入已经融
化的黄油，同样拌匀。5、分装（8成满）6、烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉。常用食品鲤鱼赤小豆汤冬瓜瓤汤
松子粥米酒煮鲤鱼蜜炙萝卜鲤鱼赤小豆汤【配方】鲜鲤鱼l条(约重1000g)，赤小豆150g
【制法】鲤鱼去鳞及内脏，再去除头、尾及骨，冲洗干净备用。赤小豆洗净，放入锅中，加清水，旺火烧开后改用小火，煮至半熟时，加鲤
鱼，煮至熟烂即成。不加调料淡食【效用】本品有利水消肿功效，适用于水肿，脚气。【按语】本品方名为后补。原方用于水病身肿
，大腹水肿，为利水消肿常用方。三焦气化失常，水湿泛溢肌肤，则见水肿，法宜利水消肿。方中鲤鱼、赤小豆皆能利水消肿，两者合用，更增强利
水消肿之效。用治水肿，疗效显著。本方可用于营养不良性水肿，肝硬化腹水。冬瓜瓤汤【配方】鲜冬瓜瓤250g。【制法】
冬瓜瓤(去皮与子之瓜肉)放入锅中，加清水适量，煮汤淡饮，不拘用量。【效用】本品有利水消肿功效，适用于水肿，小便不利。【按语
】本品方名为后补。原方用于水肿烦渴，小便少者，为利水消肿方。本品重用鲜冬瓜瓤一味，煮汤代茶频饮，能利水消肿，用治水肿，小便不
利。本品利水消肿的作用，瓤不及皮肉，可用于水肿轻症。松子粥【配方】松子仁25g，粳米100g，食盐适量。【制法】松
子仁、粳米分别淘洗干净，放入锅中，加清水、食盐，旺火烧沸后再改用小火煮至粥成。【效用】本品有润肺滑肠功效。适用于肺燥咳嗽，
肠燥便秘。【按语】本品原名为“松子仁粥”，能润心肺，和大肠，为润肺滑肠常用方。肺燥失于润降，则见咳嗽；肠燥失于濡润，则见
便秘。法宜润肺滑肠。方中以松子仁为主，润肺止咳，滑肠通便；以粳米为辅佐，充养脾胃，合用而为润肺滑肠之方。本方偏于滋补，用于肠燥便秘
，尤宜老年人或体虚者。本品滋补强壮，虚弱羸瘦者也可食用。本品重在滋润，对痰湿咳嗽及大便溏泻者不宜食用。米酒煮鲤鱼【配方
】大鲤鱼1条，黄酒500g。【制法】鲤鱼去鳞及内脏，冲洗干净，放入锅中，加黄酒及少量清水，煮至汤汁将尽即成。【效用】
本品有利水消肿功效。适用于水肿，身面皆肿。【按语】本品名为后补。原用于肿满，身面皆洪大，为治疗水肿常用方。三焦气化功能
失常，水湿泛溢肌肤，则见水肿。法宜利水消肿。方中以鲤鱼为主，利水消肿；以黄酒为辅佐，行药势，助气化，兼以调味。两者合用，共成利水消
肿之方。本方可用于营养不良性水肿。本品不宜用醋、盐、豆豉等调料蜜炙萝卜【配方】大萝卜1个，蜂蜜60g，食盐适量。【制
法】萝卜冲洗干净，切成厚片，放入蜂蜜浸泡后取出，窜在不锈钢烤针上，用小火炙干。依次反复蘸蜂蜜炙干多次，至萝卜香熟，待冷后佐
淡盐汤进食。【效用】本品有利尿通淋功效。适用于淋病，小便疼痛难忍，砂石淋。【按语】本品原名“瞑眩膏”，
用于诸淋疼痛不可忍，及砂石淋，为治疗淋病常用方。湿热蕴结，膀胱气化不利，则见小便滴沥疼痛；若湿热煎熬成石，则见砂石淋。法宜利尿通淋
。方中以萝卜为主，利尿通淋，并能化坚消石；以蜂蜜为辅佐，性滑润以滑便窍，佐淡盐汤引经入肾，助通小便。诸料合用，共成利尿通淋之方。本
品偏于清热，湿热淋病尤为适宜。此外，《随息居饮食谱》用“蜜炙芦菔，细嚼，任食食之”治“反胃噎食，沙石诸淋，禁口痢疾，肠风下
血”。第六章理血饮食活血类食物油菜慈菇桃子蟹醋酒油菜【
功效】行瘀散血，消肿解毒。【应用】1.劳伤吐血：油菜全株熬水服。(《四川中药志》)2.血痢日夜不止，腹中疼痛，心
神烦闷：油菜捣绞取汁共200g，蜜100ml。令温服之。(《圣惠方》)3.急性乳痈，无名肿毒：油菜煮汁或捣绞汁，每次温服一
杯，一日三次。(《食物与治病》)4.产后恶露不止，血气刺痛：油菜子炒香，肉桂4.5g，共研细末，用醋煮面粉糊为丸如龙眼粒大
，每服1～2丸，用酒送下，每日3次。(《家庭食疗手册》)【使用注意】麻疹后，疮疥，目疾患者不宜食。【按语】油菜中
含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨
多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油
菜来辅助治疗。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病
的危险。桃子【应用】1．夏日口渴，便秘(包括老年人体虚与肠燥便秘)，痛经，闭经者，均宜食。(经验方)2．虚劳
喘咳：鲜桃三个，削去外皮，加冰糖30g，隔水炖烂后去核，每天一次。(《药用果品》)3．高血压：鲜桃去皮、核吃，每天早晚各一
次，每次1～2个。(《药用果品》)【使用注意】因其性温，多食容易使人腹胀并易生痈疖。【现代研究】桃的含铁量较高，
是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助
治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。四类人要少吃或不吃桃子1.
平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消
化这些物质，很容易造成过敏反应。3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。4.吃桃会引发过敏的
人群，当然也要忍住诱惑啦。蟹【功效】益阴补髓，清热，散血，利湿。【应用】1．跌打骨折筋断：螃蟹，焙干研末，每次9
～12g，酒送服。(《泉州本草》合骨散)2．湿热黄疸：蟹烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服50丸，白汤下，日服二次。(《濒
湖集简方》)3．妇人产后枕疼：螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。(《滇南本草》)【使用注意】外邪未
清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎用。【按语】清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹
上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍
，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克
，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可
提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否
则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。醋【功效】活血散瘀，消食化积，消肿软坚，解毒疗疮
。【应用】1．疝气疼痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。(《林氏家抄方》)2．过
食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。(《日华子本草》)3．呃逆：醋30g，开水30m1，调和一起，随意少饮
之。(《家庭食疗手册》)醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有
效预防肠道疾病，流行性感冒和呼吸道疾病。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。食醋对皮肤、头发能起到很好的
保护作用。中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。食醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车晕船的不
适症状。它还有减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。【使用注意】脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人
不宜过食。烹调醋不宜用铜器具，因为醋能溶解铜，引起铜中毒。【按语】正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗
的中药的人不宜食醋。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会导致胃病加重。大量饮用会导致体内钙的流失。酒【功效】通血脉，御寒气
，行药势。【应用】1．阴毒腹痛：烧酒温饮。(《本草纲目》)2．寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。【使用注意】
阴虚、失血及湿热甚者忌饮。孕妇不宜饮过量酒。【现代研究】酒含有乙醇，此外有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类及葡萄糖、麦
芽糖和糊精。【按语】中医用酒治病，历史悠久。酒是世界上最古老的药品之一。以陈酒为上品。习惯上浸药酒多用烧酒，将各种性
质的中药单味或复方放入酒中浸制，借酒的辛温行散、活血行气之性，以增强药力，便于药力迅速到达全身经脉。酒也是一种常用的调味品，在烹调
时应用，以除腥秽。正确饮酒的十大原则1、在愉快的氛围中饮酒。开心酒能转换心情，给第二天带来活力。2、按自己的速度饮酒。3
、一定要一边吃东西一边喝酒不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很
值得推荐。4、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。5、喝酒的时候不要吸烟烟。6、不要和药一起喝。7、不
要一直喝到深夜。8、不要每天喝酒。9、一日之内不要喝两次以上。10、定期接受肝功能检查。止血类蕹菜刺儿菜
猪肠金针菜蕹菜【功效】清热凉血，解毒。【应用】1．妇女白带：鲜蕹菜连根500g，鲜白槿花250g(干品
100g)，与猪肉或鸡蛋同煮，吃肉喝汤。(《家庭食疗手册》)2．尿浊便血：鲜蕹菜洗净捣取汁，和适量蜂蜜服之。(《闽南民间草
药》)3．食物中毒：蕹菜捣汁一大碗，或煎服，解蕈类及野葛中毒。(《食物与治病》)4．鼻衄：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入
沸水服之。(《岭南采药录》)【使用注意】对脾虚泄泻者不宜多食。【按语】蕹菜可作汤，可煮面，可炒，可开水烫后凉
拌，亦可用做泡菜。与猪肉同煮，可使肉色紫，质嫩。蕹菜食用，生熟咸宜，荤素皆美，并且具有多种食疗效能。紫色蕹菜中含有胰岛素样成分。常
吃能增进食欲，糖尿病患者较为适合，能清胃肠热，润肠通便，对口臭便秘更为适宜。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素
，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空
心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤
维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。刺儿菜【功效】凉血止
血，清热解毒。【应用】1．心热吐血口干：生藕汁、生牛膝汁、生地黄汁、小蓟根汁各50m1，白蜜一匙。上药相和，搅令匀，不计
时候，细细呷之。(《圣惠方》)2．舌上出血，或大衄：刺蓟一握，研绞取汁，以酒半盏调服。如无生汁，只捣干者为末，冷水调下10
g。(《圣济总录》)3．妊娠胎坠后出血不止：小蓟根叶(锉碎)、益母草(去根、切碎)各150g。以水三大碗，煮二味烂熟去滓至
一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽。(《圣济总录》)【使用注意】脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。【按语】
本品干燥后入药。有清热、消炎、止血及恢复肝功能、促进肝细胞再生作用，故凡有过肝炎、热淋、尿血及其他肝病、尿道疾病者，均可作
为菜，经常食用。猪肠【功效】润肠，补虚。【应用】1.肠风脏毒：猪大肠一条，入芫荽在内煮食。(《救急方》
)2.痔瘘下血：猪肠一条，洗净，控干，槐花炒为末，填入肠内，两头扎定，米醋煮烂，捣和，丸如梧桐子大，每服50丸，食前当归
酒下。(《奇效食方》猪脏丸)【使用注意】外感，脾虚滑泄者忌食。【按语】以肠补肠，肠病者宜食。金
针菜【功效】养血止血。【应用】1.血痔：金针菜60g，黄精45g，煎服。(《食物疗法精萃》)2.月经少，
贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：金针菜30～60g炖肉(或鸡)服用。(《云南中草药》)【使用注意】食用
黄花菜，以加工的干品为好，不要食鲜黄花菜及腐烂变质品，也不要单炒食，以防中毒。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具
有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇
的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。【按语】本品水
浸洗净后，宜煎炒熟食，有养血补虚的作用。与肉炖食可补虚下奶，治贫血，胎动不安。对情志不舒，烦热少寐者，常食可清热除烦，令人安睡。
患有皮肤瘙痒症者忌食。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒。常用食品大小蓟饮红花酒玫瑰
花汤三七藕蛋羹马勃糖大小蓟饮【配方】干大蓟10g，干小蓟10g。【制法】大蓟、小蓟共置杯中，以沸水冲泡，
温浸片刻。【效用】代茶频饮，每日3次，可用治血热性咯血、吐血、便血等出血证。【按语】本饮原用于治血热引起的吐
血、衄血，为治疗肝经热盛的常用饮品。大小蓟苦寒，入心肝血分，长于清热凉血，并兼有清热解毒，利尿，利胆，清降肝阳之功效。本品也适合疮
疡、肝炎、泌尿系感染、高血压患者饮用。红花酒【配方】红花100g，60度白酒400m1。【制法】红花放入细口瓶中
，加入白酒，浸泡一周，每日振摇一次。【效用】必需时服用10m1，也可兑凉白开水10m1和加红糖适量。适用于妇女血虚、血瘀
性痛经证。【按语】本品原用于妇人六十二种风及腹中血气刺痛，原名“红蓝花酒”，为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。方中红
花活血祛瘀力强，放白酒中浸制，借酒的辛温行散，活血行气之性，以增强药性和便于药力迅速到达全身经脉。孕妇忌服。玫瑰花汤
【配方】玫瑰花初开者30朵，冰糖适量【制法】玫瑰花去心蒂，洗净，放入砂锅中，加清水浓煮，调以冰糖进食。【效用】
本品有理气解郁，和血散瘀功效。适用于肝郁吐血，月经不调。【按语】原方制成膏剂，名玫瑰膏，用于肝郁吐血，经期不调，为理气和血常用方。肝郁气滞，瘀血内阻，络脉损伤，则见出血，法宜理气和血。方中以玫瑰花为主，理气和血以止血；以冰糖为辅佐，补益滋润，兼能止血，合用而成理气和血止血方。本品若专用于调经，则可用红糖，以增强活血调经的效果。此外，《泉州本草》还以本品用于“肺痈咳嗽吐血”。三七藕蛋羹【配方】三七末5g，藕汁1小杯，鸡蛋1个，食盐、素油各适量。【制法】鸡蛋打入小碗中，加清水、三七末、藕汁、食盐、素油，调匀，蒸作蛋羹食。【效用】本品有止血功效，适用于各种出血证。【按语】本品方名为后补。原用于吐血，为治疗出血证代表方。络脉损伤，血不循经，可见多种出血证，法宜止血为先。本品以三七、藕汁为主，三七化瘀止血，藕汁止血散瘀；以鸡蛋为辅佐，止血兼以养血。诸料合用，共成止血之方。本品止血，并能活血化瘀，具有止血不留瘀的特点，对出血兼有瘀滞者尤为适宜。本品孕妇不宜食用。马勃糖【配方】马勃200g，白砂糖500g，水适【制法】白砂糖放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入马勃细粉，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块，冷却后即成棕色沙板糖。【效用】本品有清肺，解毒，止血功效。经常含化食用，可治疗肺热咳嗽，咽喉肿痛，咯血，鼻、齿出血等症。【按语】本品名为后加。原用于吐血。肺胃有热，迫血妄行则致咯血、吐血，法宜清热止血。方中马勃辛散味平，质轻，以发散邪热为长，并兼有止血功效。现代研究表明，马勃对口腔出血性疾患有明显止血作用，并对多种细菌有抑制作用。风寒劳咳失音者不宜食用。【异名】小蓟 |
|
