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巧食酸奶
肠道被称为人体内的免疫力制造工厂。有六到七成如淋巴细胞等具有免疫功能的细胞寄存于肠道中。想要形
成让有利于肠道免疫系统的益生菌占优势的肠内环境，酸奶是不可多得的优质食材。
酸奶可提升免疫力
酸奶对身体有益的最大理由应该就是它能够起到增加肠道内的益生菌数量。据统计，大约有1000兆个细菌
存在于肠道之内。酸奶的乳酸菌可以在肠道内生成乳酸和醋酸，抑制大肠杆菌之类的有害细菌繁殖，并有助于维
生素之类的有用物质的生成和吸收。
生活在肠道中的乳酸菌和双尾菌非常喜欢乳糖。从酸奶中获得营养补充之后，乳酸菌和双尾菌会大量增殖，
一旦肠道内的益生菌占据了优势，肠道就会变得通畅、免疫系统的活力也得到了提升，不仅强化了人体的防御机
能，也促进了自然杀伤细胞(NK细胞)的活性。
提升酸奶吸收效率
蔬菜水果中含有的食物纤维是寄生在肠道内的双尾菌之类的益生菌最喜欢的食物。另外，如果在饮用酸奶的
同时摄取维生素、矿物质之类以及低聚糖的话，不仅对营养平衡有帮助，也会提升健康效果。有报告指出，如果
连续一个月、每天三次饮用酸奶之类的乳制品的话，不仅肌肤的保湿力会提升、还会有改善脂肪囤积的美容效果。
要值得提醒的是，如果停止饮用酸奶的话，人为增加的益生菌数量也会在一周内回复到肠道内的原始状态，因此
在饮食中加入酸奶的习惯最好能长期维持。
虽然市面上酸奶种类层出不穷，但如果能亲自动手制作各种口味的酸奶，其实也是一件乐事。
简易酸奶食谱一则
胡萝卜苹果酸奶
功效:补充β胡萝卜素和维生素A
材料(以2人份计):原味酸奶(无糖为佳)1杯、胡萝卜100克、苹果汁2大勺、姜汁及蜂蜜各2小勺
制作方法:把胡萝卜去皮并磨碎。将蜂蜜以外的材料放入搅拌机内进行搅拌后放入蜂蜜调味，再搅拌均匀即
可食用。
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