保健食品的发展

保健食品的发展



现在的保健食品名声并不好。造成的原因有两个方面，一是许多企业不进行产品的研发和质量的提高，只进行广告宣传，夸大产品的功效。

什么是保健食品呢？《保健食品注册管理办法(试行)》于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

这个定义包含了三个要素：第一，它不能脱离食品，是食品的一个种类；第二，它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；第三，它不是药品，不是为了治疗疾病而生产的产品。可以说，保健食品是介于食品和药品之间的一种特殊食品。不过从中医的角度来看，保健食品和药品本来没有什么区别，因为中医历来认为“药食同源”。现在流行的一种观念是“食物是最好的医药”，这反应了中医的养生原则。其实，目前全世界范围内对保健食品还没有统一定义和标准，不同的国家对保健食品有不同的定义，实施不同的标准、规范和管理。就拿大蒜来说，如果作为食物佐料，大蒜就是食物；但当它用来制止腹泻，大蒜就是中药；大蒜凝胶在德国归为中药产品类；大蒜凝胶在英国和美国归为食品补充剂类；大蒜凝胶在日本归为健康食品类。但是现在以西医为主的现代医学观念占社会的统治地位，人们的健康观念和国家的相关制度依此而建立，因此应严格区分保健食品和药品。

现代保健品开始于上世纪八十年代中期，大致经历了三个阶段，形成三代保健食品。第一代产品是自然营养品，包括各类营养强化食品，即人们仅根据食品中的各类营养素和其他有效成分的功能推断该类产品的保健功能，而这些功能没有经过任何实验予以证实。比如蜂蜜、菊花茶等；第二代保健食品叫药品提取复配保健品，必须经过人体及动物实验，证明该产品具有某项保健功能。但有效成份的结构和含量还未确定，需要进一步的临床论证；第三代保健食品叫功能保健食品，不仅需要经过人体及动物实验证明该产品具有某项保健功能，还需查明具有该项保健功能的功能因子的结构、含量及其作用机理。



保健食品必须具有特定的功效，这些功效是通过功效成分来实现的，功效成分也叫功能因子、活性成分、有效成分等，是指能通过激活体内酶的活性，或经由其他途径调节人体机能的物质。目前已明确的功效成分有十多类一百多种，其中主要有：

1、多糖，包括膳食纤维，真菌多糖(又称活性多糖)，海洋生物多糖(如螺旋藻多糖)，其他植物多糖(人参多糖)。

2、功能性甜味剂，包括功能性单糖，功能性低聚糖，多元糖醇(如木糖醇)，强力甜味剂(如甘草甜素)。

3、功能性油脂，包括多碳不饱和脂肪酸(亚麻酸、EPA、DPA、DHA)，磷脂，胆碱。

4、自由基清除剂，包括酶类清除剂即抗氧化酶(如SOD)和非酶类清除剂即抗氧化剂(如辅酶Q)。

5、必需氨基酸，如牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺等。

6、微量元素，如硒、铬、锗等。

7、活性肽和活性蛋白质。

8、有益微生物。

9、海洋生物活性物质，如甲壳质、壳聚糖等。

10、其他活性因子，包括皂甙，黄酮类化合物，类胡萝卜素，植物甾醇类，二十八烷醇，茶多酚L-肉碱，大蒜素，褪黑素等等。

各国规定的保健食品功能各有差异，我们国家目前规定保健食品功能有24种：1.免疫调节；2.抗疲劳作用；3.抗突变作用；4.调节血糖；5.对化学性肝坏死有保护作用；6.改善视力；7.延缓衰老；8.减肥作用；9.抑制肿瘤；10.改善胃肠功能；11.促进泌乳；12.促进排铅；13.改善记忆；14.耐缺氧作用；15.调节血脂；16.改善睡眠；17.美容；18.清咽润喉；

我国中医药的优势在于保健和养生，发展保健食品产业，发挥中医药的优势，是符合健康发展趋势的。保健食品是传统的中医药与现代营养理念融合和升华的结晶体，是医疗保健体系的重要组成部分。目前以生活方式严重失调而引发的慢性病铺天盖地而来，而现代医学束手无策，特别是药物治疗产生的严重后果逐渐被越来越多的人认识。人们迫切需要一种对付慢性病的方法，这种方法不是治疗，而是保健。保健食品在保健中起到举足轻重的作用。尽管目前保健食品存在很多问题，但这不是保健食品本身的问题，而是管理的问题，认识的问题。加大保健食品科研的投入，提高保健食品的质量，生产优质的保健食品，是人类战胜慢性病的正确方向。

?