十七.乳腺增生乳腺食疗乳腺炎是妇女乳房部急性化脓性炎症。中医称之为“乳痈”，多发生于哺乳期妇女。主要临床表现为乳房有不等程度的胀满感，局部可触及肿块，有压痛，乳汁分泌不畅，严重者可伴有发热、恶寒、浑身骨节酸痛、胸闷、口渴、大便秘结、小便黄赤等全身症状。本病多因产褥初期产妇乳汁未按时排空而滞留，或因乳头皲碎疼痛，新生儿吮吸量少，或因产后摄养不当，外邪乘虚而入，以致乳腺管被细菌感染，并向实质部位侵犯，而形成各种类型的乳腺炎。亦有因有些产妇情志内伤，忿怒郁闷，紧张恐惧，以致肝气郁结，疏泄失职，乳络不通，排乳不畅，乳汁壅结而酿成乳痈。治疗本病，关键在于早期发现，早期治疗，“以消为贵”。初期时可局部涂以抗菌素软膏，或可自行局部轻柔按摩或用梳子的背缘轻轻地向乳头方向梳通，或用局部冷敷。乳头皲裂时，应停止哺乳。炎症明显时可给予药物治疗。在食疗方面，亦遵循这个原则，选用一些清淡易于消化又具有营养价值和通乳作用的食品，滋养而不肥腻，通乳而不伤正，以防损伤产妇的脾胃。乳腺炎的症状分型如下。初期：一侧或双侧乳房肿胀，皮色或白或红，局部有触痛，肿块或有或无，乳汁分泌不畅。部分患者可有轻微的全身症状。舌苔白腻或黄腻，脉弦数。此期的食疗以选择疏肝理气、和血通络以达到疏通阻塞之乳腺管的食品组方为主。成脓期：如若患者在早期未能及时控制症状，病情继续发展，可见到高烧不退，乳房部肿块增大，红肿热痛明显，并有持续跳痛。舌苔黄腻，脉象弦滑带数。说明此时已有化脓的趋势，应及时到医院请医生就诊。辨证食疗：
1.初期（1）腊肉炒紫菜苔【组成】紫菜苔1500克，腊肉300克，葱、姜、盐、味精、白糖、醋、猪油、料酒适量。【功能主治】健脾开胃，益血散瘀。适用于乳腺炎、瘀血腹痛、湿症。【用法用量】先将腊肉刷洗干净，用开水略煮一下，捞出放盘内。放上葱、姜、料酒，上笼蒸熟，取出。凉后切成宽3厘米、长4厘米的薄片，切点姜末。紫菜苔去老根、老帮，将嫩苔、嫩尖、嫩叶用手掐成3厘米余长段，再用水洗净。将锅烧热，放入50克猪油，下入腊肉、姜，炒出香味后，下菜苔、料酒、盐、白糖、味精、少许汤进行翻炒。待菜苔炒熟，淋入少许醋即成。（2）黄花菜炖瘦肉【组成】干黄花菜25克，瘦肉适量。【功能主治】清热凉血通乳。适用于乳腺炎。【用法用量】将黄花菜炖瘦肉，食用数日。另取黄花菜捣烂后敷患处。（3）橙汁米酒【组成】鲜橙汁半碗，米酒1～2汤匙。【功能主治】行气止痛。适用于妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、结硬疼痛等症。【用法用量】将橙汁冲米酒饮用。（4）油菜汁【功能主治】散血消肿。适用于急性乳腺炎。【用法用量】油菜煮汁或捣汁，每温服1小杯，1日3次。或用油菜叶捣烂敷患处，1日换3次。（5）蟹壳粉【组成】蟹壳粉9克。【功能主治】用于急性乳腺炎。【用法用量】取5只蟹壳，文火焙干研细末，以开水或酒送服。或取活蟹1只打烂，滤去渣，黄酒冲服。（6）鲜青葙花田鸡【组成】鲜青葙花60克，田鸡后腿600克，火腿75克，冬笋100克，油菜苔300克，鸡汤100克，葱25克，姜10克，猪油、盐、白糖、味精、胡椒面、料酒、玉米粉、香油、水淀粉适量。【功能主治】清热解毒。适用于乳腺炎。【用法用量】将鲜青葙花去梗除杂质，洗净，切成米粒状。田鸡取腿肉，油菜苔择用嫩尖，葱姜切成小指甲片，将冬笋、火腿切成1毫米见方、长3～4厘米长条，各取1根塞入田鸡腿肉内，再沾上薄薄一层玉米粉。将田鸡腿放入开水内稍烫一下马上捞出并控水，用鸡汤及佐料水淀粉兑成汁，然后将田鸡腿入热油滑透，菜苔入锅，加料酒、盐、味精稍煽，入青葙花一齐下锅，烹煮。再将总汁倒入锅内翻炒均匀，淋上猪油即成。【注意事项】瞳孔散大及青光眼患者忌服。（7）桔核酒【组成】桔核30克。【功能主治】疏肝利气止痛。适用于乳腺炎。【用法用量】将新鲜桔核加少量黄酒入锅炒干，然后加水1500毫升煎至600～700毫升。分2次饮服。（8）黄花菜根炖猪蹄【组成】黄花菜根60克，猪蹄1只。【功能主治】宣畅气血，通乳。适用于乳腺炎。【用法用量】黄花菜根、猪蹄共煮食。（9）蜘蛛红枣酒【组成】蜘蛛3只，红枣3只，黄酒1盅。【功能主治】主治乳腺炎。【用法用量】将枣去核，装1只蜘蛛，焙熟后，用黄酒冲服。（10）丝瓜络红糖饮【组成】丝瓜络1只，红糖水适量。【功能主治】清热解毒通乳。适用于乳腺炎。【用法用量】将丝瓜络烧存性研末，用醋少许煮沸，加红糖水送服。
2.成脓期（1）蒲公英粥【组成】鲜蒲公英30克，糯米50克，冰糖适量。【功能主治】解热毒，消痈肿。适用于急性乳腺炎及疗疮肿毒初起阶段。【用法用量】先将蒲公英煎取浓汁，去渣，约200毫升。入粳米50克，再加水400毫升煮成粥，入冰糖，温服。每日2次，3～5天为1疗程。【注意事项】蒲公英用量不宜过大，过大易引起腹泻，煮粥以稀薄为佳。（2）银蒲饮【组成】蒲公英30克，忍冬藤60克。【功能主治】清热解毒，消肿止痛。【用法用量】水煎取汁，加酒适量饭前服。【注意事项】蒲公英用量不宜过大。外敷法（1）取黄花菜捣烂敷患处。（2）取葱白150克、麦芽60克，加水500毫升，煮20分钟。取渣包于布中，趁热循乳房向乳头反复搓擦，硬结处要按摩至乳房发红变软。每日2～3次。（3）用生虾仁捣烂，和醋炖熟，拌匀外敷。（4）虾酱用好醋蒸煮后外敷。适用于乳痈溃烂，日久不愈。（5）取白心红薯洗净去皮，捣烂敷患处。（6）取绿豆淀粉、血余炭面各30克，以水调成糊状，敷患处。（7）仙人掌焙热熨之，或仙人掌去皮刺，捣烂贴敷，或研粉撒敷患处。（8）用茄子细末撒在凡士林纱布上外敷。（9）生山药、白糖适量捣烂敷患处，每日2次。（10）葱白250克切碎，用沸水冲后趁热熏洗患处。1日3次，隔2～3天再次使用。（11）鲜柑叶捣烂后外敷。（12）取鲜猕猴桃叶1把洗净，与适量酒精、红糖同捣烂，加热外敷。每日早晚各1次。
乳腺增生食疗
金橘叶茶
???制作：将金橘叶(干品)30克洗净，晾干后切碎，放入沙锅，加水浸泡片刻，煎煮15分钟，用洁净纱布过滤，取汁放入容器中即成。可代茶饮。或当饮料，早、晚分服。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
虫草川贝炖瘦肉
???原料：冬虫夏草3克，川贝母粉5克，猪瘦肉100克。???烹制：将冬虫夏草洗净，与川贝母粉、猪瘦弱一同放入沙锅，加水、黄酒、葱、姜适量，共煨1小时，加精盐适量调味，即成。佐餐食用。???按语：调理冲任，补肾散结，适与乳腺小叶增生，证属冲任失调。
刀豆木瓜肉片汤
???制作：先将猪肉50克洗净，切成薄片，放入碗中加精盐，湿淀粉适量，抓揉均匀，备用。将刀豆50克，木瓜100克洗净，木瓜切成片，与刀豆同放入沙锅，加适量水，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁后同入沙锅，视滤液量可加适量清水，大火煮沸，加入肉片，拌匀，烹入黄酒适量，再煮至沸，加葱花、姜末适量，并加少许精盐，拌匀即成。可当汤佐餐，随意食用。当日吃完。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
玫瑰蚕豆花茶
???制作：将玫瑰花6克，蚕豆花10克分别洗净，沥干，一同放入茶杯中，加开水冲泡，盖上茶杯盖，焖10分钟即成。可代茶饮，或当饮料，早、晚分服。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
青皮山楂粥
???制作：将青皮10克，生山楂30克分别洗净，切碎后一起放入沙锅，加适量水，浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，取汁待用。将粳米100克淘洗干净，放入沙锅，加适量水，用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。早、晚分食。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞
枸橘李粉方
???制作：将枸橘李(即香橼)100克晒干或烘干，研成细粉，装瓶备用。每日2次，每次取枸橘李干粉5克，用适量黄酒加温开水(调匀)送服。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生证属肝郁气滞。
香附路路通蜜饮
???制作：将香附20克，路路通30克，郁金10克，金橘叶15克洗净，入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜30毫升，搅匀即成。上、下午分服。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
萝卜拌海蜇皮
???制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
橘饼饮
???烹制：将金橘饼50克洗净，沥水后切碎，放入沙锅，加适量水，用中火煎煮15分钟即成。早、晚分服，饮用煎汁的同时，嚼食金橘饼。???按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
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