肥而不腻的毛氏红烧肉

肥而不腻的毛氏红烧肉

3.2



食材

主料

300g五花肉?

配料

适量葱

适量姜

适量蒜

2粒八角

3个辣椒

适量桂皮

20g糖

200ml黄酒

3g盐

适量食用油

制作步骤

1

五花肉洗净，切成2.5厘米见方。

2

锅中放水，下入切好的五花肉

3

把五花肉焯水后捞出控干水分。

4

准备好葱姜蒜八角桂皮干辣椒。

5

锅中放入少许的油炒香葱姜蒜八角桂皮辣椒。

6

下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。

7

另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

8

下入煸好的五花肉翻炒。

9

10

倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。