食材分量(约4-5人)
圣女果(摘掉果蒂):约40个
特级初榨橄榄油:2大匙
帕马森干酪(磨碎):2大匙
大蒜(切末):一小片
面包糠/香草面包糠:1杯
干牛至:1/2小匙
黑胡椒少许
料理方法:
将圣女果与特级初榨橄榄油放入平底耐热容器中,轻轻晃动容器,使橄榄油均匀地沾满圣女果,然后放入200度的烤箱中烘烤5分钟左右.
取出容器,均匀的撒上帕马森干酪,再铺满面包糠.然后放入降至180度的烤箱.再烘烤5分钟.直至表面着色.圣女果有一点变形的时候最为美味
香草面包糠的制作方法
将橄榄油与大蒜末放入煎锅.小伙烹制.大蒜开始变色并有蒜香飘出时.放入面包糠.用木勺翻炒
待面包糠变得酥脆.同时用手揉搓黑胡椒粉和牛至并撒入煎锅.再盛出装盘冷却.注意不要烧糊
备注:如果没有烤箱.也可以用煎锅来制作这道菜.将特级初榨橄榄油与圣女果放入煎锅.用木勺翻炒.直至圣女果果皮裂开.放入香草面包糠和帕马森干酪.并充分搅拌.面包糠变得酥脆.且部分被番茄汁泡软时.口感最佳
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