中国美食
——实用家常菜的做法
土豆炖鸡块的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜家常菜谱私家菜工艺：炖
土豆炖鸡块的制作材料：
主料：鸡肉,土豆调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
炝拌土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱私家菜
炝拌土豆丝的制作材料：
主料：土豆调料：干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。
教您炝拌土豆丝怎么做，如何做炝拌土豆丝才好吃
做法:将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几
遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、
柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋.也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜口味：酸辣味??????
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜1/4棵（约400g）调料：干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g）,鸡精1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：???1。干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入废水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，15cm长的条状。2。将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。3。大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
土豆红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜工艺：炖
土豆红烧肉的制作材料：
主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋
教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃
做法：1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
重庆辣子鸡的做法详细介绍
菜系及功效：川菜口味：香辣??????工艺：炒
重庆辣子鸡的制作材料：
主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
红烧草鱼的做法详细介绍
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜口味：香辣??????工艺：焖
红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可
烤鱿鱼的做法详细介绍
菜系及功效：韩国料理贫血食谱月经不调食谱更年期食谱工艺：烤
烤鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼2条调料：辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个
教您烤鱿鱼怎么做，如何做烤鱿鱼才好吃
做法?1)把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。?2)把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。
小帖士-健康提示：鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品
鱼头烧豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜
鱼头烧豆腐的制作材料：
主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒葱段姜蒜半个
教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃
做法:
1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.5：湿淀麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：焖
麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料：
主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做，如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃
做法：
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅
粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
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