豆浆

天下美食-豆浆的各式做法制作方法大全汇集(组图)

自制鲜豆浆7F$k)R,v(c6s"g浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时。#S4t1c.K7J2aD8A8G-`0W4f#F/i6g+r煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4～5分钟。5E$a5I6W&{9S"Q??J4L水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1：3左右比较合适。;l.r+|3C,R6Q&Z!F4@-q/f+B:U&li注意事项7^;A$c!E/\"w;e;i0J$]:J)M/h;b$U%@(q.T5t煮豆浆时，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100度，而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒，因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。;g3D9\3F5d6B8b4q6P&p9?#e;{(p)N2t:~:E1、黄豆浆;Hq.r)k7G(L6H用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量。归经：入脾、胃。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。-?v??g0`9R2B,|%p建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓./~#D.a!D-h8J0V-\%B3U5`''Y/[4x.r2、花生豆奶6N%X0r/h4g,\用料：黄豆、花生、牛奶200克，水。#S9I2A&K+t&?&z制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶。-F2i''u''p3g;V1c:]归经：入脾、肺。9V7T.L)U9{7X,W-\功效：润肤，盒肺气、补虚。3、芝麻黑豆浆%O7M0U-\??e9u9E5\)d??I0T/|;Q3J/r.C:|9[6u1x"c6}/v用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，-Q-n+V7A;Q$q(a-{''O3u1x7i)H3{$B#_&U:L%F??e制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网。3\''YH,V9g+z1^7o3?,D(H:K2h$Q''p8F;_归经：入脾、肺、大肠''c8M??N:`5C2G功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。$a3U0I8W9H''I''Y:Z0^4、豆浆冰糖米粥$n3q(?,^0a8cg''A;x''_,E4I+T1Z用料：黄豆，大米与冰糖，水??b''y4Q:y3A!{.Sn制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状9F0E/["h/f+p''?;h-L/n$@:J6j归经：入肝、肺0G,y$c)R;I$},M&i&i(p#]:[功效：养颜润肺，盒肺气:l''J3R!Mw4R7N.d0i(E3}$g5R4t.k''T8~8v5、芝麻蜂蜜豆浆7、绿豆浆用料：绿豆、白糖、清水适量。制法：7i.v(p$@2r2n&v;C"v&k1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。!v''`9\+|+Q''m5@%j)U%^/m;C5C&`&O7y/_2}2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。:R??{-t.AT4S/P1S8|6N3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。.?)|;g3[7o/K$C9m-y功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。''j/N0`.V/?;l/J)`''D注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。+k7p;]&f"S0I8、消暑二豆饮3Z$F2W&I8k!i1K7|.U)d;\)m6a!w4Z2W-TH4c.V"j#B:|#L$n(a5f;C7y用料：黄豆、绿豆、白糖、清水适量。制法：2A-d:U&G,Z8Y1{??P&]3P1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。2、将泡好的二豆装入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。/L4fp%x8y''i''R功效：消暑止渴、清热败火。9、橘柚豆浆7i/j)Z9]&C7O材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克,u2G.`)\:I做法：1、将黄豆浸泡好，洗净备用；2将橘子肉与柚子肉和湿豆一起放入杯体中，加水至中水位；3、接通电源，选择“果蔬豆浆”键，按下“启动”键，待到制浆结束后拔掉电源线，制作完成。:C/N4];n&h/h0n??O+[3M$R3J4G2S4|/[(x$l营养特色：橘柚中含有丰富的Vc，而且受加热的影响较小，柚子有良好的败火作用。;k.j;E%O0}(D3f4^0{10、栗子燕麦豆浆"s&s#h$u;g7_''p:H/t7y"^/`8v/O;L1p.Q;d%Q%t6q1c;?(d1J材料：干豆40克（湿豆90克，湿豆1又2/3杯），生栗子25克（4颗左右），燕麦20克。"b.x:a8O4v5^做法：1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用；2、将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线；3、接通电源，选择“五谷”键，按下启动键，待到制浆结束后拔掉电源，制作完成。"Q5^''q9lt;y营养特色：栗子厚肠胃，补肾气，怯寒。5l7?+M,x+M9I5P2{11、生菜豆浆)V''q4k1{:J/{%D!j$~%|5f2w"{5O/C/P9a材料：干豆60克（湿豆130克，湿豆2杯半），生菜叶15克（两大瓣的叶子），丘比沙拉1勺（6克）。做法：将干豆预先浸泡，洗净备用；将生菜叶洗净切成细条，与湿豆一起加入杯体中，再加入沙拉酱，加水至中水位线；接通电源，选择“果蔬豆浆”键，按下“启动”键待制浆完成后，拔掉电源线，制作完成。3s.|:w5l"k''f0`7\/d-M7G,c1_3I;z3v营养特点：清肝养胃，富含蔬菜纤维，利于减肥。0x6Q8Z4w8@-J%z!B:`1\4{2t.G:l"M12、花生滋补豆浆#s;y)P$@%U%|#gp;\!l9s&f8C原料：黄豆70克、花生米15克，水适量。1@4[$`"y9n.???t??R"q"\%Z.k(o5C&j3i.l%b8r做法：(n)n$P+T:Y1、花生米洗净，于清水中浸泡1小时后剥去表皮；"m#K8W0n#|"I2、将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。+j#R4|.d,p8j:u#q7c%b3、将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待花生豆浆制好即可。&J''\5B7G%O+|9Q9o(j"W-Q9U"k0q(]#A0P(kTIPS："}1Z0y??S&K#}??G不过所加花生的量不宜过多，将花生连红衣一起放入，也可加入几粒去核红枣，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。花生豆浆营养丰富，尤其是其富含蛋白质、脂肪，病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后饮用有助益。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，营养价值比粮食类高，可与豆类、鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。''q8R??R/Z![&V5A-@13、“三加一”健康豆浆9l7Q6w7P9o:R3I,b6W$g9l''J??B7c+K/V1n#|&b"M%{0J??t#_#o3O''\)z用料：青豆、黄豆、绿豆、清水适量、白糖适量。"^-u;J"j3_/t/P#Z制法：1t''K??v.F2L1、将三豆浸泡6—16小时。-J0W.e+i#K;D2、将泡好的三豆放入家用全自动豆浆机网罩中，杯体中按规定加入清水和白糖，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。功效：清热解暑。(X"F0G3p3t7{/x+V14、红枣绿豆豆浆#g4z2f$a"u)F2O!Y&p.I8R''k"D''d5K.P4A"o1?6Q1N3s(~5I,E4^!C!n用料：红枣（去核）、绿豆、黄豆、白糖、清水适量。iS)PU''y5O''V/v.F+m4K]%d''w制法：;W:a''W#v-@"z1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟；??b5t''o#X/S$D4z/j;~/C/~q3r+M''F2q$R3、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。0T4`)M2[!p9_+T功效：补气提神，消暑凉血。!b7v.m6K#t7?,Z!}1M)E){??k15、益智豆浆3c.l9H"@6V7H&f2p/^:q(E%i2Z%E''u4O:O$s"A7D6U%H"S(v2e#F&y"H2\Y9_用料：黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。&C%P(X!t2i''U.y''V制法：1、将黄豆浸泡6—16小时。.s-`:o,l7E7R3A(];V4J%S2j:o8D7E3J%~2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。"d0a%H:E2_8_(X;w3^4[+i7Y''W\$zj功效：益智健脑。%B.U"^+P3h"M16、红枣莲子浆;Z"`.}.t&x4P7A&j(L6w''N7z7z"V&G1l1a;{$p2R??x7@??s:_.|2\用料：红枣（去核）、莲子肉、黄豆、白糖、清水适量。:T??[(|+f''k制法：5c$l6H&]+z!{1?0j%{1、将黄豆浸泡6—16小时；+q1z)O5R7o)W1O3e:w/S0])~.I1a)m:\!H2、将莲子肉泡至发软；3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。+}%U!U/U(R''R)f7e#}.n功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒.7^7e6[/}8\+I17、花生豆浆/C:T;W,h9m,u用料：花生、黄豆、水制法：/k,w;s"o??X,L4t!_:[+c6i9H/g6s.C.y''o+X1、将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用；7g3`$E/i4FY8\)Q:P2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。''t??p2k,q,|''C(]8O!Z0^??Q功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。-I#d"?4]3?:r9@18、黑豆芝麻浆??M&^3K8D$Z''k??s"q,J用料：黑豆、花生、黑芝麻、水适量(j:q,]??K7K2l制法：#S''w,h+Z:y)_"i&`1、将黄豆、花生浸泡6—16小时；#e8N)Q0p??B-K7W2R/]3J5T-{p6j(V-c2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。/N0F$s#\??~/Z.s,q$B8j??Q1B/K.m功效：乌发养颜、解表清热、滋养健体。5a''O??]%S6E$W:I19、百合莲子浆#e8_+M#@(d4w8y9K.g/q+w"u&Z!T/s用料：百合、莲子肉、银耳、绿豆、冰糖、清水适量。)C#@0D''A!y-p5O;U??D/K9D$^/e)i8f%}制法：1、将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软；2、将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵；3、将绿豆浸泡6-16小时；;Q??r"W#j5o,t(Q8[4[4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。8z&t.W)_!Y6d.Y(G4r/w7K8_9{,?;L8X)a7~注：网罩中的渣加白糖调制成豆沙，爽脆可口)G4l/}%^4w2u20、红枣枸杞豆浆6N!H!y3y:Y$f(T??C,O1B:~(J+M用料：黄豆、红枣、枸杞、清水??e??k1|(}6a,O6a%m/y1g:I(\''x3j;r&Z({J&T制法：1、将黄豆浸泡6—16小时；!F:G$J-q!i+k(\/L??I;H!t)W2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；.}-W7y;x$x0?3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。8M5X%h(r7\I??k功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病$^''v.`-P3s/u"]7].l#@,{/D2dI8H"K:[4z)]5N21、红豆小米豆浆0f6y;}%V:p:W??e.W2a2H!n.A#u.|??y;|;v0D,[(n(i??o+d:_原料：红赤豆40克，小米15克，银耳10克，胡萝卜一小块（约15克），冰糖少许。#P(D+D!j-D''X8{做法：3Ys+G;i+P-b8l''w9I$u"}4t''J/~1Q1、需提前将红赤豆浸泡于温水中8小时左右，泡至发软，然后用取出一量杯。&}3h$^!v!x!r%^.K{2、将小米稍微淘洗，与红赤豆、银耳、胡萝卜一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，待红豆小米豆浆制成即可。9[)g+]8D2x3f$~TIPS:"Q0@"~7t%x"w.T0Q0M.Z3@4T!t9H''{;U,n;L红豆有“相思豆”美誉，但做豆浆用的是红赤豆，切不可食用半红半黑的相思子。/G!k+D0f._22、莲子山药滋补豆浆''J5R+h%O$L6W,O&G6u+M.T4P0t(n(L8A&kw/d6l0|2m;\7B4D$M#J原料:黄豆50克，淮山、莲子各15克，水晶冰糖适量。%p1?$X5q5X7}做法：#u.@(U''`"e9^8s%tR:x.^1^q??T)\+q1、先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软，黄豆浸泡6-8小时，莲子浸软后去心。1G2F1[''t%t.Z7`''P8I)a3s;?2Z!h2、将莲子及淮山煮软，切成丁块状，与泡好的黄豆一起放入豆浆机杯体中内，加水至上下水位线之间，接通电源，待豆浆机制好即可。+T:_''o9u6T??m(G5U)v(M0F3f"r''^9{8J.H3、取适量冰糖加入新鲜的豆浆中搅拌均匀，再用生粉水勾薄芡，即可食用。5m&P!H,Z0s2[3e3y)z,a4D5B/m养心安神、补脾益肾。&e7U)S)K2{:E??n/f8X-R:q/KTips莲子味甘、微涩，可补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，心悸失眠。"S4a!|,h''s8z%n3L淮山又名山药，可食用可药用，具有很高的营养价值。鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。淮山能健脾、厚肠胃、补肺、益肾。)}+P-L-Y)V$F23、长寿五豆豆浆!x)v,F,\??i4d+s1?1U#z:g/_+kB-W;J)G原料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米1Z!v9n6`|3Jz??L)S做法：将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。!~5G2L)~%~2oTIPS此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。.zq$D,O8D4~$E(m(R.n''g3v$Q喝豆浆的七种禁忌,r0u9F-B9{(M;P''p1、忌喝未煮熟的豆浆+o9V3d.f5c+X$[5q很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。7g0Vd8H3V1Z'']&F2}0i;t,Z"S,C-U9f,]0P没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。2、在豆浆里打鸡蛋很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。3、忌冲红糖豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。/C/r6q2D%V!o&x''@(T7U#x4、忌用保温瓶装3t$e#U+_"^"t;i8b3{:s3n8W/\)j%J+W6\!S豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。&i0X1Z1F+h$u+m:K7d5、忌喝超量一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。%F-b1T-G7z:o$F0h8e/~%F7s5D,A&E#X,W)l6、忌空腹饮豆浆(J??@(n&\''s#[豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。7、忌与药物同饮.a,o2T4F8x&~r;x??C,t有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。5d;p2\''v#U%c,r9P:s-R3KF(M3f0u1|(n4H特别提醒7c4A!n$i8I&q2}#p9A,x急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。4S#j4y+J3c&Y:[豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。:m/c:c7e1~D"`!U-A豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。-{([/M5_:t3k&n6u/g)t1L"c1k8G4r痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜