炸黄花鱼的制作材料：
主料：小黄鱼500克调料：盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
炸黄花鱼的特色：
色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。
教您炸黄花鱼怎么做，如何做炸黄花鱼才好吃
将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时椒盐黄花鱼的做法详细介绍
菜系及功效：川菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味??????工艺：炸
椒盐黄花鱼的制作材料：
主料：大黄鱼800克辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克
教您椒盐黄花鱼怎么做，如何做椒盐黄花鱼才好吃
1.将鱼去内脏洗净，片成片；2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；4.鱼头、鱼尾另外炸；5.锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。
椒盐黄花鱼的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2.炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
小帖士-健康提示：1.黄花鱼含有蛋白质、脂肪、镁、硒等，其味咸性平；2.黄花鱼具有滋补填精、开胃益气的功效。生抽王烧黄花鱼的做法详细介绍
菜系及功效：浙菜
生抽王烧黄花鱼的制作材料：
主料：黄花鱼2条辅料：姜1块(切片),盐1/4茶匙,沙津油3汤匙,番芫荽少许,酒1汤匙,生抽,水各3汤匙,胡椒粉少许
教您生抽王烧黄花鱼怎么做，如何做生抽王烧黄花鱼才好吃
1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；
2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；
3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。
小帖士-食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
干烧黄花鱼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
干烧黄花鱼的制作材料：
主料：黄花鱼1尾。雪里蕻,肥瘦肉,干辣椒各少许。油,酱油,糖,料酒,味精,汤,葱,姜,花椒,明油各适量。
教您干烧黄花鱼怎么做，如何做干烧黄花鱼才好吃
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
清蒸黄花鱼的做法黄花鱼肉质细嫩，用来清蒸也是非常好吃的，不信你就做来尝尝吧。清蒸黄花鱼的做法很简单，但也有多种不同口味的做法。下面我给大家推荐几种很好吃的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。
清蒸黄花鱼一：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱各适量。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7～10分钟（按鱼的重量）。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
清蒸黄花鱼二：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油各适量。黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟，然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油，就好了
清蒸黄花鱼三：黄花鱼去鱼鳞，掏内脏，注意内脏有一块是黑色的膜，一定要撕掉的。抹一些盐，弄些姜丝，料酒腌一会，大约十分钟就好。拿猪肉拌些生抽和鸡蛋还有小葱。把肉填到鱼的肚子里，这样会显得饱满一些，肉的味道也更好。放上葱姜一起隔水蒸将近十分钟的样子。取大葱切丝备用。鱼蒸好之后不要马上打开盖子，利用蒸气虚蒸五分钟之后再打开，把原来的姜葱扔掉，放上新的姜丝。再倒上蒸鱼酱油。铁锅烧热，下油和姜炒热，倒在切好葱丝的清蒸鱼上即可酱烧小黄鱼酱香浓郁，口感滑爽，是一道很好吃的家常烧菜，大家不妨做来尝一尝。酱烧小黄鱼的做法并不难，下面我给大家推荐两种比较经典的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的酱烧小黄鱼。酱烧小黄鱼一：小黄鱼适量，葱段，蒜片，大酱、姜片各适量。大酱先用水化成酱汁备用。小黄鱼洗净，放蛋液里蘸一下，放到油锅里两面煎黄。加料酒适量，把调好的酱汁，还有葱姜蒜倒进去，烧开以后，转中小火，咕嘟咕嘟煮一会儿，翻个面儿，再煮一会儿，熟了的时候，收干汤汁即可。
酱烧小黄鱼二：小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
糖醋黄鱼酸中带甜，鱼肉鲜嫩，是一道开胃下饭菜，大家不妨做来尝一尝。下面我就把糖醋黄鱼的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的糖醋黄鱼。这种做法美味可口，营养搭配也比较均衡，朋友们一定不要错过哟。
糖醋黄鱼的材料：黄鱼2条，青椒1个，火腿小半块，姜3～4片，葱半棵，鸡蛋1个，面粉3大匙，盐少许，料酒少许，番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋2大匙，清水3大匙，淀粉1大匙，香油少许，蔬菜丁少许。
糖醋黄鱼的做法：黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最后摆盘的时候还会用到。姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再准备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
干煎黄鱼是黄花鱼的美味吃法之一，此菜色泽金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。你想知道干煎黄鱼怎么做最好吃吗？下面我就给大家推荐三种干煎黄鱼的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。
干煎黄鱼一：黄花鱼1条约400克，面粉少许，鸡蛋1个，盐少许，料酒10克，胡椒粉少许。把黄鱼清洗干净，鱼身打上斜刀口，并控干水分，用盐、胡椒粉、料酒擦遍鱼身，放在一边腌渍30分钟左右。鱼控干水分再腌渍是为了能够让鱼更容易上浆入味，更容易蘸粉。
将腌渍好的鱼蘸上面粉，蘸匀后拍去多余的面粉，喜欢的话还可以再裹上鸡蛋液。平底锅倒入少许油，油温7成热的时候放入黄鱼，可以顺便放入姜片和葱丝一起煎，味道更香，煎至黄鱼两面金黄就可以了。最后可以再烹一点点醋。
干煎黄鱼二：净黄鱼600克，大葱1根，油1000克（约耗125），料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀。
坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油。锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。
干煎黄鱼三：黄鱼500克，鸡蛋75克，小麦面粉25克，盐10克，醋1克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，炼制猪油75克。把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。
制作要领：下锅煎前裹层蛋液，外观会更金黄更好看。面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。
油炸黄花鱼的做法很简单，也非常美味，外酥脆，内鲜软。虽然很多人将油炸食品视为垃圾食品，但偶尔吃吃也无妨，而且只要控制好炸制的温度还是比较健康的。现将油炸黄花鱼的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。
油炸黄花鱼一：小黄花鱼，去掉头和内脏，洗净控水，用生抽、花椒粉（也可以用胡椒代替）、姜葱粉腌制15分钟后，加少许盐拌匀，倒掉腌出的汁，放入淀粉，和匀后，放入热油里炸制，漂起来就可以捞出，用吸油纸吸去表面的油份，就可以装盘开吃啦。
油炸黄花鱼二：小黄花鱼500克，盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒粉3克，黑胡椒粉3克，花生油50克。将黄花鱼洗净，盛入盆中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、花椒粉和黑胡椒粉，腌制3小时。拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。制作要领：油炸黄花鱼最好选择新鲜的小黄花鱼；先把黄花鱼剖洗干净，然后放盐，姜末码味，加少许料酒去腥味。因为油炸过后就不能再入味了；裹面粉或淀粉时一定要压紧，以防炸制时脱落；先用小火逐一炸熟，然后旺火高温复炸至外皮焦酥。
豆豉黄花鱼的做法简单而美味，现将两种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望你也能轻松做出好吃的豆豉黄花鱼。
原料：大黄鱼一条，豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、椒粉、糖各适量。
制作：鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。
煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
倒入事先挑好的汁。倒一小勺醋可以去腥并让鱼更鲜美。让入鱼，慢炖。一面炖15分钟后翻身，再炖5分钟后转大火收汁就行了。
上面是用炖菜的方法制作的豆豉黄花鱼，下面我再给大家介绍一种用蒸的方法，味道更鲜美。具体做法如下：
黄花鱼一条，处理干净后，抹盐，料酒，肚子里放了一片姜，几粒花椒，放冰箱里腌一晚上；锅里放油，烧6成热；腌好的鱼薄薄一层蘸鸡蛋液；下油锅，小火炸；下锅后不要着急翻动，否则很容易破相。炸至金黄出锅；准备豆豉，葱、姜、蒜，青椒切末，所有材料放鱼身上，进高压锅蒸30分钟即可，最后摆香菜蒜片，热一点点花椒油泼上就可以吃啦。
葱烧黄鱼香鲜嫩滑，非常好吃，不信你就试试。葱烧黄鱼的做法并不难，现将几种不同做法介绍如下，供你选择，希望你能轻松做出好吃的葱烧黄鱼。
做法一：黄花鱼1条500G，香葱2根，盐1茶匙，醋1茶匙，酱油1汤匙，糖1/2茶匙。葱切斜段；黄鱼洗净，用盐均匀涂抹；热锅入油至7分热，入黄鱼煎至两面金黄，加入葱段、醋、酱油、盐、糖和80ML水，烧至汤汁收干即可。
做法二：鲜黄鱼一条，嫩豆腐一块，京葱（大葱）三条切斜片，蒜十粒，辣椒两条切片，太白粉、水各少许。辣豆辩酱、蚝油、料酒各一大匙；盐、糖、香醋、味精各适量。黄鱼去鳞，去内脏后抹干；两大匙油烧热，放入黄鱼，蒜粒煎香，捞起备用。京葱、蒜、辣椒用一大匙油爆香，加一碗清水烧开，放入黄鱼，嫩豆腐，加入辣豆辩酱、蠔油、料酒、盐、糖、香醋、味精等调味料，烧煮至汤汁收半（中途黄鱼须翻身一次），最后以太白粉水勾嵌既可。
做法三：大黄鱼500克，大葱10克，盐3克，酱油10克，醋15克，植物油60克。黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。
糖醋黄花鱼是东北人最爱吃的家常菜，我吃了二十多年啦，还是非常地喜欢吃，那鲜美的滋味，深刻地存在味蕾舌间，让人时刻想念着它的味道。糖醋黄花鱼的做法也有很多种，现将几种比较常见的做法介绍如下，供喜欢这道菜的朋友们参考。
做法一
大黄花鱼两条，收拾干净后在身上切三刀，用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟；锅烧热后放少许油，油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边，用厨房纸擦干水份，小火慢煎，不要着急翻动，待一面煎好后再翻个煎另一面；几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。
半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁；看鱼两面都煎成金黄色时撒上蒜末和葱姜丝，最好撒在油的位置这样更香，倒入汁，中火慢炖几分钟，再大火收汁盛出即可。
做法二
原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。
制作：在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
做法三
原料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
制作：洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。
制作要领：
1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。
2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。
3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。
4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。
营养价值：
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。清炖黄花鱼最适合炖给小孩子吃，鱼肉鲜嫩，刺少，孩子自己就可以解决了。另外，鱼汤清口，富含矿物质及氨基酸，对孩子长身体很有好处。而且清炖黄花鱼还有治疗虚火上升，明目的功效。清炖黄花鱼的做法很简单，现介绍如下：
做法一：黄花鱼、食盐、味精、葱末。取500～600克黄花鱼一条，去鳞、去内脏、留胶，切若干段，加少许食盐味精，用文火炖30分钟，食时加少许葱末。
做法二：小黄花鱼、西红柿、葱、姜、花椒、油盐、料酒各适量。把小黄花鱼去内脏、鳃洗净，放入清水中大水煮沸，撇沫。把西红柿切片，加入汤内，再加花椒、姜、料酒改用小火炖制。鱼熟透加盐、葱丝即可。
做法三：将大黄花鱼洗净，将膛内鱼油去掉(因为作好后，鱼汤比较清鲜)，准备好姜葱切丝；锅内放一点点油，记住一点点，还有要热锅冷油，下入葱及姜丝，随后到入凉水，将鱼放进，没过，大火烧开，加入调料盐料酒就行了；大火烧开后，中火炖10分钟，出锅后撒入香菜即可。
煎焖黄花鱼肉质细嫩、鲜咸味美，是地道的美味家常时菜。煎焖黄花鱼的做法超级简单，几乎一句话就可以说明白：黄花鱼一条，控干水份后下油锅煎黄，然后放适量的水焖十分钟就行。
做法一
材料：黄花鱼1条，姜片，葱，香菇粒，五花肉丁各适量。
调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖各适量。
制作：把鱼内脏处理干净，洗干净；鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽（调色），入芡汁收汁。出锅淋油即可。
做法二
取黄花鱼三、四条，剖腹洗净，切柳叶花刀，然后将鱼下炒勺在烧好的油中正反两面煎好取出，再将香菜、葱丝、姜丝、蒜瓣放勺内，煸透，加入清汤烧开，放入盐、酱油、黄酒等，最后将鱼放到汤内，撇去浮沫，文火焖十至二十分钟。取出鱼放于盘内，再将汤汁加些明油，烧沸浇在鱼上，即可食用。几种家常黄花鱼的做法饭店里的黄花鱼菜固然美味可口，但家常黄花鱼也毫不逊色。今天给大家推荐几种家常黄花鱼的做法，虽然做法简单，但味道绝对不差，大家不妨试试。
做法一
去鱼鳞，用剪刀插入鱼鳃里面一拧，把鱼的内脏全部拽出来。将鱼的肛门处剪开一个小口，不要全剪开、这样炸的时候就不容易碎了，然后用水冲洗干净；放一点油，抓住鱼尾巴在锅底拖，大厨用的是“蹭”，一面后换另一面、反复操作后放入盘子待用；起一新锅，倒入少量油，放入大料、花椒煸出香味，倒入几块五花肉翻炒，加入葱姜蒜、酱油，加满水；放入鱼炖，加入蚝油、糖、醋。记住，放入后是不能翻个的，所以要用筷子旋转鱼。
做法二
黄花鱼一条，萝卜，葱，姜，蒜，大料，辣椒，料酒，酱油，醋，白糖各适量。黄花鱼收拾干净，一斩两段，萝卜切条，姜，蒜切片，葱切段，料酒酱油醋白糖水做成调味汁一碗。油烧热，黄花鱼入锅煎，两面煎至微黄，放入辣椒，大料，葱姜蒜呛出香味，倒入调味汁，烧沸后转至小火，将萝卜放锅里慢火煮至汤汁稠浓，放盐调好味，出锅装盘。
做法三
大黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克。将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；葱切段，姜切丝，蒜切片备用；将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
健康常识：
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。但黄花鱼多食易生痰助毒，发疮助热，故痰热素盛，易发疮疡之人不宜多食香烤黄花鱼也是粤菜，做法很简单。香烤黄花鱼的做法共有两种，现介绍如下供大家参考，大家可以发挥想像，创造出适合自己口味的香烤黄花鱼。
做法一
黄花鱼收拾干净，加芝麻、盐、黑胡椒粉、辣椒面、孜然面，让鱼里外都均匀粘上。腌一小会，平底锅烧热，加花生油，六成热时加入鱼，摆好，不要经常翻动。待一面煎出颜色再翻面，一次性出锅就好了。前后几分钟，轻松吃烤鱼。喜欢刺激性味道的就在锅里加入胡椒粒更香。
做法二
黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。先把黄花鱼洗净；切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉；黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
很多朋友做鱼汤时不知道怎么做才能让汤色变成乳白色，其实很简单，下面就以黄花鱼汤，说说乳白黄花鱼汤的做法。
原料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
做法：黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
干烧黄花鱼的做法非常简单，是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，也是做法简单的家常菜之一。干烧黄花鱼有很多种不同的做法，现将两种典型的做法介绍如下，供大家参考。希望大家都找到最适合自己的做法。
干烧黄花鱼一：黄花鱼1尾、雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
干烧黄花鱼二：3两重黄花鱼5条，葱10克，姜10克，蒜5克，大料1个，花椒5个，盐3克，味精5克，醋5克，白糖5克，郫县豆瓣10克，干辣椒段3克，色拉油30克，料酒10克，肥肉丁40克，淀粉5克，香油少许。将小黄鱼清洗干净去掉内脏，将清洗净的小黄花鱼放在锅中煎至两面金黄色，将锅中放入色拉油将肥肉丁炒香再将郫县豆瓣、大料、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、盐、味精、料酒、醋等再放入小黄花鱼填汤大火烧开小火慢煨至汤汁少时打少许水淀粉即可淋点香油即可。
营养分析：黄花鱼富含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质和维生素。特别是硒，具有清除人体代谢产生的自由基、抗衰老、预防癌症、健脾开胃、保护视力、解毒、安神、增加身体抵抗力、修复细胞组织、健脑益智等功效。
鲁菜干烧鱼以味道咸鲜、汤浓入味为特点。干烧鱼的做法有很多种，各大菜系都有自己的特色做法，但鲁菜干烧鱼可能是口味、口感最好的一种了。想知道如何将鲁菜干烧鱼做出不一样的美味吗？让我们一步一步地将鲁菜干烧鱼的做法分享一下吧。
鲁菜干烧鱼的原料：草鱼1条约1000克左右、猪肉50克、青椒、红椒各20克、香葱30克、大葱20克、姜15克、蒜一头。
鲁菜干烧鱼的调料：盐2克、味精3克、糖10克、郫县辣酱15克、料酒20克、酱油15克、醋10克、麻油5克、食用油适量。
鲁菜干烧鱼的做法：
草鱼去鱼鳃、鱼鳞和鱼肠后洗净，在鱼身两面打好一字花刀备用。猪肉、青红椒切小丁备用。香葱、姜、蒜切小粒，大葱切末备用。将郫县辣酱进一步剁细后置于干净的碗中备用。
锅中做油，7成热时下入草鱼炸成金黄色捞出控油备用。锅中留底油，6成热时下入葱姜末炒香后将肉丁下入煸熟。入郫县辣酱煸出红油、烹酱油、料酒后加入清水适量。加盐、糖、醋将汤汁的味道调好。下入炸好的草鱼，盖盖大火烧至全面入味后捞出装盘。
继续将锅中的汤汁收浓后下入青红椒丁、香葱粒、放味精、淋麻油。将汤汁浇在鱼身上即可享用。
制作要领：
草鱼要炸透，这样才能使成品味道鲜美、入味完全。郫县辣酱一定要煸熟，否则成品会有一定的“生辣酱味”。在最后将汤汁收浓的过程中，可以再进行一次调味，以使汤汁的味道更加准确。盐要少放，口淡的朋友甚至可以不放盐。因为辣酱和酱油都有咸味。
四川干烧鱼风味较浓，其菜颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，非常地美味可口。四川干烧鱼的做法并不难，所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。现将四川干烧鱼的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。
四川干烧鱼一
750克左右的鲤鱼1条，处理干净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上（便于入味）。如果不烧整鱼，可斜刀切成鱼块。锅中放油150克，烧七成熟时把鱼下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放四川豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克黄酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼上即好。
四川干烧鱼二
鲜鱼一尾约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖5克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。鱼宰杀干净，猪肉、蒜、姜、葱切成小块。起油锅，将鱼炸至两面金黄色，捞出。将肉块、葱、蒜、姜倒入油锅中爆香。放入鱼，加汤烧热，再加入调料即可。
菊花黄鱼羹由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来，以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。菊花黄鱼羹流传已久，形成几处不同的做法。下面给大家介绍菊花黄鱼羹的几种做法。
做法一：黄花鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克。
用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。
做法二：黄花鱼500克，豆腐160克，香菇(干)50克，冬笋50克，火腿20克，鸡蛋135克，鲜菊花10克，淀粉(玉米)15克，色拉油5克，香菜5克，香油3克，盐3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒4克，醋4克，大葱4克，姜5克。
黄花鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净；葱、姜洗净切片备用；用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用；香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝；冬笋洗净切成丝；熟火腿也切成细丝；鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸；加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸；将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘；撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。
做法三：锅中加油、姜、葱大火2分钟，放鱼和鸡汤大火4分钟后取出鱼，加精盐、料酒、酱油留汤；鱼汤加水600克，加盖大火10分钟，放入豆腐、鱼、冬菇丝、冬笋及火腿，大火5分钟；调好生粉浆，放入汤内拌匀，大火1分钟，加香油、胡椒粉拌匀，倒入蛋液，搅拌数次，搁置2分钟；白菊花、莞荽叶以小碟盛起，食时投入鱼羹内即可。
黄花鱼的做法集锦
饮食专家非常推崇黄花鱼，其营养丰富，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者。老人和孩子吃也非常好。本文特精选几种常见黄花鱼做法，图文并茂，浅显易懂。希望广大网友喜欢：不过还要罗唆两句，黄花鱼也有假冒产品，真假黄花鱼如何辨别呢？专家观点：由于黄花鱼与黄姑鱼、白姑鱼长相极其接近，张春光教授介绍说，主要从鳞的颜色、嘴的位置和鳔管形状来进行鉴定。大小黄鱼除了腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外，大黄鱼的鳔管都是由一条分叉成两条。而白姑鱼鳔管则分叉成许多条，嘴的位置靠下，鳞的颜色是白的。北京市水产技术推广站王先生说，染色的黄姑鱼用白卫生纸一擦鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨(成块)的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。做法：、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。黄花鱼的做法三：生抽王烧黄花鱼主料：黄花鱼2条辅料：姜1块(切片)、盐1/4茶匙、沙津油3汤匙、番芫荽少许、酒1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作：黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。也很简单哦。黄花鱼的做法四：浇汁黄花鱼做法：1、黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处理干净，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会（30分钟以上）。、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦，可以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进去，然后浇到鱼身上。、上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。黄花鱼的做法五：清蒸黄花鱼主料：黄花鱼2只（约500克）。配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。制法：将葱、姜切丝。将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱，上笼蒸8～10分钟即成。作用：补充蛋白质和微量元素。黄花鱼的做法六：五柳黄花鱼用料：黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克。制作方法：、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。锅里留油50克，将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高汤、味精、糖、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，上笼用旺火蒸约30分钟取出，将鱼放入盘内。、炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。特点：鱼肉酥松味美，入口化渣，色泽艳丽。黄花鱼的做法七：家常烧黄花鱼主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤做法：、将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；、坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；、再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。黄花鱼的做法八：黄花鱼粥【原料】鲜黄花鱼一条，大米300克。姜丝3克，香菜末5克，葱粒5克，熟色拉油50克，精盐、酱油各适量。【做法】①将大米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。黄花鱼去鳞和内脏洗净，用精盐腌拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入一汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮，高火5分钟。食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。黄花鱼的做法九：糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼1条(约500克重)，葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。黄花鱼的做法十：香烤黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握
冷冻的黄花鱼一般都要给它化了，做法和新鲜的一样
黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法：
将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。五香黄花鱼的做法？
悬赏分：0-提问时间2009-9-320:50
黄花鱼的罐头做法。
提问者：19620729-一级
其他回答????共1条
首先要洗好鱼，我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀，放上葱、姜、醋腌制几十分钟；五香粉（或者十三香）
1.小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味；放糖，数量根据自己喜好；加豆瓣酱，煸炒少许沿锅沿浇入料酒，
2.沸腾后放入鱼；加骨头汤/温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋；
3.大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味；
4.一刻钟后，汤汁渐浓，期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅；
改旺火收汁，汤浓稠如蜜时大功告成。
注意的地方：
按照这个步骤做，要记清每一步都放什么，我就是放一种就忘了下面放什么，然后跑到电脑前再看，，脑子不好用列。
千万注意豆瓣酱的用量，用多了会很咸哦，我放的豆瓣酱有点多，最后的黄花鱼都成了黑黑的，好难看啊，而且有点咸了，不过豆瓣酱真是香啊！
姜片的多少要看情况而定，如果还有腥味，就再加点，我就是那么做的
干黄花鱼的做法
如果鱼很小的话,裹上面粉炸脆了吃.
也可以炖着吃,放点花椒,大料,葱姜蒜,大火烧开后小火慢慢炖入味.
再就是不裹面粉,先在油锅炸一遍,起锅留用,大蒜爆锅,下郫县豆瓣酱炒出香味,放入辣椒干,麻椒,少许清水煮开,再把炸过的小鱼放入,稍煮入味,大火收汁,一道麻辣小鱼就完成了.
工艺：煮口味：糖醋味
主料：大黄鱼(750克)
辅料：油菜(480克)鸡蛋黄(30克)
调料：白醋(100克)白砂糖(50克)香菜(20克)
类别：私家菜贫血调理补虚养身调理肾调养调理
糖醋黄花鱼煲详细介绍
制作工艺
1.黄花鱼弄净，加味腌过，沥干水，拌入鸡蛋黄，用干淀粉捞干鱼身，放入滚油内炸，炸至焦黄时取起；
2.烧热瓦缸，下些蒜茸，倾下白醋，放入片糖，少许盐，一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味，放入炸好之黄花鱼、油菜焖煮十来分钟，下些粉芡，加上香菜，原煲上席。
食用方法
中餐晚餐
食谱营养
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
食谱相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。小黄鱼可以红烧，还可以做汤，做汤我最喜欢了因为很鲜。
小黄鱼解冻，然后弄干净，用毛巾擦干（别的什么也可以弄干就行了）拖蛋液，放到有锅里炸，炸熟后拿出来，然后放点蔬菜（爱吃什么放什么）做成汤。味道很好！盐煎小黄花鱼
时间:2009-04-1511:08来源:佚名点击:720次
喜欢吃盐煎小黄花鱼，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做盐煎小黄花鱼吧~~~网络上查找如何做盐煎小黄花鱼的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的盐煎小黄花鱼做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，盐煎小黄花鱼怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
·配料:黄鱼、·操作:1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。
家常菜的做法大全之煎小黄花鱼
家常菜之煎小黄鱼的原料：小黄鱼
家常菜之煎小黄鱼的调料：料酒，盐，十三香，油
家常菜之煎小黄鱼的制作方法：
1.去掉鱼头、收拾一下肚子里的东西。剪去鱼鳍，2.用料酒、盐、十三香把鱼腌制一下。如果喜欢吃味道重一点儿的，可以多放一些盐。如果怕咸，煎之前用清水稍微洗一下。根据个人口味就好了，在煎鱼之前尽量把鱼身上的水控干，免得油溅得太大，3.锅里倒入油，油稍微多一些，这样煎出来的鱼口感会比较好。油热之后把火放成中火，把鱼放入锅中煎。如果怕粘锅厉害，可以事先在锅底撒入少量的盐，4.鱼一边煎得比较硬的时候再翻面，这个一定要注意。一定要耐心一点儿，5.另一边煎得成了金黄色，或者再重一点的颜色就可以出锅了。如果喜欢比较酥的口感，就可以多煎一会儿。到时候鱼骨头也可以吃了呢。
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