养殖技术
顾问2007.2
牧业观察!
1生产形势
对黑龙江省佳木斯市、桦南县、宝清县、勃利县、
七台河市、鸡西市等地进行了肉牛生产、销售的市场
调查的结果显示,这些市县属农业市县,有着丰富的
水草及秸秆资源,是我省东部地区牧业发展的脊梁。
多年的改良工作使广大肉牛养殖户收到较为理想的
经济效益。以桦南县为例,其有人工配种站点62处,
改良覆盖面100%,推广的肉牛品种依养殖数量从多
到少的品种排列顺序为西门塔尔、夏洛来、利木赞、
比利时兰、德国黄、红安格斯。生产形势良好,但问题
是架子牛的快速育肥规模不够,发展缓慢。
2销售市场前景
2.1牛肉销售市场日渐增强,人们需求量越来
越大
肉牛销售市场广阔,开发潜力很大。粮食、秸秆、
饲草等通过牛腹增值,能提高和改善人们的生活水
平。牛肉的蛋白质含量比猪肉高,脂肪含量确比猪肉
低,含热量适中,对人体健康十分有利,深受广大消
费者的喜欢,是餐桌上不可缺少的美味佳品。市场需
求旺盛,人均占有牛肉水准较低,远未达到饱和。
2.2肉牛产品的利用价值有着广阔的市场
牛的全身都有利用价值,牛肉可制成系列熟制
品,如罐头、卤制品、牛肉干、灌肠等;牛的内脏,如牛
血可以加工成食品;牛的骨髓可生产制成食品添加
剂;牛骨可以加工生产骨油、磷酸氢铵、明胶、骨胶
等;牛的粪便发酵利用是良好的农家肥;牛的脏器可
制成生化药品;牛脑提取的脑下垂体促皮质素可治
疗风湿病;牛的胰脏制成胰岛素注射液可治疗糖尿
病;从牛睾丸中提取睾丸素可治疗神经衰弱;牛鞭作
为补品滋阴壮阳。
3加快发展肉牛生产的几项措施
3.1明确牛的品种改良方向
现在,牛的改良目标应向乳肉兼用型方向发展。
即近期内用西门塔尔、黑白花等优良品种牛与当地
黄牛进行级进杂交,以求改善现有役用黄牛的体形
外貌,提高体尺、体重和产乳及产肉性能。级进到一
定程度后,进行横交固定,培育乳肉兼用型品种,然
后用夏洛来牛进行经济杂交,生产肉用商品牛。采用
这一杂交改良方案符合乳肉一体化的发展趋势,并
能取得乳肉兼得的最佳经济效益。
3.2要研究制定适合当地肉牛发展的饲养技
术方案
根据我国人多地少的基本国情和畜牧业饲料资
源不足,粗饲料资源开发利用不
够的基本情况,应确定肉牛育肥
技术体系,采取以粗饲料为主,以
精饲料为辅的育肥技术方案,以
求最大限度的开发利用农作物秸
秆和牧草资源,加快发展肉牛生
产。规模化养殖企业应采取快速
育肥,快速出栏的技术方案,以求
用最少的草料投入换取最多的产
品。当前首要的任务是因地制宜
地制定不同育肥阶段的饲料配
方,加快促生长剂和添加剂的研
究开发,以提高日增重和饲料转
化效率。积极推广普及犊牛补料、
放牧、舍饲分段育肥,强度育肥,
易地育肥等科学养牛技术。
3.3加快规模化、产业化经营
目前肉牛生产主要依靠广大
农户和一些规模育肥场。要进一
步发展肉牛生产,必须实行专业
化生产、产业化经营,把分散的农
户与大市场有效的连结起来,大
力发展龙头企业,如桦南县绿天
集团已从外地购进1万头乳肉兼
用型基础母牛。采取市场牵“龙
头”、“龙头”带基地、基地连农
户的发展模式,走产、供、销一条
龙,牧工商一体化的路子,形成区
域化布局、专业化生产、一体化经营、企业化管理、社
会化服务的新格局,使肉牛产品从生产到消费的各
个环节都能有机的连成一个完整的产业化体系,形
成风险共担、利益均占的经济利益共同体。
3.4建立、完善服务体系
重点抓好繁育改良、科学饲养、育肥出栏三大重
要环节。这是一项社会性的系统工程。无论是从母牛
饲养到繁殖改良、饲草料生产到加工调剂,还是从幼
牛培育到架子牛育肥、屠宰加工到产品销售等均为
系列化、专业化的生产程序。在这个系列化、专业化
的生产程序中必须要建立完善体系。一是建立完善
繁育改良体系。二是建立完善饲草料生产加工体系。
三是建立完善科学饲养管理体系。四是建立完善肉
牛育肥制度和育肥技术体系。五是建立完善产品加
工销售体系。只有这样才能科学有效地搞好肉牛生
产、销售工作。
肉
牛
生
产
形
势
和
发
展
措
施
张
爱
丽
孙
洪
国
(
黑
龙
江
省
桦
南
县
畜
牧
局
1
5
4
4
0
0
)
!"#
|
|
