晚秋主要农作物栽培技术
?一、秋洋芋栽培技术???
1、选用良种
秋洋芋种必须选用抗逆性强、耐高温干旱、结薯早，块茎膨大快，产量高，商品性好，特别是对光不敏感，休眠期短的品种。其种薯宜选用春洋芋中的小块薯。贮藏在低温、通风的地方，以缓解退化，保证秋播出苗整齐。如川芋早、川芋56、鄂薯3号、川芋10号、米拉等。严格选种，在贮藏期中、播种前及催芽过程中不断严格淘汰伤薯、病薯和烂薯。
2、适时催芽播种
洋芋怕高温，过早播种易发生毒素病，不利于全苗；过迟播种生长后期易受霜冻危害，产量不高。鉴于洋芋喜凉爽气候条件，播种期一般掌握在三日平均气温在25℃以下为宜。选无病、光滑的30至50克小整薯作种，在播种前10—15天用湿润稻草覆盖催芽播种。其催芽方法有以下二种：
（1）、自然催芽法：选择通风凉爽、温度较低的地方，在室内用湿润沙土分层盖种，堆积三、四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。当芽长到1厘米左右，取出放在室外阴凉炼芽1—3天即可播种。
（2）、赤霉素催芽法：用1—5ppm的赤霉素浸种0.5—1小时，捞出后随即埋入湿沙床中催芽。沙床应设在阴凉通风处，铺湿沙10厘米，一层种薯一层沙，摆3—4层。经7天芽长到1厘米左右即可炼芽播种。
3、规范种植
选择土质条件较好，容易排水的稻茬田种植。一般采取6尺开厢，沟宽0.8尺，每厢种4行，第一（四）行洋芋播种在距沟边沿1.1尺处，第二（三）行洋芋播种在距第一（四）行0.6尺处，窝距0.9—1.0尺，亩植4000—4500窝左右。如采用稻草覆盖免耕种植秋洋芋，则应在水稻收获后，立即在稻田依排水方向拉线开沟作厢。开沟所起泥土碎细均匀铺盖厢面，使全田厢面高低一致。播种洋芋时，不需打窝，只需将种薯用手按规定的窝行距压放在厢面表土上，使种薯与土壤紧密接触。然后用稻草覆盖。无论是洋芋套油菜，还是净种洋芋，要求每亩洋芋用1.5—2亩稻田的稻草覆盖，盖草厚度达到10—15厘米。盖草方法：在洋芋播种施肥后，及时按稻草与厢垂直、草尖对草尖的方法，用稻草均匀覆盖整个厢面。
4、科学用肥
秋洋芋生育期短，要坚持底肥重、追肥早的原则，一般亩用土杂肥1000公斤、磷肥30公斤、钾肥20公斤作底肥，当出苗70%时，亩用淡粪水20担，加碳铵10公斤作提苗肥；苗高15厘米左右时，再亩用粪水20担，加碳铵15公斤作追肥，并结合进行中耕培土。
5、田间管理
秋洋芋播种最好趁阴天进行，晴天播种时应避开中午炎热时刻。苗高15厘米左右时进行培土，增加土壤通透性，有利于高产。秋季气温高时，播种后用稻草或麦草等进行厢面覆盖，以降低土温、促使发芽、减少烂薯，在温光条件较差的地方采用套作的方式，在秋洋芋之间留出适当空间种植其它蔬菜或小春作物，以免秋洋芋生长期生长影响其它作物种植。在土壤比较湿的田块采取传统垄作方式种植，在比较干的田块和排水性比较好的沙壤土上，规范化搞好免耕稻草覆盖栽培。由于秋季的日照短，适合块茎生长，植株结薯早，不易徒长，故管理上应以促为主。前期须小勤浇，及早追肥，促使早发棵，快速生长，并结合中耕除草，进行分期培土。后期温度降低，应减少灌水，并逐渐加厚培土防寒，保护块茎。
6、病虫害防治
秋洋芋的病害主要是晚疫病。当田间出现发病中心时亩用58%甲霜锰锌800倍液或64%恶霜锰锌1000倍液45公斤喷雾防治。每隔10—14天喷一次，约喷2—3次即可收到良好的防病效果。?
二、秋红苕栽培技术要点
1、选择适宜品种选择适宜蓬安地理和秋季气候条件的早熟、高产、优质的品种。如“南薯88”、“川薯101”、“渝薯34”、“徐薯18”等品种的秆粗节密、老嫩适度、浆汁丰富、无病、无退化、无不定根的带尖平头壮藤作种苗。
2、施肥起垄开好主沟、背沟、边沟、垄沟，做到沟沟相通、沟底平直、雨住田干。亩用15:8:16的氮磷钾高效复合肥25—30公斤均匀撒施后整平起垄。作垄规格有两种：一种是垄底宽1.2米、垄高40厘米、垄面宽70厘米；另一种是垄底宽1米、垄高33厘米、垄面宽60厘米。
3、抢时早栽，合理密植旱地栽秋红苕可在7月下旬至9月中旬，利用早熟作物的旱地栽秋红苕。前作在“九五”成黄收获，抢时打埂，稻田栽培秋红苕应在水稻收获后及时抢栽，在水稻散籽时及时开沟排水，收获后赓即做成深沟高厢，做到排水畅通，防止渍害。1.2米宽垄每垄栽3行错窝红苕，窝距33厘米，亩植5000株（窝）；1米宽垄每垄栽2行错窝红苕，窝距33厘米，亩植4000株（窝）.选择壮苗栽插，种苗保持6个叶节，栽插时栽4节留2节。
4、利用旱地“双五尺”、“双六尺”春玉米带种植秋红苕。在春玉米收获后，立即抢刨苕厢，作成小埂，一般埂距1.5-2.5尺，埂高0.8—0.9尺，单行栽插，窝距0.6—0.7尺。空闲地2.5尺开厢做一垄，栽一行红苕，窝距0.6—0.7尺。
5、如遇干旱就应抢时挖窝灌水或先沿梗背灌一次水，再开窝栽苗，边栽边淋清粪水实行壮藤深栽，抗旱栽苕。苕苗一般在夏苕地中选择，利用藤粗、节密的尖端段和倒二段，长6个节，栽入土内4个节，再灌一次清粪水，日照过强，气温过高，可用稻草或玉米秆覆盖苕苗3—4天，起到遮光、降温、保湿的作用，避免烈日晒掉叶片，以利苕苗尽快成活生长，提高成活率。
6、加强田间管理田间管理应狠抓一个“早’字。当新芽普遍发生时，及时揭去覆盖物；及时查苗、补苗、除草、排涝；及时进行中耕追肥，每亩用猪粪水30—35担，加碳铵15公斤灌窝，攻前期早发藤叶、早分枝、早结薯。在藤叶快封厢时，亩施草木灰100—150公斤，促进薯块膨大。
三、秋大豆高产栽培技术
（1）选择良种。大豆选择早熟、丰产、抗性强的品种，如贡豆5号、南豆5号、南豆8号、渝豆一号、浙春三号等。水稻须在8月20日前收割，在乳熟期开沟放水，采用窄厢深沟点豆，确保苗齐苗全。?
（2）适时播种、合理密植。8月10日前后播种为宜，最迟不超过8月20日。水稻收获后不翻耕，并按110厘米放线开厢，厢面宽84厘米，两厢一条深宽各26厘米的沟，在厢面上按16厘米×26厘米的窝、行距撬窝浅播，每窝点种子3～4粒，每亩用种量6～7公斤，出苗后及时补苗、间苗，每窝留苗2～3苗，每亩成苗3万以上。?
（3）配方施肥。?
前促：使苗期尽快形成繁茂的营养体，施肥以磷钾肥为主，无机与有机肥配合施用。每亩施过磷酸钙30公斤、硫酸钾5公斤、草木灰150公斤、细渣肥1000公斤，混沤制后盖窝。出苗后用尿素2～4公斤兑清粪水提苗一次。?
中保：在花荚期每亩用磷酸二氢钾0.10～0.15公斤和硼、钼肥0.05～0.10公斤，兑水40～50公斤根外追肥，以利保花、保荚。?
防病虫：秋大豆杂草危害严重，要做好除草：播后苗前用乙草胺防治杂草，播种7—10天用10%吡虫啉或50%辛硫磷防治豆杆蝇和潜叶蝇；播后25天用1%阿维菌素乳油或2.5%敌杀死防治大豆卷叶螟；末花期用20%三唑磷100—150毫升或好安威防治豆荚螟和蚜虫。
（4）适时收获。青豆荚10月份开始采收上市；秋大豆全生育期75～80天，一般在10月下旬至11月上旬，植株上茎、叶变黄，20%以上叶片自然脱落，荚变为褐色时收获。
???四、秋季蔬菜栽培技术
???晚秋蔬菜要突出发展无公害商品蔬菜生产，采用“七统一”（统一供种、统一育苗、统一技术、统一管理、统一包装、统一品牌、统一销售）发展模式，积极推广“设施栽培”、“无公害化栽培”及“生物、物理防治病虫草害”等技术。
???（一）秋西红柿栽培技术
???西红柿是一种喜温蔬菜，最适生长发育温度为20—25℃，在10℃生长停止，零下1℃植株受冻而死亡，生理最高界限温度是35℃。西红柿喜阳光充足，对土壤要求不严，适应性较广，但以肥沃的壤土或沙壤土最好。提倡在光热条件好的江边河谷区进行大棚种植。
???1、品种选择。可根据各地消费习惯选用适宜保护地栽培的品种种植。可选用中杂8号、中杂9号、合作908、红玉2号、毛粉802等。
???2、育苗。每亩用种50克，播种培营养土的比例是：田土6份，腐熟农家肥4份。每立方米的配合土中加2斤过磷酸钙和400克硫酸钾。种子可干播或催芽露白后播，播种后的苗床，夜间小棚上覆盖草席，以提高温度，促进发芽。待幼苗有一片真叶移入营养钵或营养袋内，夜间仍需覆盖保温。白天应及时揭开草席通风透气，防止徒长。定值前10天左右注意通风降温，加强炼苗。秋西红柿于7月至８初播种，这段时期高温高湿，苗床应注意通风降温，并适当控水，防止苗徒长。
???3、整地。前作是非茄果类蔬菜的地块，每亩施腐熟农家肥4000-6000斤，复合肥80斤，耙平地面做成宽1.2米的畦（包沟）。
???4、定植。西红柿苗有6-7片真叶时，选晴天定植。每畦（厢）2行，株距30cm，栽培深度以到子叶节处为好。定植后浇足定根水，提倡地膜或大棚栽培、膜下滴灌。缓苗后当白天气温升至30-32℃时应进行通风，有天窗的大棚应开天窗通风，无天窗的应揭开棚裙通风。在夜间温度稳定在15℃时，可日夜打开通风窗或卷起棚裙。
???5、田间管理
???（1）追肥。定植后10天左右追一次提苗肥，从第一序果膨大开始，每隔10-15天追肥一次，每亩施人粪尿3000—4000斤或尿素15—20斤。
???（2）灌溉。结合追肥进行浇灌，到第一穗果坐果后，开始增加灌水量，根据墒情约5-7天浇水一次。
???（3）立支架与整枝。株高30cm左右吊绑蔓或立支架（支架多采用人字形，高1.5-2米）。要及时绑蔓、整枝，整枝多用单干整枝，整枝以晴天下午进行为宜，使伤口容易愈合。当植株快长到支架顶部，应打顶摘心，以集中养分，提高上层花序坐果率。生长后期应及时摘除基部老叶、病叶，以利于通风透光，减少养分消耗和病虫害发生。
???（4）病虫害防治。大棚西红柿常见的病害有晚疫病，叶霉病等。晚疫病可用杀毒矾，安克锰锌喷施；叶霉病可用甲基托布津、硫磺悬浮剂，防霉宝喷施。常见虫害有美洲斑潜蝇、温室白粉虱、蚜虫、棉铃虫等，前三种害虫可在棚内挂黄板诱杀，美洲斑潜蝇可用爱福丁、卡死克、抑太保喷施；温室白粉虱可用扑虱灵、灭扫利、天王星喷施，蚜虫可用莫此朗、功夫、吡虫啉喷施，棉铃虫可用功夫，灭杀毙喷施。
6、适时采收。成熟时及时采收，并注意避免果皮受到损伤，影响商品价值及运输。
???（二）结球甘蓝栽培技术
???1、品种选择。选择抗热、耐湿、抗病、生长期短、结球坚实且整齐度高的品种。例如：中甘15号、中甘11号、春丰等。
???2、培育壮苗。选择土层深厚肥沃，保水保肥力强，不易积水、前作非十字花科作物的土地作苗床，苗床施入腐熟有机肥和复合肥（或过磷酸钙）做基肥，与土壤均匀混合。播种不宜过密，尽量疏播，每平方米苗床可播5克左右种子。播完后盖上细土（厚1—1.5cm），上面再盖稻草保湿和避免暴雨冲刷。3—4天齐苗后，于傍晚揭去覆盖物（稻草）。1—2片真叶期及3—4片真叶期各间苗1次，如苗太密应及时间苗，避免幼苗拥挤瘦弱。出苗后若发生虫害，必须及时打药，否则，易导致缺窝。
???３、施足底肥，整地作畦。甘蓝种植地选择在排水良好、地势高燥、通风良好、气候凉爽的地段为宜。不宜与十字花科作物连作。亩施腐熟有机肥6000斤和复合肥100斤，保证生长期内肥力充足。蔬菜地大多是缓坡地，一般畦面宽120cm，沟宽30cm，深20cm。
???４、适时定植。甘蓝苗龄30—40天。幼苗有5—6片真叶时，应及时定植，否则，秧苗过大，定植后缓苗期长，长势差。定植时用锄头将肥与泥土充分混匀，小球品种窝（株）行距35×50cm，1株/窝，亩约3800窝（株）。秧苗不宜栽得过深，以免雨大时泥浆糊住心叶或心叶埋入土中，造成烂苗。缺水灌溉的地块，定植时宜选择雨天进行。选择健壮、无病虫害、节间短的苗。定植时苗应尽量多带土，少伤根，以便定植后缓苗快。
???５、田间管理。结球甘蓝定植6—7天后缓苗，此时可开始中耕，缓苗后到封垄前中耕2—3次，不仅利于保墒，促进发根，而且避免杂草滋生。追肥可结合中耕进行，在莲座期和结球中前期，每亩追施尿素30斤，将肥料埋在两棵植株中间，追肥要离开根部10——15cm，以防肥害。收获前20天不再追肥，减少硝酸盐积累。
???６、喷施叶面肥。生长期间，以根外追肥的形式叶面喷施0.5%的尿素、0.3%尿素＋0.3%磷酸二氢钾、容大丰、鱼蛋白有机肥或绿色先锋等可以收到较好的增产效果。
???７、及时防治病虫害。病害以黑腐病、软腐病较常见，虫以菜蝽、菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫较多，要对症下药，及时防治，减少损失。要安全合理使用高效、低毒、低残留化学药剂，严格执行农药安全间隔期，交替使用，合理用药，严禁使用剧毒农药。对黑腐病可用10%高效杀菌宝水剂300倍液等药剂喷雾防治（50毫升），每7天喷1次，连续防治2—3次；对软腐病可用70%代森锌可湿性粉剂500倍液（30克），每隔7—10天喷雾1次，连续喷2—3次。注意药液喷洒到菜株根部、底部的叶柄及叶片上。虫害主要有蚜虫、菜粉蝶幼虫为害最多，蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液（10克）进行防治；菜粉蝶幼虫可用2.5%功夫乳油3000倍液（5毫升），每隔7—10天喷药1次，连续喷2—3次。
8、适时采收。甘蓝若不及时采收，极易裂球和腐烂，失去经济价值。成熟期不整齐的地块，要先采收已包紧的叶球出售，减少损失。采收时适当保留外叶，以保护叶球不受沾污或损伤，也便于运输。
???（三）大白菜栽培技术
???1、品种选择。秋大白菜栽培品种应具备早熟、抗病、耐湿等特点。如鲁春白一号（83-1）、夏阳包心白50天、高抗王AC-3等，有根肿病发生的区域建议选择抗病品种康根51。
???2、整地作畦。选择土层深厚肥沃，保水保肥力强，不易积水的地块种植。前茬收获后及时翻耕炕晒10—15天，整地时亩施腐熟有机肥6000斤混匀。以1.5米宽划线开沟，做成沟深30厘米、畦面宽1.2米的规范化条畦，每条种4行，株行距40×45厘米，每亩3000—3200窝。在整地作畦时形成深沟高畦的同时，平地四周还要挖较深的环沟，有利于雨季排水，降低土壤湿度，减少病害的发生。
???3、种子处理。播前可采用温烫浸种（用50—55℃的热水烫种10分钟，烫种时搅动种子）或药粉拌种（用种重4%—5%的70%百菌清、69%安克锰锌拌匀）。
???4、施肥、播种。秋大白菜一般采取直播。播种前每亩窝内平均施入复合肥或普通过磷酸钙100斤，以克服长期多雨造成的缺肥，影响品质，拌匀后每窝播入5-6粒种子，细土压实，浇透水。
???5、间苗、定苗。要早间苗晚定苗。在2—3片叶时进行第一次间苗，拔除弱苗及两叶大小不一的畸形苗，每窝留苗3—4株；5—6片叶时进行第二次间苗，每窝留苗2株；7—8片叶定苗，每窝选留一株壮苗。
???6、田间管理。大白菜定苗一周后，每亩用尿素40—50斤，钾肥20斤深施于两株之间，雨季做好排水防涝工作，及时中耕、除草，减少病虫害发生。除施足基肥外，追肥要掌握以促为主的原则。生长前期要薄肥勤施，幼苗期隔5—7天浇一次稀薄肥水（10%—20%腐熟人粪尿或0.2%复合肥水）；莲座前期施1次重肥，每亩施60—80斤复合肥；结球前期每亩施2000—4000斤腐熟人粪尿、30斤复合肥。肥料的施用方法可根据天气情况灵活掌握，湿度大时可在株间挖穴施入，干旱时可浇施水肥或穴施后浇水。另外，一般在莲座期和结球初期进行根外追肥补充一些微量元素，例如0.2%磷酸二氢钾+0.2%尿素、鱼蛋白有机肥、容大丰、爱多收等2—3次。
???7、主要病虫害防治。要安全合理使用高效、低毒、低残留化学药剂，注意交替使用，合理用药，严格执行农药安全间隔期，严禁使用剧毒农药。病害主要有根肿病、霜霉病、病毒病等。对根肿病可用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液（30克），灌根2—3次，隔10天灌1次；霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液（30克），隔7—10天1次，连续喷2—3次；病毒病可用1.5%植病灵乳剂1000倍液(15毫升)喷雾防治，每隔5—7天喷一次，连续喷2—3次。虫害主要为菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，防治方法参见结球甘蓝。
???8、及时采收。成熟时及时采收，适当保留外叶便于运输。
（四）韩国萝卜秋季栽培技术
1、品种选择
可选择适宜秋种的玉龙春、碧玉、早光、澳雪等韩国萝卜品种。
2、选地、作畦、施基肥
①选地：选择向阳、土层深厚，土壤结构疏松，富含有机质、排灌方便的田块，但种过十字花科蔬菜的地易生病虫不宜选用。
②作畦：提前深耕，打碎耙平，深沟高厢。耕地的深度应在一尺以上。
③施足基肥：由于萝卜生长中后期，直根发达深入土中，需要大量养分。因此，施足基肥是很重要的，如果基肥不足，在需要肥料时又遇阴雨天而不能施追肥影响萝卜生长。基肥占总施肥量的70%，追肥占30%,基肥的种类与用量因土壤肥力不同而异。一般情况下，亩施腐熟粪肥2500公斤左右，复合肥50公斤。基肥采用撒施或条施后耙平做厢。做到土壤疏松，厢面平整，土粒细碎均匀。
3、适时播种，合理密植
根据韩国萝卜的生长习性，秋播适宜播期为8月中旬至10月中旬，采用直播方式进行播种。栽培密度为90厘米包沟开厢，种两行，株距20厘米，亩植8000株左右，每窝播种1—2粒，亩用种100克左右。播种后盖上一层薄土，注意播种前浇透水。
4、田间管理
①及时间苗：出苗后生长至3?4片真叶时进行间苗，间苗时注意不损伤留用苗的根系，每穴选健壮苗一株。
②合理浇水：幼苗期少浇水，这时土壤含水量以60%为宜，在幼苗到破白前的一个时期内，要少浇水，蹲苗，使直根深入土层。从破白至露肩是叶部生长盛期，这一时期根部也逐渐肥大，需水渐多，因此，要适量浇水以保证叶部的发育。到根部生长盛期，应充分均匀的供水，维持土壤湿度在70—80%。秋季雨水多时，要注意防涝、防田间积水。采收前半月应停止灌水。
③追肥、中耕培土：萝卜施肥的原则以基肥为主，追肥为辅，基肥充足，追肥的次数就可减少。一般追肥2—3次，追肥的浓度除看植株大小外，还要看天气决定，原则是“天干浇透不浇稠，天阴浇稠不浇透”，把肥料准确而恰当地供给萝卜生长各期的需要。勤中耕除草，中耕时结合培土，以避免萝卜肩部发青。
5、综合防治病虫害萝卜的主要病害有
软腐病、黑斑病、病毒病等，虫害有蚜虫、菜青虫、跳甲等，可用农用链霉素、甲霜灵、防霉特、病毒克、百虫灭、阿维菌素、吡虫啉等进行防治。?
6、适时采收
韩国萝卜从播种到采收，大约需要60—65天，由于其植株耐抽苔，肉根不糠心，所以，采收期弹性较大，根重在0.5—1.5公斤之间均可采收，一般亩产量4000公斤以上，高的可达5000多公斤。
（五）秋季菠菜栽培技术
菠菜早秋季种植，生长期约30-40天，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。
1、土壤选择：秋季种植的菠菜对土壤要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5-7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
2、播种时间：8月20日左右播种，9月下旬左右上市。主要选择耐热高产园叶菠菜品种，如全能菠菜等。
3、施足底肥：菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般亩施腐熟农家肥1000kg，三元复合肥80kg；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70-80％。
4、适时播种：直播，厢宽2-1.5m，成龟背形，2-3次均匀播种，早秋季播种时，为保证全苗，种子可先用15-20℃水浸一天，催芽后湿播。秋季气温高、雨水多，菠菜播种量不宜过大，一般每亩播干种量1.2-1.5kg。播种后为保证菠菜全苗和促进生长，及薄土盖种，或用稻草盖种，或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，并保持土壤湿度。菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1-2次。
（六）芹菜栽培技术
芹菜生长周期短，产量高，要求较冷凉湿润的环境，属于较耐寒性蔬菜，以秋冬茬为主，春茬为辅。?
1、播前准备?
选择土质肥沃的壤土，每亩施入腐熟有机肥2000千克，翻耕后耱平，做成长8～10米、宽1.0～1.5米的平畦。土壤消毒用40%甲醛于播前21天对水喷施于土壤中，用量为40毫升/平方米，对水100倍左右，然后用塑料薄膜覆盖5天，除去覆盖后14天，待药物充分挥发可播种。?
2、种子处理?
先将种子用清水洗干净，再用48℃热水浸种30分钟，?不断搅拌并保持温度，然后放入冷水中冷却5～10分钟，再用常温清水浸泡24小时，出水后投洗几遍，边洗边用水轻轻揉搓，搓开表皮，直到种子手感散落为止。摊开晾至种子表皮半干时，拌入种子体积5倍的细沙，装入清洁的盆中，盖塑料薄膜放入18～20℃处催芽，每天翻动1～2次，以增加透气并让种子见光，同时每天用清水投洗5～7遍。当种子80%露白时，即可播种。?
3、播种技术?
播种前浇足底水，撒播拌过细沙的种子，每亩用种量0.8～1.0千克，撒播后覆1厘米细沙土，播种应在午后或阴天进行，防止烈日晒伤幼芽，同时做好遮阳。播种在11月中旬进行，一般掌握在冬季低温前，播种完毕。?
4、田间管理?
①越冬管理上冻前浇足封冻水，但地表不能形成冰层，以“昼消夜冻”为宜，用棚膜将芹菜盖好，四周压实，防冻保温。采取双膜或三膜覆盖（钢架温棚内地面平铺超微膜再用竹块起拱盖膜），提高地温和床温。?其他越冬蔬菜或早春蔬菜均可采取三膜覆盖。有设施条件的还可用升温调温设备。
②大棚管理?
棚内温度白天控制在20℃左右，夜间10℃以上，白天温度超过25℃时，适当放风，随气温上升，应逐渐加大放风量，晚上用草帘将拱棚盖好保温，防止芹菜受冻。?
③肥水管理?
出苗后3～4天浇第1次水，达到中午见干，早晚见湿。幼苗长到5～6片叶时控制水分，防止徒长。芹菜苗期一般不追肥，若长势弱或缺苗时，可在4～5片叶时，随浇水追施尿素，后期勤施薄施追肥，株高15厘米时，每平方米追施豆饼150克、尿素25克，生长后期再追2～3次肥，每平方米追施豆饼4千克、硫酸铵40克、硫酸钾7克。追肥后需及时灌水，严防发生干旱，随芹菜生长速度加快，应加大浇水量，增加浇水次数。?
5、采收?
株高40～50厘米时采收，采收7～10天后，随雨水或浇水施入尿素15千克/亩，25天后可再采收一次，1年采收3～5次。
（七）小白菜栽培技术
夏秋季播种小白菜，生长期短，可分期分批播种，一般20天左右上市，从初夏开始可连续播种5～6茬，每茬亩产量可达1000公斤，亩收入6000元。采取无公害栽培技术，可以确保小白菜优质、安全。
1、整地播种
选择远离污染源、靠近水源、地势平坦、土壤肥沃、排灌方便的田块播种。每亩基施腐熟有机肥2000公斤、三元复合肥100公斤，深翻15厘米后晒垡2～3天，做宽2米的畦，沟深15厘米，要求内外沟配套。选用上海小青菜、高秆白、南京箭秆白等耐热耐涝、抗病性强、生长快的品种。每亩用种量1.5～2公斤，将种子拌少量细土撒播。
2、防治病虫
①菜地消毒连续种植两茬小白菜后要对菜地消毒，每亩用绿亨1号95%霉灵原药5000倍液喷雾。播后用90％晶体敌百虫1000倍液喷雾，防治黄条跳甲。采收前15天停药。
②盖防虫网播后将防虫网平覆于畦面保湿、遮阳，促进一播全苗，出苗后用竹弓将防虫网撑起。
3、肥水管理
出苗后7天左右浇施稀粪水。浇施稀粪水要看天、看地、看菜而定，轻浇、勤浇，晴天每3天浇1次稀粪水，保持土壤湿润。选在早晚浇，一片接一片浇透，不回头补浇。
（八）秋季莴笋高产栽培技术
莴笋，在我省一年四季都有较大面积种植，尤其以水稻收获后的秋季大面积种植。在四川各县市种植面积非常广泛，主要远销我国北方地区，对农民增收和提高土地利用率有较大意义。
莴笋是耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。适宜生长温度为白天15-20℃，夜间12-15℃，一般来说夜温低，昼夜温差大，有利于莴笋茎杆的膨大；莴笋是长日照作物，但在茎杆形成期却不需要长日照；莴笋根系分布范围小，吸肥水能力弱，却蒸腾量大。所以莴笋对土壤水分要求较高。幼苗期不得过干也不能太湿，以免幼苗老化或突长。开盘期要适当控制水分，促进根、叶生长，茎杆膨大期要保证有充足的肥水，促进茎杆膨大。后期略控制水分，否则容易茎杆破皮现象，加重病害的发生。
选择种子
秋季栽培属于莴笋的适期栽培，技术要求相对简单.所以要选择产量高，品质好，市场消费者易于接受的品种。比如成都地区要选择青皮、青肉、肉质脆嫩的圆叶品种；自贡一带却需选择红皮品种。所以在品种选择上一定要注意消费习惯。
土壤整理
莴笋适应性强，一般的平原、梯田的水稻种植地都能种植，但要注意排水通畅。亩施腐熟农家肥3000公斤以上，磷肥50公斤，钾肥20公斤，尿素30公斤。一次性均匀撒施后翻耕耙细。
注意：如虫害较多，应全田撒施杀虫剂。
播种育苗
秋季育苗时间从8月中旬开始到9月底均可。先把种子在冷水中浸泡2小时，换一次清水漂洗后再加清水浸泡2小时。用纱布滤起甩干，再抖松放在冰箱保鲜层或其它低温阴冷处。每24小时翻看一次，注意干湿。经过3天就可出芽。温度在20℃以下可以不用催芽。
先把苗床做成1米宽，沟深20厘米。厢长度随播种量而定，按照一平方米2克干种子计算。整细厢土，再过筛，让细土达到3厘米厚度，整平，然后用含800倍多菌灵、0.1%磷酸二氢钾、0.1%磷酸二铵的混合溶液将厢面浇透（湿润3厘米以上）。待水渗下后将种子混上少量湿润细沙均匀撒播。播后覆０.５厘米厚细土。莴笋喜欢湿润冷凉的环境，所以应在苗床上搭上小拱棚，盖上遮阳网或草帘，待两片子叶平展后，撤除遮荫设备。如果床土较干，应注意早晚浇水。降大雨时要用小棚薄膜遮盖，雨后马上揭开。长出２片真叶时间苗，苗距４～５厘米，多余的苗子拔除。有4-5片真叶就可以移栽。
大田移栽
整厢。大田开厢如排水通畅、田土较干爽可4米（包沟）开厢。如田土较湿润或排水不是很好，则2米开厢。厢沟深20厘米以上。
移栽。秋莴笋株行距40厘米×45厘米较为适宜，移栽时不要栽的太深。栽好后浇足定根水。如有必要，可在上面覆盖地膜，挖洞引出苗子。
精心管理
中耕除草。一般秋莴笋需中耕2-3次，中耕时把泥土整细，表面挖松，锄掉杂草。窝边杂草可用手直接扯除。
追肥。由苗子的长势来决定追肥，但追肥与否都应保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿。9月定植者由于前期温度较高，应在定植初期经常浇水（多雨水除外）。有条件的可采用喷灌或滴灌。在基肥很充足的情况下，一般只进行1-2次追肥，每次用尿素5-10公斤或碳铵10-20公斤加硫酸钾5公斤，促进开盘。可在茎杆迅速膨大期再追肥一次。肥水管理不好很容易造成裂茎现象，要多注意。
适时采收
采收前10天可用百万分之十赤霉素喷雾植株。早期温度较高时莴笋的茎顶端比最高外叶的顶端略低时就可采收，后期温度较低时可在茎顶端略比最高外叶的顶端高时采收。
病虫防治
莴笋病虫害主要有：霜霉病、菌核病、软腐病、病毒病、蚜虫、斑潜蝇及蓟马等。霜霉病可用75%百菌清600倍或25%甲霜灵可湿性粉600-800倍液喷洒；软腐病用链霉素150×10－６～250×10－６或50%代森铵600-800倍液防治；病毒病用病毒K400-500倍液；菌核病用40%菌核净或70%甲基托布津可湿性粉1000-1500倍液防治；蚜虫、斑潜蝇和蓟马可用毒死蜱、阿维菌素或10%吡虫啉1000-1500倍液防治。
（九）上海青（奶白菜）无公害栽培技术
上海青喜冷凉的气候，在平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好，能耐短时的零下2-3℃。上海青的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水，不耐涝。
1、栽培可于无霜期由春季至秋季栽培，以收获幼株为主。春季气温较低时约40天收获，夏季至秋季22-28天即能收获。
2、直播或育苗移植：收获大株的，用育苗移植法，苗期20至25天，定植株行距15厘米X15厘米，定植到收获30天。以条播的，条播行距12至15厘米，定苗时株距10至15厘米。每亩播种量400至500克。
3、田间管理：
（1）水肥的施用：上海青的生产周期短，宜多施有机肥做基肥，生长期间适当追施复合肥或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥方法、时期、用量应根据苗情、土壤、天气等情况而定，原则是淡肥勤施。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3至5天内不可缺水。夏季及早秋，定植后需连续3至4天每天早晚浇水。
（2）中耕除草：直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。
4、病虫害的防治：常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合的农业措施防治，如避免重作或与其他十字花科蔬菜邻作，合理排灌，增施磷钾肥以提高植株抗性。药物防治可用百菌清等杀菌剂喷洒。主要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等，应及早发现及早防治，防治方法与一般十字花科类蔬菜相同。
5、采收
成株采收的标准是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，此时单株重约275克，亩产1000至1600公斤。
（十）秋胡萝卜栽培技术
核心提示：(1)选地与整地种植胡萝卜，选择前茬作物腾地早，施肥量大，土壤养分消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块最好。在前茬作物收获后，应及时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋耕细耙两遍，把表土整细整平，再清一遍田间残根及杂草，进行晒土。结合深耕土壤，施足基肥。
(1)选地与整地
种植胡萝卜，选择前茬作物腾地早，施肥量大，土壤养分消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块最好。在前茬作物收获后，应及时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋耕细耙两遍，把表土整细整平，再清一遍田间残根及杂草，进行晒土。结合深耕土壤，应施入基肥。具体方法是把基肥均匀铺在地面上，然后把基肥翻入土壤中，与土壤充分混合，每亩施基肥（土杂肥）量在5000公斤左右。同时，还应适量增施氮、磷、钾肥，将氮、磷、钾与基肥掺到一起再深翻。每亩可施入碳铵10公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾10公斤或草木灰100公斤～200公斤。
土层较薄，地势低且多湿地段，应采用高厢或小垄栽培，土层深厚，地势高且干燥的地区，应采用平作栽培。若高垄栽培，则一般垄顶部宽20厘米，垄高15厘米～20厘米，垄底宽25厘米～30厘米，垄距50厘米～60厘米，每垄播2行或均匀撒播；若平作栽培，则一般厢宽1米～2米不等，厢长可根据平整情况和浇水条件而定。
(2)播种
秋季适宜的播种期是7月中、下旬至8月上、中旬。播种前种子晒干后应将毛搓掉。进行发芽试验，根据发芽率来确定用种量。为了播种均匀，可用适量草木灰或细土与种子掺匀再播种。
播种方法：平作可采用条播或撒播，垄作采用条播或点播。
(3)田间管理
发芽期：播种后要防止暴雨拍实土面影响出芽。一般可在畦面上盖一层麦秆，既遮荫保湿又防雨。
从播种到出苗一般连续浇2次～3次水或清粪水，经常保持土壤湿润。土壤湿度维持在65%～80%为宜，利于种子发芽。
幼苗期浇水。应适当控制，以土壤保持见湿见干为原则。
叶部生长期浇水。应适当控制浇水，进行中耕培土蹲苗。
追肥与中耕培土：从定棵到收获一般追肥2次～3次，每亩用磷酸二氢钾.5公斤～公斤加水00公斤～15公斤进行根外追肥。如发现地上部生长过旺，就用15%多效唑可湿性粉剂1500倍液喷施，以促进肉质根膨大。胡萝卜病虫害较少，但在生长后期易遭受蚜虫为害，可用40%氧化乐果1000倍～1500倍液或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油2500倍液喷雾防治。
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