餐厅员工系统培训资料
第1页培训期间管理制度1、每天下午14：00—16：00，每课时50分钟，每课时课间休息10分钟2、遵守上课时间，不得擅自请假。3、同事之间互相帮助，不拉帮。4、受训员工注意仪容仪表，不准涂指甲油，留长指甲。5、讲文明，懂礼貌，遇上司、同事问好。6、上课时间不容许带零食。7、保持培训场所卫生。8、上课时员工应做到精神饱满、认真记好笔记。9、在受训期间注意安全，不得随便在楼层间走动。10、爱护公共设施。11、受训期间连续请假三天，旷工两次按除名处理。12、请假必须经主管批准。13、加强自身素质，严谨小偷，小摸。14、上课期间请关闭手机或调为振动。一、职业道德加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。培训内容如下：A职业道德的含义；职业道德是指从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，所应该遵循的、与其职业活动紧密联系的、道德规范的总和。为了确保职业活动的正常进行，必须建立、调整职业生涯中发生的各种道德规范。职业道德与职业是密不可分的。
B构成良好职业道德的因素；B1.提高职业认识：提高职业认识：按照职业道德的要求，认识所从事职业的性质、地位和作用，明确服务对象、操作规程和达到目标，认识自己所应该尽的义务和责任，提高热爱本职工作的自觉性。B2.培养职业感情：在提高认识的基础上，从高处着想，低处着手，一点一点培训自己的职业感情。B3.磨练职业意志：在服务过程中，为达到职业理想，就要有坚强的意志，克服和解决各种矛盾，处理好各种人际关系，从而做出一定的贡献。B4.坚定职业信念：不仅在干一行，爱一行，专一行，且要坚定信念与理想，在工作中实现自我。B5.养成良好的职业行为和习惯：行为和习惯是在以上各因素的支配下进行的，经过反复实践，使自觉行动成为习以为常的时候，就成为习惯
C职业道德的规范；C1、敬业乐业热爱本职工作，遵守酒店规章制度和劳动纪律，遵守员工守则，维护酒店主的对外形象和声誉，做到不说有损于酒店利益的话，不做有损于酒店利益的事。C2、树立“宾客至上”的服务观念使宾客有宾至如归的感觉，具体体现在主动、热情、耐心、周到4个方面。主动：全心全意，自觉把服务工作做在客人提出要求之前。热情：如亲人一样，微笑，态度和蔼，言语亲切，动作认真，助人为乐； |
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