广式叉烧肉的做法
资料：五花肉一斤，糖、盐、生抽、老抽适当，米酒一小勺，蒜3粒，姜5片，葱两根，洋葱1个，油少量
(上述资料糖盐生抽老抽没有写出确定量，是因为竟然没有称重，糖和盐味道份额大概是2：1，别的一份咸度来自生抽，老抽是上色，到达上色作用即可。做叉烧已经是收到拈来，所以很顺手就把料都加进去了)
做法：
1五花肉去皮，洗洁净
2先用糖按摩五花肉至糖消融，再参加盐入味，盐不要一会儿参加太多，以防过咸，然后参加一小勺老抽上色
3参加生抽提鲜，然后参加一小勺米酒，腌制均匀，持续按摩五花肉大概五分钟
4蒜去皮，不需要压扁，保存整颗，参加五花肉中，再参加葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都能够，若是非常想吃的，最佳也要有一天啦，时刻不行，叉烧出来的口味很不相同的差许多的
5烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩下的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型
6取出不和再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大概35分钟，半途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧有些油脂被逼出，外表上色均匀美丽即可(若是半途换成烤架的话，烤叉烧的时刻能够缩短大概15分钟，并且没那么油腻，但有个缺陷即是没那么香，用烤盘烤，一向能够吸收洋葱的香味，叉烧味道才正路。
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