燕窝什么时候吃好

燕窝什么时候吃好

燕窝什么时候吃好？燕窝到底什么时候好？燕窝要怎么吃？怎样选购燕窝？本

文以专业的角度为您详解燕窝什么时候吃好。。

燕窝做法

先用凉水或者矿泉水泡发4小时，然后撕开成一条条，清理挑毛，之后换水

继续泡发4个小时，把水换掉(第2遍的水也可以不换)，把燕窝放入炖盅，放的

水(凉水或者矿泉水)稍微盖过燕窝1~2CM，放入锅里隔水小火炖30~40分钟(大

火烧开后调为最小的火)。吃的时候加冰糖调味即可。

服用方法:

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-

30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。

燕窝选择

世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的

燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。

如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较

划算。燕窝几种做法

烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，

下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：

木瓜炖燕窝

木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的

味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

干捞血燕

首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将

要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的

汤汁。

红烧官燕

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），

拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

果汁捞燕窝

只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调

味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法

之一。

上汤燕窝

配料：燕窝、鸡汤、人参、枸杞；功效：治胃虚、滋补复壮、劳后虚弱。



燕窝美食推荐

椰子银耳燕窝粥--配料：椰子肉、银耳、红枣、莲子、珍珠米、糖、燕窝；

功效：补血、生津润肠

虫草燕窝---配料：燕窝、虫草、鸡汤、枸杞；功效：补虚损、益精气、止

咳化痰



香芋蚝仔燕窝粥--配料：香芋、蚝仔、珍珠米、燕窝；功效：健脾胃、生津

润肠

宫燕炖秋梨—配料：燕窝、雪梨、红枣；功效：清心润肺、化痰止咳

马蹄燕窝----配料：马蹄、红枣、燕窝；功效：清凉、降火、生津润燥

杜仲核桃燕窝----配料：燕窝、杜仲、红枣、核桃；功效：治胃虚、益精气、

劳后虚弱

炖法

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，

期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的

水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔

水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不

过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、

干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；

二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的

时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

燕窝浸泡

燕窝的浸发是指用凉水浸泡，燕窝浸发后如发现小毛，只需用夹子拔走和

多次冲洗便可

浸炖过程：

1.首先把燕窝用清水浸一段时间（不同燕窝种类有不同的时间，请参考

以下说明）切记水的分量要盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。

2.浸泡如发现小毛，用夹子或用竹签挑去净然后用筛子把燕窝隔水，待

用。

3.炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需要作沸腾状，然后把浸泡后的

燕窝放在炖盅内，燕窝切记炖超时，（因为燕窝炖过火会影响口感，白燕甚至会

融化成液体）。再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖45分钟左右

另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早晚空

腹吃。（空腹吃是最吸收的）每次大概是2茶匙，大约吃2-3个月后，可以减低

频率，隔天吃，或是隔一周吃．但是要有规律?不要早上吃一会，又换到其他时

间吃。

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，含水即食燕窝

每次20-30克左右，每天早晚各一次或隔天各一次。燕窝配食讲究“以清配清，

以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物刺激的食物，少抽烟喝酒。感

冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养请不要食用燕窝。

燕窝炖制时间

A.白燕窝浸发时间为3-5小时，炖制时间为30分钟

B.血燕窝浸发时间为10-15小时，炖制时间为1.5小时

C.金丝或黄燕窝浸发时间为6-8小时，炖制时间为1小时

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，

（10克大概300ML水）期间如有燕毛要清理；然后用清水再浸泡2-10小时，这

个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水

一起用文火隔水炖，或是换成JJ送的杏任水墩制,既保留燕窝的原汁原味和营养

又香滑可口.辅料也可配莲子,百合,红枣清润健脾,炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、

椰汁等食用。

备忘录

——所有燕窝都需以文火炖制；

——在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序等可随各人喜

——必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖燕窝；

——炖制燕窝时，冰糖可留待最后10分钟才放，燕窝口感会更Q滑。